Philadelphia Cheesecake pişirirken aklınızda bulundurulması gereken 10 ipucu
- Oda sıcaklığı malzemelerini kullanın: Pürüzsüz, kremsi bir doku elde etmek için krem peynir, yumurta ve ekşi krema oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Krem peyniri iyice çırpın: Topaklardan kaçınmak için diğer malzemeler eklemeden önce krem peyniri tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Aşırı karışık olmaktan kaçının: Aşırı karıştırma çok fazla hava içerebilir ve bu da cheesecake'de çatlaklara yol açabilir.
- Bir su banyosu kullanın: Cheesecake'in çatlamasını önlemek ve hatta pişirmeyi sağlamak için yaylı tavayı sıcak su ile dolu daha büyük bir pişirme kabına yerleştirin.
- Fırın kapısını açmayın: Tutarlı bir sıcaklığı korumak için pişirme sırasında fırın kapısını açmaktan kaçının.
- Yavaş yavaş soğumaya bırakın: Cheesecake'in, çatlaklara neden olabilecek ani sıcaklık değişikliklerini önlemek için kapı hafifçe açık olan fırında yavaşça soğumasına izin verin.
- Kenarları gevşetmek için bir bıçak kullanın: Çatlakları önlemek için tamamen soğumadan önce cheesecake'in kenarında bir bıçak çalıştırın.
- İyice soğutun: En iyi doku ve lezzet için cheesecake'i en az 4 saat veya gece boyunca soğutun.
- Sıcak bıçakla kesin: Bir bıçağı sıcak suya batırın ve temiz kesimler için dilimlemeden önce kurutun.
- Servis yapmadan hemen önce Topingler ekleyin: Taze ve canlı tutmak için servis yapmadan hemen önce meyve, çikolata veya diğer soslar ekleyin.
Hizmet Önerileri
Philadelphia Cheesecake, çeşitli şekillerde keyif alabilecek çok yönlü bir tatlıdır. İşte cheesecake deneyiminizi geliştirmek için bazı hizmet önerileri:
- Taze Meyve: Bir renk ve doğal tatlılık patlaması için çilek, yaban mersini veya ahududu gibi taze meyveler ile üst.
- Meyve Kompotu: En sevdiğiniz meyvelerden veya taş meyvelerinden yapılmış sıcak bir meyve kompostosu ile keyifli bir kontrast için servis yapın.
- Çikolata Ganache: Zengin bir çikolata ganache ile çiseleyin veya çökmekte olan bir dokunuş için çikolata talaşı ekleyin.
- Kremalı Krem: Ekstra krema için bir topuz taze çırpılmış krema ekleyin.
- Karamel Sos: Tatlı, tereyağlı bir lezzet için ev yapımı veya mağazadan satın alınan karamel soslu çiseleyin.
- Somun tepesi: Ek krizi ve lezzet için ceviz, badem veya ceviz gibi doğranmış fındık serpin.
- Narenciye Radesi: Tatları aydınlatmak için bir serpin limon veya portakal kabuğu ekleyin.
- Kahve: Tatlılığı dengelemek için bir fincan taze demlenmiş kahve veya espresso ile eşleştirin.
- Dondurma: Keyifli bir kombinasyon için bir kepçe vanilya veya karamel dondurma ile bir dilim cheesecake servis edin.
- Nane yaprakları: Bir renk pop ve tazelik ipucu için taze nane yaprakları ile süsleyin.
SSS
S: Philadelphia Cheesecake'i vaktinden önce yapabilir miyim?
A: Evet, cheesecake'i önceden hazırlayabilir ve servis yapmadan önce 2 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
S: Philadelphia cheesecake'i dondurabilir miyim?
A: Evet, cheesecake'i dondurabilirsiniz. Plastik sargı ve alüminyum folyoya sıkıca sarın, ardından 2 aya kadar dondurun. Servis yapmadan önce gece boyunca buzdolabında çözün.
S: Farklı bir kabuk türü kullanabilir miyim?
A: Kesinlikle! Graham kraker kabuğu geleneksel olsa da, ezilmiş Oreo'lardan, sindirim bisküvilerinden ve hatta bir fındık kabuğundan yapılmış bir çerez kabuğu kullanabilirsiniz.
S: Cheesecake'imdeki çatlakları nasıl önlerim?
A: Çatlakları önlemek için, pişirme sırasında bir su banyosu kullanın, hamuru aşırı karıştırın ve cheesecake'in kapı hafifçe açıkken fırında yavaş yavaş soğumasına izin verin.
S: Cheesecake hamuruna lezzet ekleyebilir miyim?
A: Evet, cheesecake'inizi özelleştirmek için hamura limon kabuğu rendesi, çikolata ve hatta kabak püresi gibi çeşitli lezzetler ekleyebilirsiniz.
S: Cheesecake'min ne zaman pişirildiğini nasıl bilebilirim?
A: Cheesecake, merkez olduğunda yapılır Hafif bir jiggle ve kenarlar hafifçe şişirilmiş ve altın kahverengidir. Bu kuru ve yoğun bir dokuya neden olabileceğinden, aşırı patlamamak önemlidir.
S: Bu tarif için az yağlı krem peynir kullanabilir miyim?
A: Az yağlı krem peynir kullanabilirken, cheesecake'in dokusunu ve zenginliğini etkileyebileceğini unutmayın. Tam yağlı krem peynir tipik olarak kremsi ve hoşgörülü bir tatlı için en iyi sonuçları verir.
S: Philadelphia Cheesecake'in glutensiz bir versiyonunu nasıl yapabilirim?
A: Glutensiz bir cheesecake yapmak için, kabuk için glutensiz graham krakerleri veya en sevdiğiniz glutensiz kurabiye kırıntılarını kullanın. Diğer tüm malzemelerin de glutensiz olduğundan emin olun.
S: Cheesecake'e bir meyve girdabı ekleyebilir miyim?
A: Kesinlikle! Pişirmeden önce meyve püresi içinde dönerek veya cheesecake hamuruna sıkışarak bir meyve girdabı oluşturabilirsiniz. Mermer bir etki yaratmak için bir kürdan veya bıçak kullanın.
S: Artık Philadelphia Cheesecake'i nasıl saklıyorum?
A: 5 güne kadar buzdolabında kaplı kalan cheesecake saklayın. Buzdolabından herhangi bir kokuyu emmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta tutmak en iyisidir.
S: Yaylı tavam yoksa farklı bir tava türü kullanabilir miyim?
A: Bir yaylı tava kolay kaldırma için ideal olsa da, kolay kaldırma için parşömen kağıdı ile kaplı normal bir kek tavası kullanabilirsiniz. Yapışmayı önlemek için kenarları iyi yağladığınızdan emin olun.
S: Bu tarifle mini cheesecakes yapabilir miyim?
A: Evet, kek astarlarıyla kaplı bir çörek tenekesi kullanarak mini cheesecakes yapabilirsiniz. Mini cheesecakes bir bütün cheesecake'den daha hızlı pişireceğinden, pişirme süresini buna göre ayarlayın.
S: Yunan yoğurtunu ekşi krema yerine koyabilir miyim?
A: Evet, ekşi krema için Yunan yoğurtunu biraz daha tanli bir lezzet için eşit miktarda değiştirebilirsiniz. Doku biraz farklı olabilir, ancak yine de lezzetli sonuçlar verecektir.
S: Cheesecake'imin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
A: Çatlakları önlemek için, hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının, oda sıcaklığı malzemeleri kullanın ve peynirli kekleri bir su banyosunda pişirin. Ek olarak, cheesecake'in soğutulmadan önce oda sıcaklığına kademeli olarak soğumasına izin verin.
S: Philadelphia Cheesecake'in çikolata versiyonunu yapabilir miyim?
A: Evet, hamura erimiş çikolata ekleyerek veya çikolata ganajında dönerek çikolatalı bir cheesecake yapabilirsiniz. Çift çikolata lezzeti için kabuk için çikolatalı kurabiye kırıntıları da kullanabilirsiniz.
