Cheddar ve Frenk Soğanlı Tuzlu Jambonlu Salata Ekmek Pudingi

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Servings

6

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

420

Cuisine

British

Category

Brunch

Ham salad pudding — a vintage-inspired bake — is a brilliant way to use up cooked ham and turn it into something warm, comforting, and utterly satisfying. 


This version combines the flavour of a classic deli-style ham salad (complete with pickles, mustard, and mayo) and bakes it right into a savoury bread pudding custard. The result is a soft, rich interior with pockets of creamy ham and a crisp, cheesy top that begs to be scooped straight from the dish.


Ideal for brunch, lunch, or even a quirky supper, this dish is also a smart way to use up day-old bread. The sharpness of cheddar cuts through the creaminess, and the chives give it just the right herbal lift. 


You can serve it as a main with a salad or as part of a bigger breakfast or buffet. It’s nostalgic, easy, and totally comforting — a dish that feels familiar but fresh at the same time.

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Ingredients

  • 300g cooked ham, finely chopped

  • 1 small red onion, finely diced

  • 1 stick celery, finely chopped

  • 2 tablespoons chopped gherkins or sweet pickles

  • 1 tablespoon wholegrain mustard

  • 150g grated mature cheddar cheese

  • 6 slices day-old white or sourdough bread, crusts removed

  • 3 large eggs

  • 300ml whole milk

  • 100ml double cream

  • 2 tablespoons mayonnaise

  • 2 tablespoons chopped fresh chives

  • Salt and freshly ground black pepper

  • Butter for greasing

Directions

  1. Preheat oven to 180°C (350°F). Grease a medium baking dish with butter.

  2. In a bowl, combine chopped ham, red onion, celery, gherkins, mustard, mayo, and half of the grated cheddar. Set aside.

  3. Whisk together eggs, milk, cream, salt, and pepper in a separate bowl.

  4. Butter one side of each bread slice and cut into triangles or cubes.

  5. Layer half the bread in the dish, buttered side up. Spoon over the ham salad mixture, then layer the remaining bread on top.

  6. Pour the egg mixture evenly over the entire dish. Press gently to ensure the bread absorbs the liquid.

  7. Sprinkle with remaining cheese and chopped chives.

  8. Bake for 35–40 minutes until puffed, golden, and set in the center.

  9. Let rest 5 minutes before serving.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

Jambonlu Salata Pudingi İçin İpuçları

  1. Hafif bayat ekmek kullanın; muhallebiyi daha iyi emer.

  2. Jambon karışımını damak tadınıza göre ayarlayın (örn. daha fazla hardal veya farklı turşu).

  3. Kurumaması için ekmeğin üst tabakasını bastırın.

  4. Dilimlemeden önce pişirdikten sonra 5-10 dakika bekletin.

  5. Daha iyi erime ve lezzet için sert bir kaşar kullanın.

  6. Ekstra sebze için pişmiş bezelye veya mısır ekleyin.

  7. Önceden hazırlayıp daha sonra pişirebilirsiniz.

  8. Fazla pişirmekten kaçının; kiş benzeri kıvam idealdir.

  9. Üst kısım çok çabuk kızarırsa, folyoyla gevşek bir şekilde örtün.

  10. Daha zengin bir temel için tam tahıllı veya çavdar ekmeğini deneyin.

 

Önerilerle Servis Edin

  • Hardal soslu yeşil salata

  • Turşu pancar veya soğan

  • Kavrulmuş domates veya ızgara kuşkonmaz

  • Ekşi mayalı veya çavdarlı tost

  • Domates turşusu veya elma kompostosu

  • Pırasa ve patates gibi hafif çorba

  • Üstüne bir kızarmış yumurta

  • Soğutulmuş kuru elma şarabı veya maden suyu

  • Buharda pişmiş yeşil fasulye

  • Yaban turpu kreması veya aioli

 

SSS

S: Pişmiş kızarmış jambon yerine sandviç jambonu kullanabilir miyim?
C: Evet - ama ince ince doğrayın ve ıslanmayı önlemek için biraz daha kuru bir ekmek kullanın.

Soru: Bir gece önceden hazırlayabilir miyim?
C: Kesinlikle. Toplayın ve soğutun, ardından hazır olduğunda pişirin.

S: Farklı peynir kullanabilir miyim?
C: Evet - bir değişiklik için Emmental, mozzarella ve hatta ufalanmış mavi peyniri deneyin.

S: Bu dondurucuya uygun mu?
C: Evet — dondurmadan önce tamamen soğutun, porsiyonlayın ve sıkıca sarın.

S: Mayonez yemezsem ne olur?
C: Crème fraîche veya ekstra kremayla değiştirin.

Soru: Glutensiz ekmek kullanabilir miyim?
C: Yes, just make sure it holds structure when soaked.

S: Hangi boyutta yemek en iyisidir?
C: 9 inçlik yuvarlak veya 8×8 kare bir tabak iyi çalışır.

Soru: Sebze ekleyebilir miyim?
C: Kesinlikle ıspanak, mısır, bezelye veya mantarı deneyin.

S: Artıkları nasıl yeniden ısıtırım?
C: Folyoyla örtün ve 170°C fırında 15-20 dakika ısıtın.

Soru: Bu elle yenen yiyecek olarak işe yarayacak mı?
C: Büfeler veya partiler için bireysel porsiyonlar için muffin kalıplarında pişirin.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Blog'a geri dön

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Christmas (UK 2026)

Japanese Knife Buying Mistakes: 7 to Avoid

The Best Japanese Knives for Professional Chefs...