Kavrulmuş Kohlrabi Sarımsak, Kekik ve Parmesan ile Kama

Roasted Kohlrabi Wedges with Garlic, Thyme & Parmesan

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

160

Cuisine

European

Category

Side Dish

Kohlrabi is one of those vegetables that catches the eye at the farmer’s market but often leaves people wondering what to do with it. 


Enter this simple and satisfying recipe: roasted kohlrabi wedges with garlic, thyme, and a generous sprinkle of Parmesan. 


When roasted, kohlrabi takes on a beautiful golden colour and a texture that’s tender on the inside with crisped, caramelised edges. The garlic and herbs bring aromatic depth, while the Parmesan adds a savoury umami finish that’s impossible to resist.


Think of these as a low-carb alternative to potato wedges — hearty, healthy, and every bit as satisfying. The prep is quick, the ingredients are minimal, and the result is a side dish that’s as delicious with roast chicken as it is with a salad or grilled fish. 


Whether you're a kohlrabi first-timer or a diehard fan, this dish is the kind of everyday magic that turns simple produce into a star on your plate.

Roasted Kohlrabi Wedges with Garlic, Thyme & Parmesan

Ingredients

  • 3 medium kohlrabi bulbs, peeled and cut into wedges

  • 2 tablespoons olive oil

  • 3 garlic cloves, minced

  • 1 teaspoon fresh thyme leaves (or 1/2 tsp dried)

  • 1/2 teaspoon salt

  • 1/4 teaspoon black pepper

  • 1/4 cup grated Parmesan cheese

  • Optional: lemon zest or chilli flakes for garnish

Directions

  1. Preheat oven to 400°F (200°C). Line a baking tray with parchment paper.

  2. In a bowl, toss kohlrabi wedges with olive oil, garlic, thyme, salt, and pepper until evenly coated.

  3. Spread on the baking tray in a single layer.

  4. Roast for 25–30 minutes, flipping halfway through, until golden and tender.

  5. In the last 5 minutes, sprinkle with Parmesan and return to the oven until melted and slightly crisp.

  6. Garnish with lemon zest or chilli flakes if using. Serve warm.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection


Kohlrabi'yi mükemmel bir şekilde pişirmek için ipuçları

  1. Tüm sert dış katmanı soyun - lifli olabilir.

  2. Yemek pişirmek için düzgün kamalarda kesin.

  3. Baharatta eksik olmayın - Kohlrabi hafiftir ve lezzeti sever.

  4. Maksimum crisping için yüksek ısı kullanın.

  5. Yanmayı önlemek için son 5 dakikada Parmesan'ı ekleyin.

  6. Taze kekik veya biberiye dünyevi notlar ortaya çıkarır.

  7. Browning için bile kavurmanın yarısında çevirin.

  8. En iyi doku için sıcak servis yapın.

  9. Parlaklık eklemek için limon kabuğu rendesi veya biber pulları serpin.

  10. Ekstra lezzet için sarımsak aioli veya Yunan yoğurtunu daldırmayı deneyin.

 

Önerilerle servis yapın

  • Tavuk veya domuz eti bonfile

  • Panlı somon veya beyaz balık

  • Herby Quinoa veya Yabani Pirinç

  • Sarımsak yoğurt daldırma veya otlu krem ​​fraîche

  • Vinaigrette ile taze yeşil salata

  • Izgara sosis

  • Mercimek güveç veya nohut köri

  • Pişmiş tofu veya halloumi

  • Brunch için yumuşak haşlanmış yumurta

  • Dip ile parti atıştırmalık olarak

 

SSS

S: Kohlrabi'nin tadı nasıl?
A: Lahana ve şalgam arasında bir karışım gibi hafif, hafif tatlı bir tada sahiptir.

S: Kohlrabi'yi soymak zorunda mısın?
A: Evet - dış katman liflidir ve pişirmeden önce çıkarılmalıdır.

S: Bu vegan yapabilir miyim?
A: Evet-sadece Parmesan'ı atlayın veya bitki bazlı bir peynir alternatifi kullanın.

S: Kohlrabi'yi havalandırabilir miyim?
A: Kesinlikle - yaklaşık 18-20 dakika boyunca 400 ° F'de hava kızartması, yarıya kadar sallanın.

S: Artıkları nasıl saklarım?
A: Buzdolabında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta tutun. Fırında yeniden ısıtın.

S: Dondurulmuş kohlrabi kullanabilir miyim?
A: Taze doku için en iyisidir, ancak çözülmüş dondurulmuş kohlrabi iyi kurutulursa çalışacaktır.

S: Bu keto dostu mu?
A: Evet - Kohlrabi karbonhidrat bakımından düşük ve bir keto yemek planına iyi uyuyor.

S: Bunu peynirsiz yapabilir miyim?
A: Kesinlikle - hala sarımsak ve otlar ile lezzetli.

S: Kohlrabi'yi pişirmenin başka yolları nelerdir?
A: Onu ezebilir, sote edebilir veya lahana veya salatalar halinde çiğ yiyebilirsiniz.

S: Kohlrabi bir kök sebze mi?
A: Teknik olarak hayır - şişmiş bir kök, ama pişirildiğinde bir kök gibi davranıyor.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Blog'a geri dön

Related Blogs

Ceramic vs Steel Knives: Which Should You Buy? ...

AUS-10 Steel Explained: Is It a Good Knife Steel?

How Long Do Japanese Knives Last? An Honest Guide