10 pişirme ipucu
- Soğuk tutun: Soğuk tereyağı ve ayran pul pul katmanlar için anahtardır. Gerekirse malzemelerinizi ve hatta karıştırma kasenizi soğutun.
- Aşırı karıştırmayın: Hamurun üzerinde çalışmak bisküvileri zorlaştırabilir. Birleştirilene kadar karıştırın.
- Kat tekniğini kullanın: Hamurun katlanması katmanlar oluşturur, bu da daha uzun, plazi bisküvi ile sonuçlanır.
- Bükülme yok: Bisküvileri keserken, yükselmeyi engelleyen kenarların sızdırmazlığını önlemek için düz aşağı bastırın.
- Birlikte yakın: Bisküvileri daha yumuşak kenarlar için fırın tepsisine yakın veya gevrek kenarlar için ayrı ayrı düzenleyin.
- Sıcak ve hızlı pişirin: Yüksek sıcaklık, tereyağın buhar oluşturmasını ve lapa katmanları oluşturmasını sağlar.
- Tatlı veya tuzlu bir bükülme ekleyin: Tuzlu bir bisküvi için kaşar ve chives ile karıştırın veya tatlılık için bal yağı ile fırçalayın.
- Yavaşça yeniden ısıtın: Bu taze pişmiş his için 5-7 dakika boyunca fırında 300 ° F'de artık bisküvi sıcak.
- Ayrımı Yedek: Ayran mevcut değilse, 1 çorba kaşığı limon suyu veya sirke ile 3/4 su bardağı süt kullanın.
- Topinglerle deney: Kaba tuz, sarımsak tereyağı veya benzersiz lezzetler için simit baharatını deneyin.
Hizmet Önerileri:
- Doyurucu bir kahvaltı için klasik sosis sos ile servis yapın.
- Güney tarzı bir akşam yemeği için kızarmış tavuk ile eşleştirin.
- Tatlı bir muamele için meyve koruyucuları, bal veya pıhtılaşmış krema ile yayın.
- Yumurta, pastırma veya jambonlu lezzetli bir bisküvi sandviç için taban olarak kullanın.
- Eşsiz bir bükülme için çırpılmış tereyağı ve akçaağaç şurubu çırpın.
SSS'ler
S: Bisküvi hamurunu dondurabilir miyim?
A: Evet! Bisküvileri kesin, bir fırın tepsisine dondurun, ardından bir dondurucu torbasına aktarın. Frozen'den pişirin, pişirme süresine birkaç dakika daha ekleyin.
S: Bisküvilerim neden yükselmedi?
A: Kabartma tozunuzun taze olduğundan emin olun ve hamuru keserken kesiciyi bükmekten kaçının.
S: Bu glutensiz yapabilir miyim?
A: Çok amaçlı un için 1: 1 glutensiz un karışımını değiştirin. Doku biraz değişebilir.
S: Ayran yerine ne kullanabilirim?
A: Hızlı bir ikame olarak 3/4 su bardağı sütü 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ile karıştırın.
S: Artık bisküvileri nasıl saklıyorum?
A: Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklayın veya bir haftaya kadar soğutun.
