Son yazılarda, Japon yemeklerine ve çeşitli içindekiler Japon yemeklerine dahil edebilirsiniz. Çok fazla var ve birçoğu geleneksel bir batı mutfağında bulabileceğiniz şey değil.
Bu makalede, bir içecek olarak kullanılabilecek bir tür Japon pirinç şarabı olan uğruna odaklanmak istedik. Çoğu uzman, diğer herhangi bir şarap türü ile aynı şekilde davranmanızı önerir; Yemek yapmak için satın alıyorsanız, kendi başına içmeyeceğiniz bir ürün satın almayın.
Ama öğrenecek çok şey var hatır Bu kılavuzda, nasıl kullanılacağını, nereden geldiğini ve neye benzediğini ele alacağız. Hadi dalalım!
İçindekiler
Sake nedir?
Sake, sağlam bir zımba Japon mutfağı Ve aslında Japonya'nın ulusal içeceği ve pirinçten yapılmış fermente bir içecek. Genellikle bir tür şarap olarak adlandırılırken, Sake aslında biraya çok daha yakın bir şekilde üretilir. Her durumda, genellikle yüzde 15 ila 20 arasında bir içeriğe sahip alkollü bir içecek. Bununla birlikte, genshu olarak bilinen ve tipik olarak bundan daha yüksek bir aşk var.
Japonların ilk olarak MS 8. yüzyıla kadar uğraşmaya ve zevk almaya başladığına inanılıyor.
Sake, Japonların yaratılmasında kullanılan aynı kalıp türü kullanılarak yapılır soya sosu Aspergillus oryzae olarak bilinir. Kullanılan pirinç, yüksek kaliteli bir sake mai pirincidir ve bu karışım içinde maya bulacaksınız. Tüm malzemeler harmanlandıktan sonra, bundan daha uzun süre bırakılan ürünler olmasına rağmen yaklaşık bir yıl boyunca fermente kalırlar.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birkaç tane var farklı şekiller Sake ama genel olarak konuşursak, iki kategoriye ayrılırlar. Bunlar özel atama uğruna ve sıradan aşktır. Çoğu ürün normal kategoriye girer, ancak özel atama kategorisinde sekiz alt tip daha vardır, bu yüzden oldukça karmaşık bir konudur. Bu tipler, fermantasyondan önce pirincin ne kadar parlatıldığına bağlı olarak belirlenir.
Sake'nin tadı nasıl?
Taze gibi birçok Japon yemeği gibi Wasabi, miso macunu ve kurutulmuş shiitake mantarları, sake eşsiz bir tada sahiptir. İlk SIP SIP'niz, kesin bir tatlılık olduğu ve çok temiz bir tada sahip olduğu için sizi şaşırtabilir. Dahası, Sake, özellikle daha kaliteli bir versiyon satın aldığınızda son derece dengelidir.Kesin bir tuzlu var lezzet İçkiye ve bahsettiğimiz tatlılığa ve bu büyük ölçüde Koji olarak bilinen malzemelerden birinden geliyor. Birçoğu bunu patates ve mantar arasında bir yerde dünyevi bir tada sahip olarak tanımlardı.
Buna ek olarak, Sake'nin tadı, farklılaşmayı kolaylaştıran tadı için belirli meyveli ve ceviz unsurlarına sahip olduğunu fark edeceksiniz. batılı şaraplar. Özellikle diğer alkollü içeceklerle karşılaştırıldığında hiç sert olmayan çok pürüzsüz bir içecek. Taban çok hassastır ve uzun süre oyalanmayacaktır.
Japonların aşkına nasıl kullanılır?
Öncelikle, bir içki olarak kullanılır. Olabilir servis edilen Hem sıcak hem de soğuk ama en iyi tartışmalar var. Bir kural olarak, gerçekten kişisel tada gelir, ancak çoğu insan daha kaliteli saksların soğutulması gerektiğinde, biraz daha ucuz olanların en iyi sıcak servis edildiğini kabul eder.Soğuk servis ederken, lezzetin etkilenmemesini sağlayacağından, içeceği yaklaşık 7ºC'nin altında tutmayı hedeflemek istersiniz. Isınarak içmek, bazı lezzetleri rahatsız eder, ancak daha ucuz versiyonlarla, bazı kapalı notalardan kurtulabilir ve daha lezzetli hale getirebilir.
Sake, Japon yemeklerinde çeşitli nedenlerle de kullanılır. Japoncaya dahil etmenin en yaygın nedenlerinden biri tarifler etleri ihale etmek ve yemeğe biraz asitlik eklemek içindir. Ayrıca, özellikle güçlü yemeklerde güçlü kokuları donatmada mükemmeldir, ancak lezzetleri dengeleyecektir.
