Kemik bıçağı, et ve diğer hassas kesimlerden kemikleri çıkarmak için kullanılan keskin, dar bir bıçaklı bir tür mutfak bıçağıdır.
Japon kemik bıçakları esnek kemik bıçakları ve son derece keskin. Bu, yemek pişirmek için et kesimleri hazırlamak için ideal bir araç haline getirir. İnce, kavisli bıçaklar ayrıca kullanıcının kemiklerin etrafında hassas kesimler yapmasına izin vererek minimum atık olmasını sağlar.
Farklı var Mevcut kemik bıçak türleri, her biri belirli bir et türü için tasarlanmıştır. Örneğin, özellikle kümes hayvanları, balık veya sığır eti için tasarlanmış olanlar vardır. Buna ek olarak, her türlü et için kullanılabilecek genel amaçlı kemik bıçakları da vardır.
Seçerken kemik bıçağı, eldeki görev için doğru boyut ve şekil olan birini seçmek önemlidir.
Ek olarak, bıçak paslanmaz çelik veya karbon çelik gibi yüksek kaliteli bir malzemeden yapılmalıdır. Sonunda, bıçak Güvenli bir tutuşa izin verecek rahat bir sapa sahip olmalıdır.
Esnek bir kemik bıçağı, herhangi bir ev aşçısı veya profesyonel şef için önemli bir araçtır. Sağ bıçakla, kemikleri etten çıkarmak hızlı ve kolay bir iş olabilir.
İçindekiler
- Bir kemik bıçağına mı ihtiyacınız var?
- Kemik bıçaklarının yapımı ve neden dar bir bıçağı var
- Filetleme için bir kemik bıçağı kullanabilir misiniz?
- Bir kemik bıçağını nasıl kullanırım?
- Kemik bıçak türleri
- Kümes hayvanları kemik bıçağı
- Sığır eti bıçağı
- Genel amaçlı kemik bıçağı
- Kemik bıçağı neden önemlidir?
- Bir kemik bıçağı nasıl temizlenir
- Son düşünceler
Bir kemik bıçağına mı ihtiyacınız var?
Yemek pişirmek için her türlü et hazırlamayı planlıyorsanız, bu yararlı bir araçtır. Düzenli kullanmayı deneyebilirsiniz şefin bıçağı Ya da bir ayrpükser bıçak, ancak esnek bir kemik bıçağı, kemikleri çıkarma görevini çok daha hızlı ve daha kolay hale getirebilir ve aynı zamanda daha hassas et kesimlerinin oluşturulmasına yardımcı olabilir.
Profesyonel şefler, narin işler için kemik bıçaklarının yanı sıra kemikleri, bağ dokusunu ve fazla yağları çıkarmak için kullanır.
Yani, mutfakta hayatınızı biraz daha kolaylaştırmak istiyorsanız, bir kemik bıçağı seçmek isteyebilirsiniz. Pişman olmayacaksın!
Kemik bıçaklarının yapımı ve neden dar bir bıçağı var
Kemik Bıçaklar yapılır Keskin, dar, esnek bir bıçakla hafif kavisli ve etten kemikleri çıkarmak için tasarlanmıştır.Sivri bıçak genellikle bir yüksek kaliteli malzeme paslanmaz çelik veya karbon çelik gibi. Buna ek olarak, bıçağın sapı, güvenli bir kavrama sağlamak ve sağlamak için rahat olmalıdır.
Kavisli bıçak, kullanıcının kemiklerin etrafında hassas kesimler yapmasına yardımcı olur ve minimal atık olmasını sağlar.
Bir kemik bıçağının bıçağı genellikle 4 ila 6 inç uzunluğundadır. Bıçağın uzunluğu, hazırlamayı planladığınız et türüne bağlı olacaktır.
Çok dar bıçak, kullanıcının kemiklerin etrafında hassas kesimler yapmasına izin vererek minimum atık olmasını sağlar.
Filetleme için bir kemik bıçağı kullanabilir misiniz?
Evet, fileto bıçağı ile aynı dar bıçağa sahip olduğu için fileto için bir kemik bıçağı kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, özellikle fileto için tasarlanmış belirli bıçaklar da vardır. Balık cildini ve kemikleri bir balık filetosundan çıkarmak için kaliteli bir kemik bıçağı kullanılabilir, ancak bir fileto bıçağı size daha fazla kontrol sağlayacak ve daha temiz kesimler üretecektir. Bir kemik bıçağı, suşi ve sashimi için gereken balığın daha ince dilimlenmesine izin verecektir.Ancak, çok fazla fileto yapmayı planlıyorsanız, belirli bir fileto bıçağına yatırım yapmaya değer olabilir.
Bir kemik bıçağını nasıl kullanırım?
. Bu tür bıçağı kullanmanın en iyi yolu önce çıkarmak istediğiniz ette eklemleri bulmaktır.Eti kesme tahtınıza yerleştirin ve daha sonra, eklemi yerleştirdikten sonra, bıçağın jilet keskin bıçağını ete yerleştirin ve diğer tarafa ulaşana kadar kemik boyunca kesin.
Kümes hayvanlarını ve diğer küçük kemikleribik etmek için bıçağın keskin ucunu, kesmeden önce kemiği hafifçe gevşetmek için kullanabilirsiniz.
Kemiği kestikten sonra, bıçağı kalan eti veya sinew'i kemikten çıkarmak için kullanabilirsiniz.
Uygulama ile, kemik bıçağı kullanmak ikinci doğa haline gelecektir. Keskin bıçak kolayca kesimlere ve çürüklere neden olabileceğinden, bıçağı tutarken dikkatli olun.
Kemik bıçak türleri
Kümes hayvanları kemik bıçağı
Tavuk, hindi ve diğer kümes hayvanlarından kemikleri çıkarmak için bir kümes hayvanları kemik bıçağı tasarlanmıştır.Bu tip bıçağın bıçağı tipik olarak diğer kemikli bıçaklardan daha kısa ve daha dardır, bu da küçük kemiklerin etrafında manevra yapmak için idealdir.
Balık Fileto bıçağı
Bir balık kemik bıçağı, bir fileto bıçağının, balık filetolarından kemikleri çıkarmak için tasarlandığını da bilir. Bu tip bıçağın bıçağı genellikle diğer kemik bıçaklarından daha kısa ve daha dardır, bu da küçük kemiklerin etrafında manevra yapmak için idealdir.
Sığır eti bıçağı
Sığır eti kesimlerinden kemikleri çıkarmak için bir sığır kemiği bıçağı tasarlanmıştır. Sert bir kemik bıçağı olarak kabul edilir Bu tip bıçağın bıçağı tipik olarak diğer kemik bıçaklarından daha uzun ve daha geniştir, bu da büyük kemiklerin etrafında manevra yapmak için idealdir.
Genel amaçlı kemik bıçağı
Her tür etten kemikleri çıkarmak için genel amaçlı bir kemik bıçağı kullanılabilir. Bu tip bıçağın bıçağı tipik olarak diğer kemik bıçaklarından daha uzun ve daha geniştir, bu da büyük kemiklerin etrafında manevra yapmak için idealdir.
Kemik bıçağı neden önemlidir?
Bir kemik bıçağı önemlidir, çünkü etten kemikleri çıkarmak için özel olarak tasarlanmıştır. Bu tür bıçak, kemiklerin etrafında kolayca manevra yapabilen keskin, dar bir bıçağa sahiptir ve bu da onu iş için ideal bir araç haline getirir.Ek olarak, kalan eti veya sinew'i kemikten çıkarmak için esnek bir kemik bıçağı da kullanılabilir. Daha hassas bir et oluşturmaya çalışıyorsanız bu yararlı olabilir.
Son olarak, bir kemik bıçağı da önemlidir, çünkü kemikleri çıkarma görevini çok daha hızlı ve daha kolay hale getirmeye yardımcı olabilir. Büyük bir çiğ et parçasıyla çalışıyorsanız, bir kemik bıçağı kullanmak işlemi hızlandırmaya yardımcı olabilir.
Bir kemik bıçağı nasıl temizlenir
Çoğu mutfak bıçağında olduğu gibi, Hızlı bir şekilde yıkayın ve kuru Keskin bıçak elle. Birçok bıçak tasarımı paslanmaz çelikten üretilmiş ve dolayısıyla oldukça dirençli pas, su ahşap kollar ve çatlaklar arasında sızabilir ve krom katta paslanmayı önleyen bozulmaya neden olabilir.Nem ayrıca ahşabın şişmesine neden olur, bu da perçinleri gevşetebilir ve hatta kolların çıkmasına neden olur, bu nedenle her zaman bir bıçağı kullandıktan sonra tatlı suda iyice durulamak ve hemen kurutmak en iyisidir.
- Her kullanımdan sonra bıçağı tatlı suda durulayın.
- Bıçağı hafif sabun ve su ile elle yıkayın.
- Yıkadıktan hemen sonra bıçağı kurutun.
- Bıçağı kuru bir yere saklayın.
Her kullanımdan sonra kemik bıçağınızı temizlemek önemlidir. Pas ve korozyonu önleyin. Blade korumaları, kullanılmadığında bıçağı korumaya yardımcı olabilir. Bu basit adımları izleyerek, kemik bıçağınızın uzun yıllar sürmesini sağlayabilirsiniz.
Son düşünceler
Diğer bıçaklar aynı görev için kullanılabilir, ancak doğru kemik bıçağının, özellikle normalden daha büyük ette paradan tasarruf ettiğini unutmayın. Bir kemik bıçağı, bir şefin kesimleriyle çok daha hassas olarak israfı azaltır. Dahası, eski bir bıçak kullanarak açık bir kaburga vuracak olsaydınız, bıçağınızı yonga edebilir, yani tamamen yeni bir tane satın almanız gerekir.
Kimse, iyi bir kemik bıçağının hem son derece dayanıklı hem de çok yönlü ve herhangi bir mutfakta olmazsa olmaz bir araç olduğunu inkar edemez.
