Q: Can I make this cheesecake ahead of time?

A: Yes, it's ideal for preparing the night before — just keep it refrigerated.

A: Yes, wrap it tightly and freeze for up to 1 month. Thaw in the fridge before serving.

Q: Can I use low-fat cream cheese?

A: You can, but full-fat yields better flavor and texture.

Q: What if I don’t have lemon juice?

A: Use lime juice or white vinegar as a substitute.

Q: Can I use homemade condensed milk?

A: Yes — just ensure it's thick and sweet like the canned version.

Q: Is it gluten-free?

A: Use gluten-free cookies or biscuits in the crust to make it gluten-free.

Q: How long does it last in the fridge?

A: Up to 4 days, covered tightly.

Q: Can I make it in individual portions?

A: Absolutely — use muffin tins or ramekins for mini cheesecakes.

Q: What other toppings can I use?

A: Try chocolate ganache, lemon curd, or caramel drizzle.

Q: Can I make it without a springform pan?

A: Yes, but use parchment-lined baking dishes for easier slicing.

Çilek ile kremsi pişmemiş yoğun süt peynirli kek

Creamy No-Bake Condensed Milk Cheesecake with Berries

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

370

Condensed milk is a kitchen essential that transforms simple ingredients into indulgent treats — and this no-bake cheesecake is the perfect example. With just a handful of ingredients and no need for baking, this dessert is ultra-creamy, wonderfully rich, and refreshingly tangy thanks to lemon juice.

It’s ideal for summer days when you don’t want to turn on the oven, yet still want something that looks and tastes spectacular.

This cheesecake gets its smooth, luxurious texture from sweetened condensed milk, which sweetens and softens the cream cheese perfectly. The biscuit base adds a lovely buttery crunch, and a crown of vibrant berries brings freshness and colour.

It's an ideal make-ahead dessert for dinner parties, celebrations, or a weekend treat. You can customise the topping — try it with citrus curd, chocolate ganache, or toasted nuts for variation. Every slice is creamy, cool, and completely irresistible.

Image of Creamy No-Bake Condensed Milk Cheesecake with Berries

Ingredients

For the crust

1 ½ cups (150g) digestive biscuits or graham crackers, crushed
1/3 cup (75g) unsalted butter, melted

For the filling

1 can (14 oz / 397g) sweetened condensed milk
16 oz (450g) cream cheese, softened
1/4 cup (60ml) lemon juice
1 teaspoon vanilla extract

Topping (optional)

1 cup mixed fresh berries (strawberries, blueberries, raspberries)
2 tablespoons berry jam, warmed and strained for glaze

View Cart (0) Checkout

Directions

In a bowl, combine crushed biscuits and melted butter. Press mixture firmly into the base of a 9-inch springform pan. Refrigerate for 10 minutes.
In a large bowl, beat cream cheese until smooth. Gradually beat in condensed milk, lemon juice, and vanilla until creamy.
Pour the filling over the chilled crust and smooth the top.
Refrigerate for at least 4 hours or until set (overnight preferred).
Before serving, top with fresh berries and brush lightly with jam glaze if using.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 370

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 22 grams; 28%
Saturated Fat: 13 grams; 65%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 220 milligrams; 10%
Carbs: 35 grams; 13%
Protein: 6 grams
Sugar: 25 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Cheesecake'de yoğunlaştırılmış sütü kullanmak için ipuçları

En iyi doku ve tat için tam yağlı krem peynir kullanın.
Karıştırmadan önce krem peynirin tamamen yumuşatılmasına izin verin.
Topaklardan kaçınmak için yoğunlaştırılmış süt eklemeden önce pürüzsüz olana kadar çırpın.
Limon suyu ekleyin - Cheesecake ve dengeleri tatlılığı ayarlamaya yardımcı olur.
İyice soğutun - en az 4 saat veya gece boyunca.
Kolay bir şekilde karşılama için bir yaylı tava kullanın.
Çökmeyi önlemek için kabuğa sıkıca basın.
Varyasyon için, meyve püresi veya eritilmiş çikolata içinde girdap.
Doldurma pürüzsüz olduğunda aşırı karıştırmaktan kaçının.
Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında tutun.

Önerilerle servis yapın

Taze meyve coulis veya kompote
Çırpılmış krema
Espresso veya güçlü kahve
Bardak tatlı şarabı veya prosecco
Çikolata talaşları veya bukleler
Limon kabuğu rendesi veya şekerlenmiş narenciye
Ezilmiş antepfıstığı veya badem
Garnitür için nane yaprakları
Meyve salatası tarafı
Pudra şekerinin hafif tozlanması

SSS

S: Bu cheesecake'i önceden yapabilir miyim?
A: Evet, önceki gece hazırlamak için idealdir - sadece buzdolabında tutun.

S: Dondurabilir miyim?
A: Evet, sıkıca sarın ve 1 aya kadar dondurun. Servis yapmadan önce buzdolabında çözün.

S: Az yağlı krem peynir kullanabilir miyim?
A: Yapabilirsiniz, ancak tam yağ daha iyi lezzet ve doku verir.

S: Limon suyum yoksa ne olur?
A: İkame olarak limon suyu veya beyaz sirke kullanın.

S: Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt kullanabilir miyim?
A: Evet - sadece konserve versiyon gibi kalın ve tatlı olduğundan emin olun.

S: Glutensiz mi?
A: Glutensiz hale getirmek için kabukta glutensiz kurabiye veya bisküvi kullanın.

S: Buzdolabında ne kadar sürer?
A: 4 güne kadar, sıkıca kaplandı.

S: Bireysel porsiyonlarda yapabilir miyim?
A: Kesinlikle - mini cheesecakes için muffin tenekeleri veya ramekin kullanın.

S: Başka hangi Topingleri kullanabilirim?
A: Çikolata ganache, limon lor veya karamel çiseleme deneyin.

S: Yaylı bir tava olmadan yapabilir miyim?
A: Evet, ancak daha kolay dilimleme için parşömen kaplı pişirme tabakları kullanın.

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi