Bu yemeği pişirirken 10 ipucu
-
Maksimum hassasiyet için zarları kaburgalardan çıkarın.
-
Bırakın baharat daha derin bir lezzet için gece boyunca kaburgalara otursun.
-
Yaklaşık 250 ° F tutarlı bir ızgara sıcaklığı koruyun.
-
Kaburgaların yanmasını önlemek için dolaylı ısı kullanın.
-
Kaburgaları ekstra nem için pişirerek folyoya sarın.
-
Ek dumanlı lezzet için ahşap cips (Hickory veya Applewood gibi) kullanın.
-
Çok erken sos etmeyin; Yanmayı önlemek için son 30 dakikada uygulayın.
-
Meyve sularını tutmak için dilimlemeden önce kaburgaların 10 dakika dinlenmesine izin verin.
-
Nemi korumak için ızgarada bir su tavası tutun.
-
En iyi doku için kaburgaların 190 ° F'ye ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın.
Önerilerle servis yapın
-
Klasik lahana salatası
-
Kuru fasulye
-
Mısır ekmek
-
Cob üzerinde ızgara mısır
-
Mac ve Peynir
-
Patates salatası
-
Turşu ve soğan
SSS
S: Izgarada bebek sırt kaburgalarını ne kadar pişirmeliyim?
A: En iyi sonuçlar için, bebek sırt kaburgalarını dolaylı ısı kullanarak yaklaşık 3 ila 4 saat boyunca 107 ° C (225 ° F) ızgarada pişirin.
S: Izgara yaparken kaburgalarımı folyoya sarmalı mıyım?
A: Kaburgaları folyoda sarmak ("Texas koltuk değneği") nemin tutulmasına yardımcı olur ve pişirmeyi hızlandırır. İhale sonuçları için son 1-2 saat boyunca sarın.
S: Kaburgalarımın ne zaman bittiğini nasıl bilebilirim?
A: Kaburgalar, 88-96 ° C (190-205 ° F) iç sıcaklığa ulaştıklarında yapılır ve et kolayca kemikten uzaklaşır.
S: Sigara kaburgaları için ne tür ahşap türleri en iyisidir?
A: Hickory, elma ağacı, kiraz ve cevizli ormanlar bebek sırt kaburgalarına harika bir lezzet katar. Favorinizi bulmak için deney yapın.
S: Kaburgalarımı marine etmeli mi yoksa kuru olmalı mıyım?
A: Her iki seçenek de iyi çalışıyor! Kuru bir ovma lezzetli bir kabuk yaratırken, marine edilmiş daha derin baharat ve hassasiyet katar.
S: Kaburgalarımı ızgarada nasıl nemli tutabilirim?
A: Nemi korumak için ızgarada bir su tavası kullanın ve kaburgaları ara sıra elma suyu veya sirke ile spritz.
S: Bebek sırt kaburgalarını daha hızlı pişirebilir miyim?
A: Daha hızlı bir yöntem için, ısıyı 149 ° C'ye (300 ° F) artırın ve yaklaşık 2 saat pişirin, ancak düşük ve yavaş yöntemden daha az hassas olabilirler.
