SANTOKU
SANTOKU
Çıtır Leblebinin Püf Noktaları
-
En iyi çıtırlık için bunları iyice kurulayın.
-
Önce sade bir şekilde kızartın, ardından mükemmel doku için yağ ve baharat ekleyin.
-
Tavayı aşırı doldurmayın.
-
Pişirmenin yarısında karıştırın.
-
Eşit pişirme için parşömen kağıdı kullanın.
-
Henüz sıcakken baharatları ekleyin.
-
Depolamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
-
Islanmayı önlemek için gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta saklayın.
-
Gerekiyorsa tekrar fırında kızartılır.
-
Za'atar, köri tozu veya limon biberi gibi baharat karışımlarını deneyin.
Önerilerle Servis Edin
-
Tek başına atıştırmalık olarak
-
Kremalı çorbaların üzerine serpilir
-
Çıtır çıtır salatalara atıldı
-
Daha fazla doku için tahıl kaselerinde
-
Humus gibi soslarla
-
Bir meze tahtasında
-
Öğle yemeği kutularında paketlenmiş
-
Lezzetli bir parfe için yoğurt ve salatalık ile
-
Kavrulmuş sebzeler için çıtır bir malzeme olarak
-
Fındık ve tohumlarla karışık karışıma karıştırılır
SSS'ler
Soru: Konserve yerine kuru nohut kullanabilir miyim?
C: Evet, önce ıslatıp pişirin. Kavurmadan önce tamamen kuruduklarından emin olun.
S: Çıtır nohutları nasıl saklarım?
C: Tamamen soğumalarını bekleyin ve hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 güne kadar saklayın.
S: Bunları yağsız hale getirebilir miyim?
C: Evet ama o kadar çıtır olmayacaklar. Kuru kızartma yöntemini kullanın ve pişirdikten sonra baharatlayın.
Soru: Nohutlarım neden çıtır değil?
C: Muhtemelen kızartmadan önce iyice kurutulmamışlar veya tepside aşırı kalabalık olmuşlar.
S: Fırın yerine hava fritözü kullanabilir miyim?
C: Kesinlikle. 190°C'de (375°F) yaklaşık 15-20 dakika, yarıya kadar çalkalayarak pişirin.
Soru: Kavrulmuş leblebi zayıflamaya iyi gelir mi?
C: Evet, tokluğa yardımcı olan lif ve protein bakımından zengindirler.
S: Bunları dondurabilir miyim?
C: Tavsiye edilmez; çözüldüklerinde gevrekliklerini kaybederler.
Soru: Nohutla hangi baharatlar iyi gider?
C: Kırmızı biber, kimyon, sarımsak, za'atar, köri tozu, pul biber.
Soru: Nohutları soymam gerekiyor mu?
C: Gerekli değil, ancak zamanınız varsa gevrekliği artırabilir.
S: Çıtırtıyı geri almak için onları yeniden ısıtabilir miyim?
C: Evet, bunları 180°C'deki (350°F) fırında 5-7 dakika kadar pişirin.
