Otlar ve baharatlarla lezzetli nohut krep (Besan Chilla)

Savoury Chickpea Pancakes (Besan Chilla) with Herbs and Spices

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

180

Cuisine

Indian

Category

Breakfast

Gram flour, also known as besan or chickpea flour, is a staple in Indian kitchens and a powerhouse ingredient in gluten-free and plant-based cooking. One of the most beloved and easy recipes using gram flour is besan chilla — a savoury, spiced pancake that’s quick to whip up and endlessly versatile. 


Whether you’re making it for breakfast, brunch, or a light dinner, these pancakes deliver a satisfying crunch on the outside with a soft, flavourful interior thanks to chopped onions, tomatoes, fresh herbs, and warming spices.


This gram flour recipe is not only affordable and fast, but it's naturally high in protein and fibre, making it a smart and balanced choice for any meal. You can customise it by adding grated vegetables like carrots or zucchini, or serve it alongside yogurt, chutney, or salad. It's also a brilliant base for those avoiding gluten or looking to reduce refined flours in their diet. 


With just one bowl and one pan, this is the kind of easy, wholesome cooking that nourishes without fuss — ideal for busy mornings or lazy evenings alike.

Savoury Chickpea Pancakes (Besan Chilla) with Herbs and Spices

Ingredients

  • 1 cup gram flour (also known as besan or chickpea flour)

  • 1/2 cup water (plus more as needed)

  • 1 small onion, finely chopped

  • 1 small tomato, finely chopped

  • 1 green chilli, minced (optional)

  • 1/4 cup chopped fresh cilantro

  • 1/2 teaspoon turmeric powder

  • 1/2 teaspoon cumin seeds or ground cumin

  • Salt to taste

  • Oil or ghee for cooking

Directions

  1. In a mixing bowl, whisk gram flour with water until you have a smooth batter without lumps. Adjust the consistency to a pourable pancake batter.

  2. Add chopped onion, tomato, chilli, cilantro, turmeric, cumin, and salt. Mix well. Let the batter rest for 10 minutes.

  3. Heat a non-stick or cast-iron skillet over medium heat. Lightly grease with oil.

  4. Pour a ladle of batter into the skillet and spread gently into a thin circle.

  5. Cook for 2–3 minutes until the edges lift and the bottom is golden brown. Flip and cook the other side for another 2 minutes.

  6. Repeat with remaining batter, greasing the pan as needed.

  7. Serve warm with chutney, yogurt, or a simple salad.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

Gram unu ile yemek pişirmek için ipuçları

  1. Topaklardan kaçınmak için her zaman gram unu eleyin.

  2. Hamuru 10 dakika dinlendirin - dokuyu iyileştirir.

  3. Yapışmayı önlemek için yapışmaz veya iyi terbiyeli tavalar kullanın.

  4. Ekstra beslenme için doğranmış ıspanak veya rendelenmiş havuç ekleyin.

  5. Tavayı aşırı kalabalık yapmayın - her seferinde bir gözleme pişirin.

  6. Hamuru daha kalın krepler için biraz kalın tutun.

  7. Isı için yeşil biber veya biber pulları ekleyin.

  8. Artık hamuru buzdolabında maksimum 1 gün saklayın.

  9. Sıcak servis yapın - en iyi tavadan taze.

  10. Nane turşusu, demirhindi sosu veya düz yoğurt ile eşleştirin.

 

Önerilerle servis yapın

  • Taze nane veya kişniş chutney

  • Düz yoğurt veya raita

  • Mango veya kireç turşusu

  • Limon suyu ile dilimlenmiş avokado

  • Salatalık, soğan ve domates kıyılmış salatası

  • Chai Çayı veya Masala Çayı

  • Paneer Bhurji (Hint tarzı karıştırılmış paneer)

  • Mercimek çorbası veya dal

  • Taze hindistancevizi chutney

  • Hafif sote yeşillikler

SSS

S: Gram unu ne yapılır?
A: Gram unu, tipik olarak Bengal Gram veya Chana Dal'ın bölünmüş kurutulmuş nohut taşlayarak yapılır.

S: Gram unu glutensiz mi?
A: Evet-Gram unu doğal olarak glutensiz ve protein bakımından yüksektir.

S: Pişirme için kullanabilir miyim?
A: Evet - diğer unlarla dengelendiğinde tuzlu pişirme, gözleme ve hatta bazı keklerde çalışır.

S: Besan Chilla'yı soğan veya domates olmadan yapabilir miyim?
A: Kesinlikle - çok uyarlanabilir. Ispanak, rendelenmiş havuç kullanabilir veya sebzeyi tamamen kullanabilirsiniz.

S: Besan'ın tadı nasıl?
A: Kızardığında veya pişirildiğinde yoğunlaşan ceviz, dünyevi bir lezzete sahiptir.

S: Artık chillas'ı saklayabilir miyim?
A: En iyi taze, ancak bir tavada soğutabilir ve yeniden ısıtabilirsiniz.

S: Gram un krepleri için iyi bir daldırma nedir?
A: Bir füzyon bükümü için nane chutney, yoğurt ve hatta humusu deneyin.

S: Gram unu nohut unu ile aynı mı?
A: Evet ve hayır - çoğu tarifte değiştirilebilir, ancak gerçek nohut unu (bütün garbanzo fasulyelerinden) biraz daha kaba olabilir.

S: Hamuru önceden yapabilir miyim?
A: Evet, ancak gram unu fermente olabileceğinden 24 saatten fazla saklamayın.

S: Nasıl daha keskin hale getirebilirim?
A: Sıcak bir tava, minimum meyilli yayılması ve biraz ekstra yağ kullanın.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Blog'a geri dön

Related Blogs

Gyuto vs Kiritsuke: Which Japanese Knife Should...

Ceramic vs Steel Knives: Which Should You Buy? ...

AUS-10 Steel Explained: Is It a Good Knife Steel?