Q: Can I make this loaf cake gluten-free?

A: Yes — use a 1:1 gluten-free flour blend for best results.

Q: Can I use sour cream instead of yogurt?

A: Absolutely — it provides similar moisture and tang.

Q: How long does this loaf cake stay fresh?

A: Up to 3 days at room temp or 5 days in the fridge.

A: Yes — slice and wrap well; it freezes beautifully for up to 2 months.

Q: Can I skip the glaze?

A: Yes — it’s delicious plain or with a light dusting of sugar.

Q: Is it okay to use bottled lemon juice?

A: Fresh juice and zest provide the best flavor, but bottled will work in a pinch.

Q: Can I make it in mini loaf pans?

A: Yes — adjust baking time to 25–30 minutes and test with a toothpick.

Q: How do I make it more lemony?

A: Add more zest or a lemon drizzle instead of vanilla glaze.

Q: What’s the texture like?

A: It’s soft, moist, and slightly dense — perfect for slicing.

Q: Are poppy seeds necessary?

A: Not essential — you can omit or substitute with chia or sesame seeds.

Vanilya sırlı limon haşhaş tohumu somun kek

Lemon Poppy Seed Loaf Cake with Vanilla Glaze

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

50 minutes

Calories

320

Loaf cakes are one of the most satisfying things to bake — simple, reliable, and perfect for slicing and sharing. This lemon poppy seed loaf cake is a bright and refreshing twist on the classic format.

With tangy lemon juice and zest throughout the batter and a moist crumb from yogurt or sour cream, it strikes that perfect balance between sweet and citrusy. Poppy seeds add subtle texture, while a drizzle of vanilla glaze adds sweetness and elegance.

Whether you enjoy it as a brunch centrepiece, an afternoon treat with tea, or a light dessert, this loaf cake is a beautiful addition to any baking repertoire.

It travels well, stores easily, and keeps moist for days. Plus, it’s endlessly adaptable — you can swap in orange or lime, or add a handful of blueberries for a fruity twist. This loaf cake is the kind of comforting bake you’ll return to again and again.

Image of Lemon Poppy Seed Loaf Cake with Vanilla Glaze

Ingredients

For the loaf

1 1/2 cups (190g) all-purpose flour
1 tablespoon poppy seeds
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (150g) granulated sugar
1/2 cup (120ml) plain yogurt or sour cream
2 large eggs
1/2 cup (120ml) vegetable oil
Zest of 2 lemons
1/4 cup (60ml) fresh lemon juice
1/4 cup (60ml) fresh lemon juice

For the vanilla glaze

1 cup (120g) powdered sugar
2 tablespoons milk
1/2 teaspoon vanilla extract

Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Grease and line a 9x5-inch loaf pan with parchment paper.
In a medium bowl, whisk together flour, poppy seeds, baking powder, baking soda, and salt.
In a separate bowl, whisk together sugar, yogurt, eggs, oil, lemon zest, lemon juice, and vanilla until smooth.
Gently fold dry ingredients into the wet mixture until just combined.
Pour the batter into the prepared loaf pan and smooth the top.
Bake for 45–50 minutes, or until a toothpick inserted comes out clean.
Let cool in the pan for 10 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.
For the glaze, whisk together powdered sugar, milk, and vanilla until smooth. Drizzle over cooled cake and allow to set before slicing.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 320

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 2.5 grams; 13%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 180 milligrams; 8%
Carbs: 42 grams; 15%
Protein: 4 grams
Sugar: 24 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Mükemmel somun pastasını pişirmek için ipuçları

Aşırı karışmayın - bir hassas kırıntı için birleştirilene kadar karıştırın.
Daha iyi doku için oda sıcaklığı malzemelerini kullanın.
Atıktan kaçınmak için meyve suyu sıkmadan önce limonlarınızı kabuklayın.
Kolay kaldırma için tavayı parşömenle hizalayın.
Bir şiş veya kürdan ile donenliği kontrol edin.
Eriyik önlemek için camdan önce tamamen soğutun.
3 güne kadar oda sıcaklığında kaplı depolayın.
Meyveli bir bükülme için yaban mersini veya ahududu ekleyin.
Daha az süt ekleyerek sır daha kalın hale getirin.
Grab-and-go ikramları için dilimleri ayrı ayrı dondurun.

Önerilerle servis yapın

Sıcak çay veya buzlu kahve
Taze ahududu veya çilek
Çırpılmış krema veya Yunan yoğurt dolusu
Pudra şekerinin tozlanması
Vanilyalı dondurma kepçesi
Üstte kızarmış badem
Bardak limonata veya narenciye
Berry Kompotu
Krem peynir yayıldı
Bal veya limon peyniri tarafı

SSS

S: Bu somun kek glutensiz yapabilir miyim?
A: Evet-En iyi sonuçlar için 1: 1 glutensiz un karışımı kullanın.

S: Yoğurt yerine ekşi krema kullanabilir miyim?
A: Kesinlikle - benzer nem ve tang sağlar.

S: Bu somun kek ne kadar taze kalıyor?
A: Oda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında 5 gün.

S: Dondurabilir miyim?
A: Evet - iyi dilimleyin ve sarın; 2 aya kadar güzel donar.

S: Sırı atlayabilir miyim?
A: Evet - lezzetli düz veya hafif bir şeker tozu ile.

S: Şişelenmiş limon suyu kullanmak uygun mu?
A: Taze meyve suyu ve lezzet en iyi lezzeti sağlar, ancak şişelenmiş bir tutamda çalışacaktır.

S: Mini somun tavalarında yapabilir miyim?
A: Evet - Pişirme süresini 25-30 dakikaya ayarlayın ve bir kürdan ile test edin.

S: Nasıl daha fazla lemon yaparım?
A: Vanilya sır yerine daha fazla lezzet veya limon çiselemesi ekleyin.

S: Doku nasıl?
A: Yumuşak, nemli ve biraz yoğun - dilimleme için mükemmel.

S: Haşhaş tohumu gerekli mi?
A: Gerekli değil - Chia veya susam tohumlarını atlayabilir veya yerini alabilirsiniz.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi