Pırasa ve Patatesli Kremalı Füme Mezgit Grateni

Füme Mezgit Grateninin İpuçları

1. Daha iyi tat ve görünüm için boyanmamış füme mezgit balığı kullanın.

2. Haşlama sırasında mezgit balığını fazla pişirmeyin; 5-7 dakika yeterlidir.

3. Sosu zenginleştirmek için haşlanmış sütü kullanın; lezzet dolu.

4. Mumlu patatesler şeklini en iyi şekilde korur.

5. Patatesleri eşit şekilde pişirmek için ince dilimleyin.

6. Birleştirmeden önce sosunuzu tadın; tuzu dikkatlice dengeleyin.

7. Hafif bir keskinlik için hardal ekleyin.

8. Servis etmeden önce gratini 5-10 dakika dinlendirin.

9. Üst kısmın çıtır olması için, üstü açık pişirmeden önce ekmek kırıntılarını ekleyin.

10. Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Önerilerle Servis Edin

• Buharda pişmiş yeşil fasulye

• Limon soslu çıtır bahçe salatası

• tereyağlı bezelye

• Pancar turşusu veya kırmızı lahana

• Kabuklu ekmek

• Dereotu ve limon dilimleri

• Hafif kuru beyaz şarap

• Kavrulmuş havuç veya yaban havucu

• Yanında tahıl hardalı

• Brunch tarzı bir dokunuş için haşlanmış yumurta

SSS

S: Dondurulmuş füme mezgit balığı kullanabilir miyim?
C: Evet - haşlamadan önce buzunu iyice çözün ve kurulayın.

S: İleriye gidebilir miyim?
C: Evet - önceden toplayın ve soğutun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda pişirin.

Soru: Daha açık renkli bir krem ​​kullanabilir miyim?
C: Evet — hafif krema veya yarısı süt, yarısı taze krema kullanın.

Soru: Glutensiz mi?
C: Meyane yerine glutensiz un kullanın.

S: Dondurabilir miyim?
C: Yapabilirsin ama patateslerin dokusu biraz değişebilir.

Soru: Kaşar yerine hangi peyniri kullanabilirim?
C: Gruyère, Emmental ve hatta Parmesan iyi çalışıyor.

S: Hangi patatesler en iyi sonucu verir?
C: Charlotte veya Yukon Gold gibi mumsu çeşitler.

Soru: Sebze ekleyebilir miyim?
C: Evet; ıspanak, bezelye veya ince dilimlenmiş kabağı deneyin.

S: Artıklar ne kadar sürecek?
C: Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar.

Soru: Kremasız yapabilir miyim?
C: Evet — kremayı daha fazla sütle değiştirin ve kalınlığını biraz azaltın.