İnanılmaz bir şekilde yaşıyoruz sağlık bilgisine sahip dünya. Vegan diyeti, çoğu için ahlaki bir seçimdir, diğerleri için sağlıklı yemekle ilgilidir. Vegan bir diyet seçme nedenleriniz ne olursa olsun, çok çeşitli yiyeceklerin tadını çıkarabilmeniz için hala çeşitliliğe sahip olmak önemlidir.Birçok Japon yemekleri Hayvan ürünleri ve et içerir, ancak modern tüketici göz önünde bulundurularak, neredeyse her şey ve her şey için bir vegan versiyonu bulabilirsiniz. Süpermarketler şimdi vegan dondurma, tatlı dişi olanlar için vegan kurabiyeleri ve her türlü vegan atıştırmalıkları stoklar; Ve günümüzde çok sayıda vegan Japon atıştırmalık var.
Ama neden dışarı çıkın ve kendi vegan ikramlarınızı yaratmaktan çok zevk alabileceğiniz zaman hazır yemekler satın alıyorsunuz? Artık birçok markette mevcut olan birçok vegan alternatifi gibi soya süt, bitter çikolata, şekerlenmiş tatlı patates, kahverengi şeker şurubu ve soya tozu; Vegan olmayan birçok bileşen artık bitki bazlı, süt içermeyen alternatifler ile değiştirilebilir. Glutinous pirinç unu gibi malzemelerle glütenden de uzak durabilirsiniz.
Dünya Vegan Günü hızla yaklaşırken, hem vegan yaşam tarzını onurlandırmak istedik Japon mutfağı. Bu yüzden, bu tarifi, lezzetli bir tofu suşi ruloları ile lezzetli bir vegan katsu köri için bir araya getirdik.
İçerik tablosu
Vegan Katsu Curry
Katsu Curry belki de batı dünyasında en sevilen Japon yemeklerinden biridir. Kendimi sık sık buluyoruz Wagamama Bu lezzetli yemeğin bir tadı için alışveriş yaparken. Bununla birlikte, çoğu durumda, domuz eti veya tavuk kullanılır ve bu neredeyse vegan dostu değildir. Ama işte, Dünya Vegan Günü'nde Asya temalı bir ziyafet için mükemmel olan köri üzerine vegan bir alım.İhtiyacın olacak...
● Bir blok füme tofu (alternatif olarak patlıcan veya Butternut Squash Eğer tercih edersen.)
● 2 karanfil sarımsak
● 1 soğan
● 15g zencefil
● Garam Masala - Bir çay kaşığı
● Köri tozu - iki çay kaşığı
● Zerdeçal - ½ çay kaşığı
● Tuz - ½ çay kaşığı
● Sashimi Togarashi
● Glutensiz mısır gevreği - 35g
● Yağ veya su
● Cornfour - 30g
● Kısa tahıl pirinç - kişi başı 60g
Nasıl yapılır
● Fırını 200ºC'ye önceden ısıtarak başlayın
● Tofu, kabak veya patlıcanınızı alın ve kesmek Bu 2 cm dilimlere.
● Tofu ve kabak için biraz yağda çırpın ve 20 dakika pişirin. Yokgun kullanıyorsanız, bunun yerine ızgara yapmanız gerekir.
● Şimdi sosu yapacağız; Sarımsak ve soğanlarınızı ve zencefilinizi doğrayın, ancak bunu sarımsak ve soğandan biraz daha küçük hale getirin.
● Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bu malzemeleri karıştırın.
● Biraz yağ bir tavaya atın ve ısıyı ortama çevirin.
● Macunu tavaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin; Macun yapışırsa, az miktarda su ekleyin. Altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin.
● Garam masala, zerdeçal ve köri tozunuzu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
● Bir nokta daha fazla su ekleyin ve karışımın düşük ateşte kaynamasına izin verin.
● Üç yemek kaşığı su bir kaseye koyun ve mısır ışığı ile karıştırın.
● Başka bir kaseye, mısır gevreğinizi, sashimi togarashi ve tuzunuzu yerleştirin ve karıştırın.
● Şimdi tofu, squash veya patlıcanınızı alın ve bunu mısır eklenmesine ve ardından mısır gevreği karışımına daldırın.
● Parçaları biraz yağlı bir tavada kızartın.
● Pirinci pişirin ve her şeyi bir tabakta servis edin.
Vegan tofu suşi ruloları
Katsu Curry kendi başına güzel ama gerçekten bir yemek yapmak istiyorsanız, bence biraz çeşitlilik olması güzel. Bu tofu Suşi Rulolar yemeğe mükemmel bir eşliktir ve yapmak kolaydır.
İhtiyacın olacak
● Bir paket nori tabakası
● 300g tofu
● 150g suşi pirinci
● 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
● 2 yemek kaşığı soya sosu
● 1 yemek kaşığı mirin
● 1 çorba kaşığı susam yağı
● 1 yemek kaşığı pirinç şarap sirkesi
● 1 karanfil sarımsak
● 1 havuç
● ½ bir avokado
● 10g susam tohumu
● ½ çay kaşığı şeker
● ½ çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
● Suşi pirincinizi bir elek içinde durulayarak başlayın.
● Şimdi pirinci 220ml'lik bir tavaya koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı düşük seviyeye çevirin ve yaklaşık 15 dakika pişirmek için pirinci bırakın. Bu noktada, pirinç tüm suyu emmiş olmalıdır.
● Tofu'nuzu alın ve mutfak havlusuna sarmadan önce bunu boşaltın. İki tabak alın ve tofu bunların arasına koyun, üstüne ağır bir şey koyun. Tofu'yu yaklaşık 20 dakika bırakın; Bunu yapmak lezzeti geliştirecektir.
● Fırını 190ºC'ye önceden ısıtın.
● Fıstık ezmesi ve soya sosununuzu alın ve bunları mirin, susam yağı ve su ile karıştırın.
● Sarımsakınızı soyun ve rendeleyin ve karışıma ekleyin. Sos tek krema kadar kalın olmalıdır, bu yüzden biraz daha kalınsa, biraz gevşetmek için biraz su eklemek uygundur.
● Avokado'nuzu alın ve taşı çıkarın. Eti dışarı at ve kesmek eşit şeritler halinde.
● Aynı şeyi havuçla yapın, dört eşit boyutta parça yaparak.
● Tofu'nuzu alın ve her parçayı biraz soya sosuyla kaplayarak sekiz parçaya kesin.
● Şimdi yaklaşık sekiz dakika boyunca fırında tofu pişirin.
● Susam tohumlarını alın ve bir dakika boyunca yağsız bir tavada kızartın. Şimdilik bir tabağa bırakın.
● Pişmiş pirincinizin pirinç şarap sirkesi, tuz, şeker ve susam tohumlarınızın çoğunu soğumasına ve karıştırmasına izin verin.
● Pirinci bir tabağa koyun ve eşit olarak yayarak dört ayrı porsiyon yaparak.
● Tofu pişirildiğinde, fırından çıkarın ve fıstık sosu ile örtün; Sosun yarısını kullanılmadan bırakın. Şimdi Tofu'yu on dakika daha pişirin.
● Tofu bittiğinde, fırından çıkarın ve kesmek Parçalar ikiye uzun.
● Bir kase su alın ve bir doğrama tahtası üzerinden iki katta yapıştırın. Clingfilm, nori tabakalarınızdan biraz daha büyük olmalıdır.
● Nori tabakasını sarma filmine koyun ve pirincin bir kısmını tabakaya yayın. Size en yakın tabakanın sadece yarısını kapladığınızdan ve sayfanın kenarının etrafında bir santimetre bıraktığınızdan emin olun.
● Pirincin cildinize yapışmasını engelleyeceğinden parmaklarınızın ıslak olduğundan emin olun.
● Tofu şeritlerinizi, avokado ve havuç ve bunları pirincin ortasına yatay bir konumda yerleştirin.
● Bunları fıstık sosunun geri kalanında örtün ve Suşi. Yuvarlandığında, kenarları kapatmak için su kullanmanız gerekebileceğini unutmayın.
● İyi kalitede, keskin alın Japon bıçağı ve ruloların her birini ikiye ayırmak için bunu kullanın. Porsiyonlarınızı yapmak için bu parçaları üç kez daha fazla kesebilirsiniz.
● Son olarak, tofu suşi rulolarınızı susam tohumlarının geri kalanıyla süsleyin ve biraz soya sosu ve biraz tuzlu pirinç krakeriyle servis yapın.
