Kiraz jubilee

Cherries Jubilee

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

220

Cuisine

French

Category

Dessert

Cherries Jubilee is the epitome of indulgence, combining the sweetness of fresh cherries with a rich, buttery sauce that's enhanced with the excitement of flambéing. T


his dessert has been a classic since its inception and is sure to impress with its dramatic flair. The smoothness of the cream blends with the fruitiness of the cherries, and when lit, the flambé adds both flavour and spectacle to your dinner table.


This dish is perfect for a romantic evening or a dinner party, as it adds a touch of elegance and sophistication. The technique of flambéing can be intimidating for some, but with a little care, it’s a fun way to elevate your dessert presentation. 


The combination of warm, spiced cherries and a sweet sauce is something your guests will rave about. Whether served with a scoop of vanilla ice cream or enjoyed on its own, Cherries Jubilee is a dessert worth trying.

Cherries Jubilee

Ingredients

  • 2 cups fresh cherries, pitted

  • 1/4 cup sugar

  • 1/4 cup water

  • 2 tablespoons unsalted butter

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 2 tablespoons cherry liqueur (e.g., Kirsch or brandy)

  • 1/4 cup heavy cream

  • 1 tablespoon lemon juice

  • 1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

Directions

  1. In a medium saucepan, combine the cherries, sugar, water, and butter. Heat over medium heat until the cherries soften and the sugar dissolves, about 5 minutes.

  2. Stir in the vanilla extract, cherry liqueur, lemon juice, and cinnamon. Bring to a simmer and cook for an additional 3-5 minutes until the sauce thickens slightly.

  3. Once the sauce has thickened, add the heavy cream and stir to combine.

  4. Carefully ignite the cherry liqueur with a long lighter to flambé the sauce. Allow the flames to subside after 30 seconds to 1 minute.

  5. Remove from heat, and spoon the cherries and sauce into individual serving dishes.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

Kiraz pişirirken akılda tutulmanız gereken 10 ipucu jübile

  1. Taze, olgun kiraz kullanın: Kirazlarınız daha taze ve daha meyve verirse, lezzet o kadar iyi olur. Derin renkli, dolgun ve sağlam kirazları arayın.
  2. Kirazları aşırı pişirmekten kaçının: Kirazlar yumuşamalı ancak yapılarını kaybetmemelidir. Aşırı pişirmek onları duygusal hale getirebilir.
  3. Flambéing için geniş, sığ bir tava kullanın: Bu, alev üzerinde daha iyi kontrol sağlar ve güvenli bir flambéing işlemi sağlar.
  4. Flambéing için yüksek korumalı bir alkol seçin: Kirsch veya Brendi gibi daha yüksek bir alkol içeriği daha kolay tutuşacak ve daha iyi bir flambe etkisi yaratacaktır.
  5. İyi havalandırılmış bir alanda flambe: Daima dikkatli bir şekilde flambé ve güvenli bir ortamda olduğunuzdan emin olun.
  6. Alevi uzun bir çakmakla kontrol edin: Uzun bir çakmak, alkolü uzaktan güvenli bir şekilde tutuşturmanıza yardımcı olur.
  7. Daha pürüzsüz bir sos için ağır krema ekleyin: Ağır krem ​​tatlılığı dengeler ve sosu zengin ve kremsi yapar.
  8. Yapışmaz bir tava kullanın: Sosun yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve flambéing sonra temizlemeyi kolaylaştırır.
  9. Hemen servis yapın: Kiraz jübile en iyi sıcak servis edilirken, sos hala sıcak ve kiraz yumuşak.
  10. Vanilyalı dondurma veya sünger kek ile eşleştirin: Bu eşleşmeler tatlı lezzetini arttırır ve ekstra bir doku katmanı ekler.

 

Hizmet Önerileri

Kiraz Jubilee kendi başına bir tatlıdır, ancak birkaç lezzetli tarafla yükseltebilirsiniz:

  1. Vanilyalı dondurma: Kremsi, soğuk doku sıcak, flambéed kirazları güzel bir şekilde tamamlar.
  2. Melek Yemek Pastası: Hafif, havadar bir kek, zengin sosu kirazlardan ıslatmak için mükemmeldir.
  3. Crème brûlée: Zarif, iki şık bir teklif için birlikte servis yapın.
  4. Kurabiye kurabiyeleri: Tereyağlı çıtır, yumuşak ve zengin kirazlarla güzelce eşleşir.
  5. Çırpılmış krema: Üstte taze çırpılmış krema dolusu hoşgörü arttırır.

 

SSS

S: Kiraz jubilee vaktinden önce yapabilir miyim?
A: Flambé'nin dramatik yeteneklerini korumaya hizmet etmeden hemen önce kiraz jübile hazırlamak en iyisidir. Sosu ve kirazları önceden hazırlayabilir, sonra flambe ve hazır olduğunda servis yapabilirsiniz.

S: Kiraz jubilee için dondurulmuş kiraz kullanabilir miyim?
A: En iyi lezzet ve doku için taze kirazlar önerilir, ancak dondurulmuş kiraz kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce bunları iyi çözdüğünüzden ve boşalttığınızdan emin olun.

S: Kiraz likörü yerine ne kullanabilirim?
A: Kiraz likörünüz yoksa, brendi, rom veya Grand Marnier gibi başka bir meyve likörünü kullanabilirsiniz.

S: Bu tatlıyı alkolsüz hale getirebilir miyim?
A: Alkolü tamamen atlayabilir ve meyve suyunu (Cherry Suyu gibi) yerine kullanabilirsiniz. Ancak, dramatik flambe etkisini kaçıracaksınız.

S: Nasıl güvenli bir şekilde flambe yaparım?
A: Her zaman iyi havalandırılmış bir alanda uzun bir çakmak, flambé kullanın ve kazalar durumunda yakındaki bir yangın söndürücü veya kapağa sahip olun. Asla doğrudan açık bir alev üzerine alkol dökmeyin.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Blog'a geri dön

Related Blogs

The Japanese Knife Care Kit: Everything You Nee...

The Best Japanese Knives for a Housewarming Gif...

The Best Japanese Knives for Christmas (UK 2026)