Can I make pumpkin pie ahead of time?

Yes! Pumpkin pie can be made the day before and stored in the refrigerator. Allow it to cool completely before refrigerating to keep the crust crisp.

Can I freeze pumpkin pie?

Yes, you can freeze pumpkin pie after baking. Let it cool completely, then wrap tightly in plastic wrap and foil. Thaw overnight in the fridge before serving.

Can I use a different type of crust?

Absolutely! You can use a graham cracker crust, almond flour crust, or even a gluten-free pie crust if preferred.

Can I make pumpkin pie without heavy cream?

Yes, you can substitute the heavy cream with evaporated milk or coconut milk for a lighter or dairy-free option.

How do I know when my pumpkin pie is done?

The pie is done when a knife or toothpick inserted into the center comes out clean, and the filling is set.

Tereyağlı kabuklu klasik balkabağı turtası

Name: Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/4 cups all-purpose flour; 1/2 cup cold unsalted butter, cubed; 1/4 tsp salt; 2–4 tbsp ice water; 1 (15 oz) can pumpkin puree (or 2 cups homemade pumpkin puree); 3/4 cup granulated sugar; 1/2 cup packed brown sugar; 2 large eggs + 1 yolk; 1 1/4 cups heavy cream (or evaporated milk for a lighter version); 1 tsp vanilla extract; 1 tsp cinnamon; 1/2 tsp ground ginger; 1/2 tsp nutmeg; 1/4 tsp cloves

Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

25 minutes

Cook Time

60 minutes

Calories

320

Pumpkin pie is a timeless dessert, synonymous with fall and holiday celebrations. This version combines a buttery, flaky crust with a creamy, spiced pumpkin filling that balances sweetness with warm, earthy spices.

Served with a dollop of whipped cream and a sprinkle of cinnamon, it’s a dessert that evokes comfort and nostalgia. Whether it’s the centrepiece of your Thanksgiving table or a cozy treat for a fall evening, pumpkin pie is sure to delight.

Image of Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust

Ingredients

For the Pie Crust:

1 1/4 cups all-purpose flour
1/2 cup cold unsalted butter, cubed
1/4 tsp salt
2–4 tbsp ice water

For the Pumpkin Filling:

1 (15 oz) can pumpkin puree (or 2 cups homemade pumpkin puree)
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup packed brown sugar
2 large eggs + 1 yolk
1 1/4 cups heavy cream (or evaporated milk for a lighter version)
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
1/2 tsp ground ginger
1/2 tsp nutmeg
1/4 tsp cloves

View Cart (0) Checkout

Directions

Prepare the Crust:

In a large bowl, mix flour and salt. Cut in the cold butter using a pastry cutter or fork until the mixture resembles coarse crumbs.
Gradually add ice water, one tablespoon at a time, until the dough just comes together.
Shape into a disk, wrap in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes.

Roll Out and Blind Bake the Crust:

Preheat oven to 375°F (190°C). Roll out the chilled dough on a floured surface and fit it into a 9-inch pie dish. Trim and crimp edges.
Line the crust with parchment paper or foil and fill with pie weights or dried beans. Bake for 10 minutes, then remove weights and bake for an additional 5 minutes. Set aside to cool.

Make the Filling:

In a large mixing bowl, whisk together pumpkin puree, sugars, eggs, heavy cream, vanilla, and spices until smooth and well combined.

Assemble and Bake:

Pour the pumpkin filling into the cooled pie crust. Bake at 375°F for 50–60 minutes, or until the center is set but slightly jiggly.
Cool the pie to room temperature, then refrigerate for at least 2 hours before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 320

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 28%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 200 milligrams; 8%
Carbs: 37 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 23 grams
Fiber: 2 grams; 8%

Bu yemeği pişirirken 10 ipucu

Taze Kabak Püresi Kullanın: Konserve balkabağı püresi uygun olsa da, taze kavrulmuş balkabağı daha zengin bir lezzet ve daha pürüzsüz bir doku sağlayabilir.
Pasta kabuğunu önceden pişirin: Kabuğu 10 dakika boyunca pişirmek, dolguyu pişirirken hantal olmasını önlemeye yardımcı olur.
Baharatları iyice karıştırın: Eşit bir lezzet için, tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve karanfillerin yumurtaları eklemeden önce kabak ile iyice karıştırıldığından emin olun.
Servis yapmadan önce turtayı soğutun: Pastanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve ardından en iyi doku için buzdolabında birkaç saat soğutun.
Dolguyu aşmayın: Aşırı karıştırmak, turta soğudukça çatlaklara neden olabilecek hava kabarcıklarına yol açabilir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pastayı bıçakla kontrol edin: Pastanın ortasına bir bıçak yerleştirin; Temiz çıkarsa, fırından çıkarılmaya hazırdır.
Çırpılmış krema ile üst: Taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma bir topak kabak turtası ile mükemmel bir eşleşmedir.
Bir çizgi akçaağaç şurubu ekleyin: Ekstra zenginlik için, servis yapmadan önce her dilimin üstüne biraz akçaağaç şurubu çırpın.
Öne geçmek: Kabak turtası bir gün önce yapılabilir ve lezzetlerin daha da gelişmesini sağlayan buzdolabında saklanabilir.
Baharat seviyelerini ayarlayın: Daha belirgin bir baharat aromasını tercih ederseniz, tarçın artırın veya ekstra bir vuruş için bir tutam alet ekleyin.

Önerilerle servis yapın

Çırpılmış krema: Kabak pasta için klasik bir tepesi, taze çırpılmış krema kremsi ve tatlı bir kontrast ekler.
Vanilyalı dondurma: Kabak pasta ekstra tatlılık ve krema için bir kaşık vanilyalı dondurma ile güzelce eşleşir.
Tarçın şekeri tozu: Tatlarını geliştiren tatlı bir dokunuş için turtayı tarçın ve şekerle hafifçe tozlayın.
Kızılcık sosu: Keskin ve şenlikli bir bükülme için, kabak turtanıza ev yapımı kızılcık sosu ile servis yapın.
Cevizli turta: Birden fazla tatlı servis etmek istiyorsanız, balkabağı turtasının yanında bir cevizli turta mükemmel bir tatil ikilisi yapar.
Baharatlı çay: Sonbahar lezzetlerini tamamlamak için bir dilim kabak turtası sıcak bir fincan baharatlı çay veya chai ile eşleştirin.

SSS

S: Kabak turtasını önceden yapabilir miyim?
A: Evet! Kabak turtası bir gün önce yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Kabuk gevrek tutmak için buzdolabında tamamen soğumaya izin verin.

S: Kabak turtasını dondurabilir miyim?
A: Evet, pişirdikten sonra kabak turtasını dondurabilirsiniz. Tamamen soğumaya bırakın, sonra plastik sargı ve folyoya sıkıca sarın. Servis yapmadan önce gece boyunca buzdolabında çözün.

S: Farklı bir kabuk türü kullanabilir miyim?
A: Kesinlikle! Graham kraker kabuğu, badem un kabuğu veya hatta tercih edilirse glutensiz bir pasta kabuğu kullanabilirsiniz.

S: Ağır krema olmadan kabak turtası yapabilir miyim?
A: Evet, ağır kremi buharlaştırılmış süt veya hindistancevizi sütü ile daha hafif veya süt içermeyen bir seçenek için değiştirebilirsiniz.

S: Kabak turtamın ne zaman bittiğini nasıl bilebilirim?
A: Pasta, merkeze yerleştirilen bir bıçak veya kürdan temiz çıktığında ve doldurma ayarlandığında yapılır.

Bloga dön

Ürün sepetinize eklendi