Kudüs enginar yemek pişirmek için ipuçları
-
İyi fırçalayın - Knobby derisi var ama soyulmaya ihtiyaç duymazlar.
-
Tutarlı kavurma ve gevrek kenarlar için eşit dilimleyin.
-
Tavayı aşırı kalabalık yapmayın - alan onlara net yardımcı olur.
-
Karamelizasyon için yüksek ısı (400 ° F/200 ° C) kullanın.
-
Tatlılıklarını dengelemek için limon veya sirke gibi asidik malzemelerle eşleştirin.
-
Ekstra lezzet derinliği için sarımsak karanfil ile kızartın.
-
Haşlanmış veya ezilebilirler, ancak kavurma en iyi dokuyu verir.
-
En gevrek ısırık için hemen servis yapın.
-
Çiğ enginarları bir haftaya kadar buzdolabında bir kağıt torbada saklayın.
-
En canlı lezzet ve renk için pişirdikten sonra taze otlar ekleyin.
Önerilerle servis yapın
-
Kavrulmuş tavuk veya hindi
-
Sesli somon veya beyaz balık
-
Mercimek güveç veya nohut köri
-
Izgara kuzu veya domuz pirzolasının bir tarafı olarak
-
Farro veya kinoa ile tahıl kaselerine atıldı
-
Haşlanmış yumurta ve brunch için yeşilliklerle servis edilir
-
Tahini veya yoğurt bazlı daldırma sosu ile
-
Kızarmış yumurta ve sıcak sos ile tepesinde
-
Kremsi bir mantar yemeğinin yanında
-
Gevrek roka ve ceviz salatası ile
SSS
S: Kudüs enginarlarını soymam gerekiyor mu?
A: Hayır - sadece onları temizleyin. Cilt yenilebilir ve doku ekler.
S: Kızartma yerine kaynatabilir miyim?
A: Evet, ama kavurma doğal tatlılıklarını ortaya çıkarır ve daha iyi doku verir.
S: Kudüs enginarlarının tadı nasıl?
A: Hafif bir enginar veya patateslere benzer şekilde, biraz tatlı, dünyevi bir lezzet var.
S: Bu yemeği öne çıkarabilir miyim?
A: Onları hazırlayabilir ve parlatabilirsiniz, ancak en iyi şekilde taze kavrulmuş olarak servis edilir.
S: Ham Kudüs enginarları nasıl saklıyorum?
A: Onları serin, karanlık bir yerde veya bir kağıt havlu veya torbaya sarılmış buzdolabında tutun.
S: Enginarlarla aynı mı?
A: Hayır - Globe enginarlarla ilişkili değiller ve aslında bir tür ayçiçeği kökü.
S: Başka sebzeleri ekleyebilir miyim?
A: Kesinlikle - havuç, yaban havucu veya pancar ile iyi kavururlar.
S: Kurutulmuş otlar kullanabilir miyim?
A: Evet, sadece miktarı azaltın - kurutulmuş otlar daha konsantre.
S: Bağırsak sağlığı için iyi mi?
A: Evet - inulin bakımından yüksektirler, prebiyotik bir lif, ancak bazı insanlarda gaza neden olabilir.
S: Kudüs enginarları düşük karbonhidrat mı?
A: Keto değil, karbonhidratlarda patateslerden daha düşük ve daha fazla lifleri var.
