Caldo de res aka sebze ve lezzetli et suyu ile Meksika sığır çorbası

Caldo de Res pişirirken akılda tutulmanız gereken 10 ipucu

1. Doğru kesimleri seçin: En iyi lezzet ve hassasiyet için, bu çorba için kemikli sığır eti veya güveçlü sığır eti kullanın. Kemikler et suyuna zenginlik katar ve eti daha etli hale getirir.

2. Yağ'ı sıyırın: Çorba Simmerd gibi, yüzeye biraz yağ yükseldiğini fark edebilirsiniz. Yağ içeriğini azaltmak ve daha temiz bir et suyu elde etmek için bir kaşıkla süzün.

3. Sığır eti kemiklerini önceden takın: Kemiklerden maksimum lezzet çıkarmak için, çorbaya eklemeden önce fırında kızartabilirsiniz. Bu adım et suyunun genel tadını arttırır.

4. Sebzeleri aşırı pişirmeyin: canlı renklerini ve gevrekliklerini korumak için sebzeleri aşırı pişirmekten kaçının. İhale olmalı ama duygusal olmamalıdırlar.

5. Baharat'ı ayarlayın: Çorbayı, simmer olarak tadın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın. Kişisel tercihinize uyacak şekilde daha fazla tuz, karabiber veya baharat ekleyin.

6. Sebzelerle özelleştirin: Klasik tarif, havuç, patates, kabak, mısır ve lahana içerirken, varyasyon için yeşil fasulye veya chayote gibi diğer sebzeleri eklemekten çekinmeyin.

7. Ev yapımı et suyu kullanın: Mümkünse, daha zengin ve daha lezzetli bir çorba için kendi sığır et suyunuzu veya stokunuzu sıfırdan hazırlayın.

8. Dinlenin: Yemek pişirdikten sonra çorbanın servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu, lezzetlerin bir araya gelmesine ve tadı artırmasına yardımcı olur.

9. Eşlikle servis yapın: Geleneksel olarak, Caldo de Res, çorbanın üzerine sıkmak için yan tarafta kireç takozları ile servis edilir. Ayrıca, ek süsleme için doğranmış kişniş, doğranmış soğan ve dilimlenmiş jalapeños da sağlayabilirsiniz.

10. Artıkların tadını çıkarın: Birçok çorba gibi, Caldo de Res ertesi gün daha da iyi tadı. Artıkları soğutun ve lezzetler gelişmeye devam edecektir, bu da yeniden ısıtmak için keyifli bir yemek haline getirecektir.

Hizmet Önerileri

Caldo de Res, kendi başına tam ve doyurucu bir yemektir, ancak yemek deneyimini yükseltmek istiyorsanız, bu tamamlayıcı seçeneklerle hizmet etmeyi düşünün:

1. Meksika Pirinç: Tatmin edici ve lezzetli bir kombinasyon için Arroz Mexicano gibi Meksika pirincinin bir tarafı ile çorbaya eşlik edin.

2. Taze Salsa: Çorbaya keskin bir lezzet patlaması eklemek için çeşniler olarak Pico de Gallo veya Tomatillo Salsa gibi çeşitli taze salsaslar sunun.

3. Sıcak ekmeği: Et suyuna dalmak veya çorbanın yanında tadını çıkarmak için yan tarafta ılık mısır veya un ekmeği servis edin.

4. Avokado dilimleri: Caldo de Res'in her kasesini kremalı ve besleyici bir dokunuş için avokado dilimleri veya parçalarla süsleyin.

5. Meksika Crema: Kremsi ve soğutma elemanı için bir Meksika kreması veya çorbanın üzerine ekşi krema çırpın.

6. Tortilla cipsleri: Çorbaya dalmak veya sadece gevrek bir eşlik olarak keyif almak için bir kase gevrek tortilla cipsi sağlayın.

7. Turşu Jalapeños: Ekstra ısıdan hoşlananlar için, ek baharat için isteğe bağlı bir tepesi olarak turşu jalapeño dilimlerini servis edin.

8. Meksika salsas: Konukların çorbalarının lezzetini özelleştirmeleri için kavrulmuş domates salsa veya salsa verde gibi bir dizi Meksika salsas sunuyor.

9. Taze Limeade: Lezzetli ve soğutucu bir içecek için serinletici ev yapımı limeade veya Agua fresca ile yemeğe eşlik edin.

10. CHURROS: Keyifli bir tatlı eşleştirme için, tatlı dişinizi tatmin etmek için çikolata daldırma sosu ile kanat servis edin.

SSS 

S: Caldo de Res'i önceden yapabilir miyim?
A: Kesinlikle! Aslında, Caldo de Res, lezzetler birleşmeye devam ettikçe ertesi gün daha da iyi tadı var. Buzdolabında saklayın ve servis yapmadan önce hafifçe ısıtın.

S: Caldo de Res'de farklı sebzeler kullanabilir miyim?
A: Evet, sebzeleri tercihinize göre veya mevcut olanlara göre özelleştirmekten çekinmeyin. Chayote, yeşil fasulye veya kabak gibi sebzeleri ekleyebilir veya değiştirebilirsiniz.

S: Çorba için farklı bir sığır eti kullanabilir miyim?
A: Sığır eti ve güveç sığır eti Caldo de Res için yaygın olarak kullanılırken, doku ve lezzette bir varyasyon için Chuck Rosto veya Sığır eti brisket gibi diğer kesimleri deneyebilirsiniz.

S: Çorbada sığır eti kemikleri kullanmak gerekli mi?
A: Sığır eti kemiklerini kullanmak et suyuna zenginlik ve derinlik katar, ancak daha hafif bir çorba tercih ederseniz, onları atlayabilir veya daha az kemik kullanabilirsiniz.

S: Caldo de resimi yavaş bir ocakta yapabilir miyim?
A: Evet, sığır eti kahverengileştirerek ve sebzeleri önceden sote ederek tarifi yavaş bir ocak için uyarlayabilir, ardından et suyu ve baharatlarla yavaş ocak ekleyebilirsiniz. 6-8 saat veya 3-4 saat boyunca yüksekte pişirin.

S: Caldo de Res'i baharatlı yapabilir miyim?
A: Eğer müstehcenlikten hoşlanıyorsanız, kaynarken çorbaya dilimlenmiş bir jalapeño veya serrano biber ekleyebilirsiniz. Miktarı baharat tercihinize göre ayarlayın.

S: Caldo de Res'i dondurabilir miyim?
A: Evet, Caldo de Res iyi donuyor. Çorbanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dondurucu güvenli bir kabına veya ayrı bölümlere aktarın. Yeniden ısıtmadan önce gece boyunca buzdolabında çözün.

S: Caldo de Res Vejetaryen veya Vegan yapabilir miyim?
A: Bu tarif sığır eti bulunurken, eti atlayarak ve sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon oluşturabilirsiniz. Vegan bir versiyon için, sığır et suyunu sebze et suyuyla değiştirin ve hayvandan türetilen malzemeleri atlayın.

S: Caldo de Res'e biber tozu veya kırmızı biber gibi baharatlar ekleyebilir miyim?
A: Caldo de res, geleneksel olarak defne yaprağı, kurutulmuş kekik ve lezzet için öğütülmüş kimyona dayanır. Bununla birlikte, biber tozu veya kırmızı biber lezzetlerinden hoşlanıyorsanız, klasik tarifte bir bükülme için küçük miktarlar eklemeyi deneyebilirsiniz.

S: Artık Caldo de Res'i saklamanın en iyi yolu nedir?
A: Çorbanın hava geçirmez bir kabına aktarmadan önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Buzdolabında 3-4 güne kadar saklayın veya 3 aya kadar dondurun.