Bizim okuyorsanız Bir Japon kiler stoklamak Seri, mutfağınızı lezzetli malzemelerle stoklamış olabilirsiniz, ancak şimdi onlarla ne yapacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Öğrenmeye gelince Japon mutfağı, yapılacak en önemli şeylerden biri kendinizi en ünlü tariflerden bazılarını tanımaktır.
Bu dizide, yapılması kolay ve lezzetli bir muamele olan birkaç Japon tarifine bakacağız! Bu kez, günün yemeği Katsu olacak.
İçindekiler
Katsu nedir?
Daha önce bir Japon restoranında yemek yediyseniz, menüde kesinlikle Katsu görmüş olacaksınız. Birçoğu Katsu Curry'nin konforun tanımı olduğu konusunda hemfikir olur yiyecek Japonyada. Doyurucu, ısınma ve süper lezzetli. Katsu, panko ekmek kırıntıları ile kaplı etle yapılır. Tavuk en yaygın olsa da, domuz eti bazen kullanılır ve başka çeşitler vardır, ancak bu daha sonra bakacağımız bir şeydir. Pirinç ve Japon köri sosu ile servis edilir.Komik olan şey, Hint köri ile benzerlik gösterse de, Avrupa yemeği olan Schnitzel'e de benziyor. Bir şey varsa, bu mutfakların gerçek bir karışımıdır. Bununla birlikte, Katsu Curry, Hintli muadili kadar sıcak veya baharatlı değil ve çok daha tatlı bir tada sahip değil, bu yüzden bir Hint yemeğinin ısısını kaldıramayan Batılılar için sağlam bir favori haline geldi.
Katsu sosu, karamelize soğan, havuç ve sarımsak, hafif köri tozu ve soya sosu kullanılarak biraz kahverengi şeker ile yapılır.
Bununla birlikte, gerçekten şaşırtıcı olan şey, bu bir Japon yemeği olsa da, aslında 1800'lerde ülkeyi ziyaret eden İngilizlerin bir sonucuydu. Şu anda, İngilizler Curry'nin evi olan Hindistan'ı yönetiyorlardı. Sonra Curried güveç ile Japonya'ya gittiler ve gerisi tarih. Tabii ki, Japonlar Curry fikrine kendi bükülme yaptı ve bıraktığımız şey Katsu.
Günümüzde, Curry, tüm biçimlerinde, dünya çapında çok popüler. Bunu paketlerde, restoranlarda ve hatta sokak gıda kamyonetlerinde bulacaksınız. Ayrıca, çevrimiçi köri tariflerinin sayısı, yerli şeflerin her zamankinden daha egzotik yemekler yaptıkları anlamına geliyor. Ancak Katsu ve Hint veya Tayland köri arasındaki bariz fark sadece sos değil, aynı zamanda kırılgan ettir.
Katsu nasıl tadı var?
Daha önce keşfettiğimiz gibi, Katsu Hindistan gibi diğer ülkelerden gelen köriden çok daha az yoğun. Lezzet çok daha tatlı ve çok daha zengin, bu da sos yapmak için kullanılan baharat ve malzemelerin bir sonucudur.Katsu Curry'de, soğanlar, hindistancevizi sütü, zencefil ve zerdeçal ve bol miktarda sarımsak. Buna ek olarak, Katsu köri sosu, zengin, salin aroması veren soya sosu içerir. Tatlar çok çeşitli olduğu ve tamamen benzersiz bir şey yaratmak için bir araya geldiği için Katsu söz konusu olduğunda kesin bir tadı tespit etmek zordur. Bir şey her zaman kesindir, - denedikten sonra, muhtemelen daha fazlası için geri döneceksiniz!
Lezzetli lezzetli olmanın yanı sıra, Katsu da daha fazla dokuya sahip. Bu eti güzel ve gevrek yapan ekmek kırıntıları ile ilgilidir. Bunu sosun pürüzsüzlüğü ile eşleştirin ve tamamen lezzetli bir şeyiniz var.
Katsu Nasıl Yapılır
Katsu Curry yapmak inanılmaz derecede kolaydır ve Japon mutfağına olan sevgisi olan herkesin kemerinin altına girmesi gereken bir şeydir. İşte bu gece deneyebileceğiniz basit bir tavuk katsu tarifi!● Biraz tavuğu baharatlayın (uyluklar en iyisi daha meyve veriyorlar, ancak isterseniz tavuk göğsü kullanabilirsiniz) ve hafifçe yarım inç'e dövün.
● Şimdi bireysel tabaklara tuz ve karabiber, yumurta ve panko ekmek kırıntıları ile terbiyeli biraz un yerleştirin ve bunlara biraz tuz ekleyin. Sıradan ekmek kırıntıları kullanılabilir, ancak panik kırıntıları gerçekten gevrek Japon tarzı kızarmış tavuk kaplamasını sağlar.
● Yumurta karışımına daldırmadan ve son olarak panko kırıntılarında kaplamadan önce her bir tavuk parçasını unda (fazla un sallayarak) örtün. Ete yapıştıklarından emin olmak için ekmek kırıntılarına basın.
● Şimdi un, yumurta ve panko kaplı tavuğu astarlı bir fırın tepsisine koyun.
● Tüm tavuğu kapladıktan sonra, iki tavaya yağ eklemeniz ve tavuğu koymadan önce ısıtmanız gerekir.
● Altın kahverengi olana veya tamamen pişene kadar her iki tarafta yaklaşık üç dakika boyunca orta ateşte kızartın.
● Servis yapmadan önce kağıt havlu kaplı bir plaka kullanarak tavuk pirzolalarını boşaltmak önemlidir.
![]()
Tavuk hazırlandıktan sonra, bu sos tarifi ile köri yapma zamanı. Bu tatlı, lezzetli ve daha fazla sos, sadece birkaç basit adımda elde edilebilir ve muhtemelen mutfak dolaplarınızdaki malzemelerin çoğuna sahip olacaksınız.
● Yaklaşık sekiz dakika boyunca bazı soğanları bitkisel yağda kızartarak başlayın.
● Altı karanfil sarımsak ekleyin, karıştırın ve bir ila iki dakika pişirin. Sarımsak yanmasını önlemek için işleri hareket ettirmek önemlidir.
● Şimdi bir büyük ekleyin, doğranmış Havuç ve birkaç dakika daha pişirmeye izin verin.
● Biraz hafif köri tozu alın; Bir çorba kaşığı etrafında ve bunu karışıma ekleyin. Birkaç dakika sonra karışımı kalınlaştırmak için üç yemek kaşığı unla patlayın.
● Şimdi tavuk stoğu eklemeniz gerekecek, ancak bunu bir kerede yapmayın, biraz eklediğinizden emin olun, karıştırın ve tutarlılıktan memnun olana ve undan topak yok olana kadar tekrarlayın.
● Yaklaşık 15 dakika boyunca bir kaynamada kalınlaştırmak için sosu bırakın. Her zaman gözünüze devam edin.
● Zaman dolduğunda, sosu bir elek kullanarak süzün ve havuçları ve soğanları çıkarın. Daha sonra bunları sosu geri eklemeden önce karıştırabilirsiniz.
● Daha sonra, tercih ettiğiniz gibi biraz bal veya şekerle birlikte bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin. Sos biraz fazla kalınsa, biraz daha fazla su eklemekten çekinmeyin.
Çıtır tavuk schnitzelini buğulanmış pirincin üstünde, tavuk katsu sosunun cömert bir kısmı ile servis edin ve tadını çıkarın ... Tavuk Katsu'yu dondurabilirsiniz, ancak donabilmek için artıkların olması son derece duyulmamış, çünkü öyle İnanılmaz lezzetli!
Katsu'nuzu hazırladıktan sonra, kalan tavuklarınız olabilir, ancak bununla yapabileceğiniz bir şey var. Ya da, isterseniz, Katsudon'u ana yemeğiniz olarak yapabilirsiniz.
Katsudon, yumurta ve soğanla birlikte lezzetli bir et suyuna pişirilmiş Katsu'yu kullanır. Katsu köri gibi pirinç ile servis edilir, ancak anahtar, bu yemeğin ısırığını veren doku olduğu için tavuğun süper gevrek tutmaktır.
Katsudon'un yanı sıra, Katsu'nun başka bir kısmı var. Geleneksel Japon yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğreniyorsanız, bunların çoğunu kemerinizin altına mümkün olduğunca almaya değer.
Daha önce de belirttiğim gibi, Katsu domuz eti kullanılarak yapılabilir, ancak bu durumda Tonkatsu olarak bilinir. Tavuk en popüler seçimlerden biri olsa da, Katsu'yu sadece domuz eti ile ilişkilendiren birçok insan var.
Harika olan, bu tür Katsu'yu, bel veya bonfile dahil olmak üzere çeşitli domuz eti ile yapabilmenizdir. Bununla birlikte, birçoğu Tonkatsu'nun en iyi versiyonlarının Japon Black Berkshire domuz eti ile yapıldığı konusunda hemfikirdir.
Tonkatsu'ya hizmet etmenin birçok yolu olsa da, en popüler olanlardan biri Teishoku. Bu, bir tepside gelen ve pirinç ve çorba ile birlikte Tonkatsu'yu içeren bir yemektir. Ayrıca, Teishoku'nuzla rendelenmiş çiğ lahana ve limon suyu gibi şeyleri içerebilecek bazı yan yemekler alacaksınız. O güzel lezzet için Tonkatsu sosunu unutmayın.
Menchi Katsu olarak bilinen bir başka Katsu türü, daha sonra panko ekmek kırıntılarıyla kaplanmış bir patty oluşturmak için kıyılmış et kullanılarak yapılır. Normalde, bu yemek sığır eti ile yapılır, ancak isterseniz kıyılmış domuz eti kullanmak mümkündür.
![]()
Sığır eti hayranıysanız, tavuk veya domuz eti yerine biftek kullanarak yapılan Gyukatsu'yu denemek isteyebilirsiniz. Et, panko ekmek kırıntıları içinde aynı şekilde kaplanır ve daha sonra kızartılır. Bu yemeğin pişirilmesi genellikle Amerikan Tavuk Kızarmış biftek ile karşılaştırılır.
Et hayranı değil mi? Katsu'nun balık versiyonunu denemeye ne dersiniz? En yaygın olarak, şefler birçok nedenden dolayı Japonya'da oldukça popüler olan somon kullanacaklardı. Japonya'dayken Katsu'nun bu sürümünü sipariş ediyorsanız, genellikle satıldığı için menüde hemen tanımayabilirsiniz. somon yağda kızartmak.
Japonya'da seyahat ediyorsanız veya manzaraları görüyorsanız, neredeyse kesinlikle Bento kutusuna rastlayacaksınız. Bunlar, marketlerden, tren istasyonlarından, etkinliklerden, sokak yemek kamyonlarından ve diğer birçok yerden satın alınabilen önceden yapılmış yiyecek kutularıdır.
Bento kutularında servis edilen başka şeyler olsa da, Katsu ortak bir seçimdir. Bununla birlikte, normalde biraz pirinç ve turşu ve salata içerebilecek çeşitli yan yemekler alacaksınız.
![]()
Bir Bento kutusu alırken, genellikle tavuk katsu'nun aksine Tonkatsu alırsınız.
Katsu Sando, hareket halindeyken başka bir harika seçenek. Bu aslında Tonkatsu kullanılarak yapılan bir Katsu sandviçtir. Kabukların çıkarıldığı Shokupan olarak bilinen bir tür beyaz ekmek üzerinde servis edilir. Ayrıca Katsu'nun Japonya'nın her yerinde satıldığını görmek de nadir değildir.
Hem Japonya'da hem de dünyanın dört bir yanındaki en sevilen Japon yemeklerinden biri Katsu. Genellikle bir Katsu köri sosu ile servis edilir, bu yemekte başka varyasyonlar da vardır, bu yüzden her zaman damak damak için servis yapmanın bir yolunu bulacaksınız.
Bu basit Katsu Curry tarifi, yakında evinizde favori olacak bir şeyle denemeye başlamak için kolay bir yer sunuyor!
● Tüm tavuğu kapladıktan sonra, iki tavaya yağ eklemeniz ve tavuğu koymadan önce ısıtmanız gerekir.
● Altın kahverengi olana veya tamamen pişene kadar her iki tarafta yaklaşık üç dakika boyunca orta ateşte kızartın.
● Servis yapmadan önce kağıt havlu kaplı bir plaka kullanarak tavuk pirzolalarını boşaltmak önemlidir.
Sosu için
Tavuk hazırlandıktan sonra, bu sos tarifi ile köri yapma zamanı. Bu tatlı, lezzetli ve daha fazla sos, sadece birkaç basit adımda elde edilebilir ve muhtemelen mutfak dolaplarınızdaki malzemelerin çoğuna sahip olacaksınız.● Yaklaşık sekiz dakika boyunca bazı soğanları bitkisel yağda kızartarak başlayın.
● Altı karanfil sarımsak ekleyin, karıştırın ve bir ila iki dakika pişirin. Sarımsak yanmasını önlemek için işleri hareket ettirmek önemlidir.
● Şimdi bir büyük ekleyin, doğranmış Havuç ve birkaç dakika daha pişirmeye izin verin.
● Biraz hafif köri tozu alın; Bir çorba kaşığı etrafında ve bunu karışıma ekleyin. Birkaç dakika sonra karışımı kalınlaştırmak için üç yemek kaşığı unla patlayın.
● Şimdi tavuk stoğu eklemeniz gerekecek, ancak bunu bir kerede yapmayın, biraz eklediğinizden emin olun, karıştırın ve tutarlılıktan memnun olana ve undan topak yok olana kadar tekrarlayın.
● Yaklaşık 15 dakika boyunca bir kaynamada kalınlaştırmak için sosu bırakın. Her zaman gözünüze devam edin.
● Zaman dolduğunda, sosu bir elek kullanarak süzün ve havuçları ve soğanları çıkarın. Daha sonra bunları sosu geri eklemeden önce karıştırabilirsiniz.
● Daha sonra, tercih ettiğiniz gibi biraz bal veya şekerle birlikte bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin. Sos biraz fazla kalınsa, biraz daha fazla su eklemekten çekinmeyin.
Çıtır tavuk schnitzelini buğulanmış pirincin üstünde, tavuk katsu sosunun cömert bir kısmı ile servis edin ve tadını çıkarın ... Tavuk Katsu'yu dondurabilirsiniz, ancak donabilmek için artıkların olması son derece duyulmamış, çünkü öyle İnanılmaz lezzetli!
Katsudon nedir?
Katsu'nuzu hazırladıktan sonra, kalan tavuklarınız olabilir, ancak bununla yapabileceğiniz bir şey var. Ya da, isterseniz, Katsudon'u ana yemeğiniz olarak yapabilirsiniz.Katsudon, yumurta ve soğanla birlikte lezzetli bir et suyuna pişirilmiş Katsu'yu kullanır. Katsu köri gibi pirinç ile servis edilir, ancak anahtar, bu yemeğin ısırığını veren doku olduğu için tavuğun süper gevrek tutmaktır.
Ama bekle ... daha fazlası var
Katsudon'un yanı sıra, Katsu'nun başka bir kısmı var. Geleneksel Japon yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğreniyorsanız, bunların çoğunu kemerinizin altına mümkün olduğunca almaya değer.
Tonkatsu
Daha önce de belirttiğim gibi, Katsu domuz eti kullanılarak yapılabilir, ancak bu durumda Tonkatsu olarak bilinir. Tavuk en popüler seçimlerden biri olsa da, Katsu'yu sadece domuz eti ile ilişkilendiren birçok insan var.Harika olan, bu tür Katsu'yu, bel veya bonfile dahil olmak üzere çeşitli domuz eti ile yapabilmenizdir. Bununla birlikte, birçoğu Tonkatsu'nun en iyi versiyonlarının Japon Black Berkshire domuz eti ile yapıldığı konusunda hemfikirdir.
Tonkatsu'ya hizmet etmenin birçok yolu olsa da, en popüler olanlardan biri Teishoku. Bu, bir tepside gelen ve pirinç ve çorba ile birlikte Tonkatsu'yu içeren bir yemektir. Ayrıca, Teishoku'nuzla rendelenmiş çiğ lahana ve limon suyu gibi şeyleri içerebilecek bazı yan yemekler alacaksınız. O güzel lezzet için Tonkatsu sosunu unutmayın.
Menchi Katsu
Menchi Katsu olarak bilinen bir başka Katsu türü, daha sonra panko ekmek kırıntılarıyla kaplanmış bir patty oluşturmak için kıyılmış et kullanılarak yapılır. Normalde, bu yemek sığır eti ile yapılır, ancak isterseniz kıyılmış domuz eti kullanmak mümkündür.
Gyukatsu
Sığır eti hayranıysanız, tavuk veya domuz eti yerine biftek kullanarak yapılan Gyukatsu'yu denemek isteyebilirsiniz. Et, panko ekmek kırıntıları içinde aynı şekilde kaplanır ve daha sonra kızartılır. Bu yemeğin pişirilmesi genellikle Amerikan Tavuk Kızarmış biftek ile karşılaştırılır.
Somon katsu
Et hayranı değil mi? Katsu'nun balık versiyonunu denemeye ne dersiniz? En yaygın olarak, şefler birçok nedenden dolayı Japonya'da oldukça popüler olan somon kullanacaklardı. Japonya'dayken Katsu'nun bu sürümünü sipariş ediyorsanız, genellikle satıldığı için menüde hemen tanımayabilirsiniz. somon yağda kızartmak.
Japonya'da hareket halindeyken Katsu'ya hizmet etmenin benzersiz yolları
Japonya'da seyahat ediyorsanız veya manzaraları görüyorsanız, neredeyse kesinlikle Bento kutusuna rastlayacaksınız. Bunlar, marketlerden, tren istasyonlarından, etkinliklerden, sokak yemek kamyonlarından ve diğer birçok yerden satın alınabilen önceden yapılmış yiyecek kutularıdır.Bento kutularında servis edilen başka şeyler olsa da, Katsu ortak bir seçimdir. Bununla birlikte, normalde biraz pirinç ve turşu ve salata içerebilecek çeşitli yan yemekler alacaksınız.
Bir Bento kutusu alırken, genellikle tavuk katsu'nun aksine Tonkatsu alırsınız.Katsu Sando, hareket halindeyken başka bir harika seçenek. Bu aslında Tonkatsu kullanılarak yapılan bir Katsu sandviçtir. Kabukların çıkarıldığı Shokupan olarak bilinen bir tür beyaz ekmek üzerinde servis edilir. Ayrıca Katsu'nun Japonya'nın her yerinde satıldığını görmek de nadir değildir.
Son düşünceler
Hem Japonya'da hem de dünyanın dört bir yanındaki en sevilen Japon yemeklerinden biri Katsu. Genellikle bir Katsu köri sosu ile servis edilir, bu yemekte başka varyasyonlar da vardır, bu yüzden her zaman damak damak için servis yapmanın bir yolunu bulacaksınız.Bu basit Katsu Curry tarifi, yakında evinizde favori olacak bir şeyle denemeye başlamak için kolay bir yer sunuyor!
