Q: Can I use Fuyu persimmons instead?

A: No, this recipe requires the soft pulp of very ripe Hachiya persimmons. Fuyu varieties are too firm and less sweet.

Q: Can I make this ahead of time?

A: Yes! You can bake the day before and reheat gently in the oven before serving.

Q: How do I know if a persimmon is ripe enough?

A: Ripe Hachiya persimmons should feel like a water balloon—soft and almost gelatinous inside.

Q: Can I freeze persimmon pudding?

A: Yes, cool completely, wrap tightly, and freeze for up to 2 months. Thaw overnight and reheat before serving.

Q: What if I don’t have fresh persimmons?

A: You can use frozen pulp if available, or sometimes find jarred pulp in specialty or online stores.

Eski Usul Fırında Hurmalı Puding, Baharatlı ve Kremalı

Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

1 hour

Calories

290

If you’ve ever had a tree full of soft, ripe Hachiya persimmons and wondered what to do with them, persimmon pudding is your answer. This rich, warmly spiced dessert is a vintage classic, often passed down through Southern or Midwestern families as a fall and winter favourite.

Despite its name, it's not a creamy custard or stovetop pudding — it’s more like a moist cake baked low and slow until the sugars caramelise and the centre sets to perfection.

The flavour of ripe persimmons is somewhere between apricot and pumpkin, with an earthy sweetness that shines when paired with cinnamon, nutmeg, and vanilla. When you scoop it warm from the baking dish and top it with whipped cream or ice cream, it becomes a deeply comforting experience.

Whether you're baking for a holiday table or just using up backyard fruit, this old-fashioned treat is one of the best ways to celebrate seasonal abundance.

Image of Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Ingredients

2 cups persimmon pulp (from very ripe Hachiya persimmons)
1 1/2 cups sugar
2 large eggs
1 1/2 cups whole milk
1/2 cup heavy cream
1 cup all-purpose flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/2 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/2 tsp vanilla extract
1 tbsp melted butter

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 325°F (165°C). Grease a 9x9-inch baking dish.
In a large bowl, whisk together persimmon pulp, sugar, eggs, milk, cream, vanilla, and melted butter until smooth.
In a separate bowl, combine flour, baking soda, salt, cinnamon, and nutmeg.
Gradually stir dry ingredients into the persimmon mixture until fully blended.
Pour batter into prepared dish and bake for 55–65 minutes, or until a toothpick comes out clean and the pudding is firm in the centre.
Let cool slightly before serving. Best enjoyed warm with whipped cream or vanilla ice cream.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 10 grams; 13%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 55 milligrams; 18%
Sodium: 240 milligrams; 10%
Carbs: 46 grams; 17%
Protein: 4 grams
Sugar: 32 grams
Fiber: 2 grams

Bu yemeği pişirirken kullanabileceğiniz 10 ipucu

Yalnızca kullan çok olgun Hachiya hurması – jöle kadar yumuşak olmalılar.
Posayı bir kaşıkla alın ve kabuklarını ve çekirdeklerini atın.
Hamura eklemeden önce hamurun eşit bir doku elde etmesi için karıştırın.
Baharatları atlamayın; doğal tatlılığı dengelerler.
Eşit pişirme için cam veya seramik bir pişirme kabı kullanın.
Piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
En iyi krema veya dondurma ile sıcak olarak servis edilir.
Artıkları soğutun ve tekrar tadını çıkarmak için hafifçe yeniden ısıtın.
Zenginlik için kremanın bir kısmını buharlaştırılmış sütle değiştirin.
Bu tarif aynı zamanda ramekinlerde bireysel pudingler olarak da işe yarar.

Önerilerle birlikte servis yapın

Taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma
Bir tutam sıcak karamel sos
Çıtır çıtır için kıyılmış kızarmış ceviz veya ceviz
Sıcak kahve veya chai çayı
Haşlanmış elma veya armutun bir tarafı

SSS

S: Bunun yerine Fuyu hurmalarını kullanabilir miyim?
C: Hayır, bu tarif çok olgun Hachiya hurmalarının yumuşak hamurunu gerektirir. Fuyu çeşitleri çok sert ve daha az tatlıdır.

S: Bunu önceden yapabilir miyim?
C: Evet! Servis yapmadan önce bir gün önceden pişirip fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Soru: Bir hurmanın yeterince olgun olup olmadığını nasıl anlarım?
C: Olgun Hachiya hurması, içi yumuşak ve neredeyse jelatinimsi bir su balonu gibi hissetmelidir.

S: Trabzon hurması pudingini dondurabilir miyim?
C: Evet, tamamen soğutun, sıkıca sarın ve 2 aya kadar dondurun. Gece boyunca çözdürün ve servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

S: Taze hurmam yoksa ne olur?
C: Varsa dondurulmuş posayı kullanabilir veya bazen özel veya çevrimiçi mağazalarda kavanozlanmış posayı bulabilirsiniz.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi

Eski Usul Fırında Hurmalı Puding, Baharatlı ve Kremalı

Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Bu yemeği pişirirken kullanabileceğiniz 10 ipucu

Önerilerle birlikte servis yapın

SSS

Chef's Recommendation

Ülke/bölge

Dil

Sepetiniz (0)

Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Bu yemeği pişirirken kullanabileceğiniz 10 ipucu

Önerilerle birlikte servis yapın

SSS

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Sepetiniz (0)