İnsanların sizi yemek pişirmeye karşı uyardığını duymuş olabilirsiniz et Dondurulmuş; Yiyecek zehirlenmesi alacaksınız diyorlar. Ama gerçek nedir? Yemek pişirmeden önce kıyıyı çözmeniz gerekiyor mu?Dondurulduğunda kıyma pişirmek tamamen güvenlidir. Başarının anahtarı, pişirme tekniğinizi ayarlamak ve yemeğin sonuna kadar pişirildiğinden emin olmaktır.
Dondurulmuş nasıl pişireceğinizden biraz emin değilseniz dana kıyma O zaman doğru yere geldiniz. Bu şekilde pişirmenin neden uygun olduğu ve tam olarak ne yapmanız gerektiği hakkında konuşacağım. Yemek yapalım!
İçindekiler
- Dondurulmuş et pişirebilir misin?
- Peki, kıyma ne olacak?
- Dondurulmuş kıyma pişirmenin en iyi yolu nedir?
- Instant Pot
- Düdüklü tencere
- Soba
- Havai fritöz
- Dondurulmuş kıyma pişirmek için ipuçları
- Pişirme sürenizi artırın
- Sezonunu Bekliyor
- Dokuya dikkat edin
- Sıcaklığı kontrol edin
- Kıyafetleri çözmek
- Yavaş çözme
- Hızlı çözülme
- Mikrodalga
- Son düşünceler
Dondurulmuş et pişirebilir misin?
Dondurulmuş et pişiremeyeceğinizi söyleyen söylentiler büyük ölçüde tavuğu çevreliyor. Ama tavsiyeler var USDA Dondurulmuş pişirmenin gayet iyi olduğunu belirtmek tavuk Unutmayın, pişirme sürelerinizi yükseltmeniz ve tavuğun sonuna kadar pişirilmesini sağlayacağınız için. Değilse, dış kısımların pişirilmesi riski vardır, ancak iç kısmen çiğ kalacaktır. Çiğ tavuk içerebileceği için hastalanma söz konusu yer burası harapl Salmonella veya Campylobacter gibi bakteriler.
Peki, kıyma ne olacak?
Çiğ tavuk pişirmenin riskleri hakkında her şey yolunda ve iyi bir anlayış ama söz konusu olduğunda biftek, insanlar biraz daha karışık hale geliyor.Bir varsayım var çiğ Kırmızı et, beyaz etle aynı bakteri risklerini içermez. Sonuçta, panda zar zor gösterilen bir biftek yemek mükemmel bir şekilde kabul edilebilir. Şahsen bir parça süper nadir için emicileriz biftek Ancak bu, risksiz olduğu anlamına gelmez.
Taze kıyma da dahil olmak üzere çiğ sığır eti, gıda zehirlenmesine neden olabilecek zararlı bakteriler içerebilir. Bu durumun belirtileri, kontamine eti yedikten altı saat sonra göstermeye başlayabilir veya 24 saate kadar meydana gelmeyebilir.
Her durumda, kıyma pişirmek dondurulmuş Pişmiş kıyma düzgün bir şekilde pişirildiği sürece gıda zehirlenmesi riskini artırmaz.
Dondurulmuş kıyma pişirmenin en iyi yolu nedir?
Bakteriler belirli bir sıcaklıktayken yiyeceklerde ürer. Kıyısı pişirdiğinizde veya bu konuda başka bir şey, yüksek sıcaklıklar bakteriler, yemek yemeyi güvenli hale getirmek. Yiyeceklerin taze olup olmadığı veya yemek pişirmeden önce kıyma dondurmayı planlayıp planlamadığınız durum budur.Bununla birlikte, risk, yiyeceklerin maruz kaldığında tehlikeli bölge, bakterilerin daha hızlı üreyebileceği sıcaklık aralığıdır. Yavaş pişirme gibi yöntemler, yiyecekleri daha uzun bir süre bu tehlike bölgesine maruz bırakır, bu nedenle dondurulmuş kıyma pişirirken bundan kaçınmak muhtemelen en iyisidir.
Ancak dondurulduğunda kıyma sığır eti güvenli ve etkili bir şekilde pişirebilmenin birçok yolu vardır. En iyilerinden bazılarına bir göz atalım yöntem.
Instant Pot
Yiyecek bir şeyler pişirmenin süper hızlı bir yolu arıyorsanız ve kıyma sığır eti çözmek için zamanınız yoksa, o zaman sizinden daha fazla tavsiye edeceğimiz hiçbir şey yoktur. anında tencere. Bu cihazı sığır eti buharlamak için kullanabilirsiniz ve bu da dondurulduğunda pişirmenin en iyi yollarından biridir.Başlamak için kıyma, genellikle trivet olarak adlandırılan bir vapur ekine koymanız gerekir. Bunu içine yerleştir tencere Ve sığır etinin eşit olarak pişireceğini garanti edebilirsiniz. Dahası, trivet kullanmak, sığır etinin çok kuru olmamasını sağlayacaktır.
Trivet'in altında, tencerenin tabanına bir bardak su patlatmanız gerekir. Herhangi bir zamanda 1800g'den fazla kıyma pişirmeye çalışmanızı tavsiye etmem.
Her şey hazır olduğunda, kapağı kapatabilir ve sığır eti 25 dakika yüksek basınçla pişirebilirsiniz. Yapıldığında, yavaş basınçlı bir sürüm tercih edin ve kıyma mükemmel olacaktır.
Düdüklü tencere
Bir düdüklü tencere sadece Instant Pot'un eski moda bir versiyonudur ve dondurulmuş kıyma pişirmek için de iyidir. Ocakta kullanılırlar ve sığır eti önceki yöntemle aynı zamanda pişirirler.Biraz daha az miktarda sığır kullanmak istersiniz; Belki yaklaşık 900 gram ve ocakınızı yüksek bir sıcaklığa ayarlayın. Yaklaşık 25 dakika sonra yavaş basınç salımını kullanabilirsiniz ve kıyma mükemmellik için pişirilir. Daha sonra, bir dizi farklı için kullanabilirsiniz tarifler Bolognese, turta ve çok daha fazlası gibi.
Soba
Çoğu durumda, ocakta kıyma pişiririm yemek pişirmek Soğutulmuş. Bununla birlikte, bir dondurulmuş kıyma bloğunuz olduğunda bu yöntemi kullanmak da tamamen kabul edilebilir. Aklınızda bulundurmanız gereken şey, muhtemelen çok daha uzun süreceğidir, bu yüzden bekliyorsanız biraz daha fazla zaman ayırın Misafirler akşam yemeği için.Dondurulmuş kıyma bloğunu bir tavaya koymanız ve yaklaşık bir inç eklemeniz gerekir. su. Tavanın tabanını örtmek için yeterli olması gerektiği için sıvı ile üstten geçmenize gerek yoktur.
Isıyı açın ve suyun kaynamaya başlamasına izin verin, bu kıyma dışarısında kahverengiye dönmeye neden olur. Bir sonraki pembe katmanı ortaya çıkarmak için pişirirken katmanları kazımanız gerekir. Bu biraz zaman alabilir ve diğer yöntemlerden daha fazla dikkat gerektirir, ancak pişirdiğiniz şeyle ilgilenmek isterseniz, mükemmeldir.
Tuttuğunuzdan emin olmak önemlidir su pişirme işlemi boyunca buharlaşacağı için tepesinde. Tavanızın alt kısmı sıvı ile kaplandığı sürece, gitmekte fayda var. Ayrıca, pişmiş sığır eti katmanlarının çıkarılması arasındaki tavayı bir kapakla örtmenizi öneririm.
Sonunda, hala donmuş küçük bir kıyma parçası kalacaksınız. Bu noktada, sarımsak gibi şeyler ekleyebilirsiniz. soğanlar, suyun geri kalanının buharlaşmasına izin vermek. Sebzelerden gelen nem sığır eti nemli tutacaktır, böylece daha fazla su eklemeye gerek yoktur. Yakında yumuşadığını ve bir spatula veya kaşık kullanarak parçalayabileceğinizi fark edeceksiniz. Sonra sadece tavaya yayın ve kahverengiyi bekleyin.
Havai fritöz
Hava fritözleri son birkaç yılda çok popüler hale geldi. Hava fritözü, dondurulmuş kıyma pişirmek için bile kullanılabilen gerçekten çok yönlü bir pişirme cihazıdır!Şimdi, bu her tarif için en iyi yöntem olmayacak. Ancak köfte yapmak için kıyma kullanacaksanız, bu idealdir. Daha da iyisi, bu yöntemi kullanmadan önce köftelerinizi zaten yapmış ve dondurmuş olacaksınız.
Bu sadece köfteyi hava fritöz sepetine patlatmak, kapağı kapatmak ve sihrini çalıştırmasına izin vermek meselesidir.
Dondurulmuş köfteleri 190 santigrat derecede yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirmeniz gerekecek. Dondurulmuş hamburgerlerin boyutuna bağlı olarak, az çok zamana ihtiyacınız olabilir. Et, patty boyunca kızardığı sürece yemek iyi olacaktır. Bu yöntemle ilgili parlak olan şey, tamamen gelişmemiş olmasıdır; Önceki yöntemde olduğu gibi etin hiçbiri.
Ancak uygun olsa da, ızgarada donmuş hamburger pişirmekle aynı sonuçları alamayacağınızı belirtmeliyim. Hava fritözü çok fazla nemi çıkaracak, böylece çok daha az sulu köfteyle sonuçlanacaksınız.
Dondurulmuş kıyma pişirmek için ipuçları
Bu kılavuzda bahsettiğim yöntemlerden herhangi biri donmuş kıyma pişirmek için idealdir, ancak bu biraz ekstra düşünmeden başa çıkabileceğiniz bir şey değildir. Ne zaman yemek pişirmek Dondurulmuş kıyma da dahil olmak üzere herhangi bir yiyecek, biraz daha dikkatli olmanız gerekir. İşte benim en iyi ipuçlarım.
Pişirme sürenizi artırın
Muhtemelen dondurulmuş kıyma pişirme söz konusu olduğunda en belirgin şey, daha uzun sürmesidir. Etin pişirmeye başlamadan önce çözülmesi gerekir, bu da soğutulmuş kıyma pişirirken endişelenmeniz gerekmeyen bir adımdır.Genel olarak konuşursak, normal pişirme süresinin ekstra% 50'sini eklemek isteyeceksiniz, ancak iyi haber şu ki kıyma çok hızlı bir şekilde pişirme eğilimindedir, bu yüzden dondurulmuş bile, uzun zaman almayacaktır. Hızlı dediğimde, yemeğinizi yarım saatten daha kısa bir sürede hazır hale getireceksiniz, bu yüzden son dakika yemekleri için idealdir.
Bekle Bekle
Dondurulmuş kıyma sığır etine herhangi bir baharat eklemenin gerçekten bir anlamı yok çünkü sadece ona bağlı kalmayacak. Bu nedenle her zaman baharatlar ve soslar eklerim sonrasında Dondurulmuş sığır eti pişirmeyi bitirdi.Bazı öneriler varken Baharat Tadı iyi değil, bu donmuş yiyecekler için geçerli değildir. Beklemeye değer olacağını garanti ediyorum.
Dokuya dikkat edin
Frozen'den kıyma gibi yiyecekler pişirdiğimizde, dokunun o kadar iyi olmayacağını varsaymak kolaydır. Yemek pişirirken, aşınma için biraz daha kötü görünebilir, ancak sonunda hepsi işe yarayacağı için sizi çok fazla rahatsız etmemek önemlidir.Donmuş gSığır eti Yemek pişirmeyi bitirdi, Fresh'ten pişirdiğinizden çok farklı bir dokuya geri döndüğünü göreceksiniz. Hangi yöntemleri kullandığınız önemli değil, nihai sonuçlar neredeyse her zaman aynı olacaktır. Dahası, havaya gitmedikçe fritöz yöntem, et genellikle hassas ve sulu olacaktır; Yum!
Sıcaklığı kontrol edin
Dondurulmuş kıyma pişirirken, en önemli şeylerden biri dahili olduğundan emin olmaktır. sıcaklık doğru. Bir gıda termometreniz yoksa, özellikle donmuş kıyma pişirecekseniz, birine yatırım yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.Etinizin iç sıcaklığı servis yapmadan önce en az 71 santigrat derece olmalıdır. Bu, bakterilerin öldürülmesini sağlayacaktır. Dahası, etin tam olarak kahverengi olduğunu ve pembe alanların kalmadığını kontrol edin.
Kıyafetleri çözmek
Süpermarketten kıyma satın aldığınızda, genellikle çok uzun bir tarihi yoktur, bu nedenle insanların onu dondurması gerçekten yaygındır. Dondurulduktan sonra, dört aya kadar devam edecektir, böylece kullanmak için bolca zamanınız olacak.Ancak dondurulmuş kıyı pişirebilirken, birçok insan önce onu çözmeyi tercih ediyor ve bunu yapmanın birkaç yolu var. Tabii ki, bu yöntemlerin hiçbirinin sadece sığır eti pişirmek kadar hızlı olmadığını unutmayın. katı kütle.
Yavaş çözme
Mümkün olduğunda, kıymaınızı yavaşça çözmeyi tavsiye ederim. Bu her zaman en iyi sonuçları verecek ve dokunun çoğunu korumaya yardımcı olacaktır ve nem olabildiğince.Bu yöntem 24 saate kadar sürebileceğinden, işlemi bolca süreyle başlattığınızdan emin olmanız gerekir. Önceden bir yemek planlıyorsanız, yavaş bir çözme yöntemi kullanmak en iyisidir. Kullanmayı planlamadan 24 saat önce eti dondurucudan çıkarın ve bir tabağa koyun. Eti herhangi bir kapta dondurduysanız, çözülürken bu konuda bırakabilirsiniz. Bununla birlikte, etin buzdolabınıza girmesini önlemek için yine de bir tabağa koyun.
Daha sonra, kullanmaya hazır olana kadar kıyma buzdolabında bırakabilirsiniz. İyi haber şu ki, çözülmesi sadece 24 saat sürecek olsa da, etin 48 saate kadar kullanımı güvenli olması gerekir.
Hızlı çözülme
Yukarıdaki yöntemin çok yavaş olduğu bazı örnekler olabilir. Belki de habersiz akşam yemeği misafirleriniz var ya da aniden bir yazlık turta için özleminiz var. Bu durumda, çözmek istediğiniz kıyma miktarına bağlı olarak bir saat kadar kısa sürebilen bir yöntemimiz var.Bu yöntem, eti bir kase soğuk suda çözmeyi içerir. Şimdi bizimle birlikte; Ne düşündüğünü biliyoruz. Soğuk su sadece buz çözmesini önleyecek, değil mi? Tam olarak değil. Görüyorsun su Çözülmeye yardımcı olacak ve soğuk olduğu için bakterilerin gelişebilmesini de durduracak ki bu çok önemli.
Tüm eti suyla tutacak kadar büyük bir kase doldurarak başlayın ve Daha sonra Et ekleyin. Bunu başka bir şekilde yapma. Sıcaklığı aşağı tutmak için suya buz küpleri ekleyebilir veya suyu sık sık değiştirebilirsiniz.
Et tamamen çözüldükten sonra, mümkün olan en kısa sürede pişirmek istersiniz. Bu yöntemi kullanmak size yavaş çözülme gibi 48 saatlik pencereyi vermez ve bunu gıda güvenliği nedeniyle hatırlamak gerçekten önemlidir. Bunun da ötesinde, bu yöntemin bozulmaya devam ettiğini de unutmamak isteyeceksiniz. tatmak Ve kıyma dokusu, bu yüzden gerçekten sadece korkunç bir ihtiyaç duyuyorsanız tavsiye ederim.
Mikrodalga
Her şey başarısız olursa, güvenilir mikrodalga fırınınız var. Yarı güçte tuttuğunuzdan ve eti başlamak için sadece iki ila üç dakika çözdüğünüzden emin olmanız gerekir. Çoğu mikrodalgada genellikle bir buz çözme ayarı vardır, bu nedenle sıcaklıkları çözme konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.İlk birkaç dakika sonra, eti çıkarın ve çevirin, mikrodalgaya geri döndürün ve iki ila üç dakika daha ısıtın.
Bundan sonra, kıyma bloğunu 45 saniyede bir kontrol etmeniz ve çevirmeniz gerekir. Evet, bu biraz ilgili bir yöntem ama işi hızlı bir şekilde hallediyor. Bakterilerin oluşmasını önleyeceğinden, sığır eti çözülmez pişirmez pişirdiğinizden emin olun.
SSS
İşte dondurulmuş kıyma pişirme hakkında sık sorulan bazı sorular:
S: Frozen'dan kıyma pişirmek ne kadar sürer?
A: Seçtiğiniz yönteme bağlıdır, ancak ekstra pişirme süresi planlayın, çünkü dondurulmuş sığır eti çözmekten daha uzun sürecektir.
S: Yemek pişirdikten sonra kıyı sığır eti yeniden doldurabilir miyim?
A: Hayır, yemek pişirdikten sonra kıyma yeniden beslenmesi önerilmez. Bunu yapmak bakteriyel büyüme ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.
S: İnsanlar neden Frozen'dan et pişirmeye karşı uyarıyor?
A: Büyük ölçüde çevreleyen tavukları dondurulmuş et pişiremeyeceğinizi söyleyen söylentiler var. Bunun nedeni, etin sonuna kadar pişirilmemesi durumunda, dış kısımların pişirilmesi riski vardır, ancak iç kısmen çiğ kalır, bu da Salmonella veya Campylobacter gibi zararlı bakteriler içerebilir.
S: Çiğ kıyma zararlı bakteriler içeriyor mu?
A: Evet, taze kıyma da dahil olmak üzere çiğ sığır eti, gıda zehirlenmesine neden olabilecek zararlı bakteriler içerebilir.
S: Dondurulmuş kıyma pişirmenin en iyi yolu nelerdir?
A: Anında bir tencere, düdüklü tencere, soba veya hava fritözü de dahil olmak üzere dondurulduğunda kıyma sığır eti güvenli ve etkili bir şekilde pişirmek için çeşitli yöntemler vardır.
S: Düzgün pişirildiğinden emin olmak için kıyma sıcaklığımın sıcaklığını nasıl kontrol ederim?
A: Servis yapmadan önce kıyma için iç sıcaklığın en az 71 santigrat derece olduğunu kontrol etmek için bir gıda termometresi kullanmalısınız.
S: Yemek pişirmeden önce dondurulmuş kıyma baharat etmem gerekiyor mu?
A: Hayır, dondurulmuş kıyma için herhangi bir baharat eklemenin bir anlamı yok çünkü ona yapışmayacak. Et pişirmeyi bitirdikten sonra baharatlar ve soslar eklemek en iyisidir.
S: Pişmiş kıyma dokusu dondurulmuş pişirmeden etkilenecek mi?
A: Hayır, pişmiş kıyma dokusu dondurulmuş pişirerek önemli ölçüde etkilenmeyecektir.
Son düşünceler
Kıyma sığır eti son derece popüler ve çok yönlüdür; Birçok yemek için kullanılabilir. Bununla birlikte, donduğunda, büyük bir katı blokta ortaya çıkar ve onu bir gün boyunca çözme düşüncesi çok fazla olabilir.İyi haber şu ki, dondurulmuş kıyma pişirebilirsiniz ve bunu yapmanın birçok mükemmel yolu vardır. Sadece eti tamamen pişirdiğinizden ve pembe lekelerin kalmadığından emin olun.
