Önceki yazımızda, Japon kiler için önemli malzemelere baktığımızda, soya sosu. Bu, kullanılan en belirgin malzemelerden biri olsa da Japon mutfağı, Miso'nun muhtemelen en iyi tanınan olanı olduğunu inkar etmek yoktur.Bununla birlikte, Batı kültüründe, genellikle Miso'nun nasıl kullanılacağı veya hatta gerçekte ne olduğunu anlayacağızla mücadele ediyoruz. Bu kılavuzda, sizi bu temel Japon malzemesiyle tanıştıracağım ve Japon yemekinizde tam olarak nasıl kullanacağınızı söyleyeceğim.
İçindekiler
Fermente fasulye macunu aka miso
Miso nedir?
Hiç yemiş olsaydın Japon yemeği, o zaman muhtemelen Miso ile bir şekilde karşılaştınız. Bu macun birçok farklı şeyde ve en tanınmış Japon malzemelerinden birinde kullanılır.Miso macun, pirinç gibi malzemelere de sahip fermente bir soya fasulyesi macunudur. Bununla birlikte, MISO'nun birçok farklı versiyonu var ve bunu tanıdığınızda, hepsinin kendi benzersiz lezzetlerine sahip olduğu ve farklı şeyler için iyi çalıştığı için farklı olanları denemeye değer. İşte en yaygın miso türlerinden bazıları:
● Shiro - yumuşak bir lezzetli beyaz pirinç miso
● Shinsu - Biraz daha uzun süre yaşlı bir sarı pirinç miso
● Mugi - Daha tatlı ve daha nazik bir miso
● AKA - Tuzlu Hit ile Kırmızı Pirinç Miso
● Hatcho - son derece keskin bir aromalı soya fasulyesi miso
Miso ile ilgili en güzel şeylerden biri, hiç kötü olmayacağıdır; İstediğiniz kadar geleceğe kadar yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, lezzetlerin ve aromaların birkaç ay içinde tüketilmemesi halinde solmaya başlayacağını akılda tutmaya değer, bu yüzden tipik olarak, Japonlar bundan en iyi şekilde yararlanacak ve Japon pişirmesinde kullanacaktı. en iyi.
Miso'nun tadı nasıl?
Miso'nun tadı büyük ölçüde kullandığınız miso türüne bağlıdır. Birçok insan buna umami'nin özü derdi, ancak türler arasında çok fazla karmaşık fark var.Genel bir kural olarak, daha hafif miso macunları yiyorsanız, çok hassas tatlı bir lezzet bekleyebilirsiniz. Bunlar genellikle salata sosu gibi şeylerde kullanılır, çorba ve erişte yemekleri. Öte yandan, kırmızı miso gibi daha koyu bir miso macunu çok daha keskin ve güçlüdür.
Daha ağır bir tuzlu tadı olduğunu ve bu tür macunların tipik olarak kızartma ve güveç gibi şeyler için kullanıldığını göreceksiniz.
Japonlar nasıl Miso kullanıyor?
Miso birçok kişide kullanılır Japon yemekleri Birçok farklı şekilde ve seçtiğiniz birçok şekilde pişirdiğinize bağlı olacaktır. Örneğin, kırmızı pirinç miso'yu tercih ederseniz, bunu genellikle çok daha ağır yemeklere dahil edersiniz, oysa beyaz pirinç miso hafif bir çorbada veya sos yapmak için bir bileşen olarak mükemmeldir.
MISO, cam etler için yaygın olarak kullanılır ve balık, özellikle somon ve morina gibi şeyler. Tabii ki, bu fermente soya fasulyesi macunu, son derece ünlü miso çorbasına ve Risotto ve hatta miso tereyağı gibi yemeklere de dahildir. Kaynaklı yemeklerde, daldırma sosu, salata sosu veya yanında servis edilir Suşi, Miso gerçekten en önemli Japon malzemelerinden biridir ve Japon gıda kültürüne gömülmüştür.
Son düşünceler
Japon soya sosu, pirinç sirkesi, susam ve suşi pirinci gibi Japon kiler zımbaları da miso içerir. Bu şaşırtıcı ve eşsiz lezzet, çok fazla elyaftır Japon Tarifler Ve farklı miso lezzetleri dizisi sizin için en uygun olanı bulmanızı sağlar. Japon çorbaları, deniz ürünleri yemekleri, kızarmış yiyecekler, fermente pirinç - her türlü tatlı ve tuzlu yemekler bu lezzetle farklı bir seviyeye alınır.
