Pıhtılaşmış krem yaparken akılda tutulmanız gereken 10 ipucu
En iyi sonuçlar için en az% 36 yağ ile ultra pastüre edilmemiş krem kullanın.
Sığ bir tabak bile ısı dağılımını sağlar.
Fırın sıcaklığını düşük ve sabit tutun - 82 ° C civarında yaklaşık 180 ° F.
Pişirirken krema karıştırmayın veya dokunmayın.
Üstteki altın kabuk iyi bir işarettir - kremin düzgün pıhtılaştığı anlamına gelir.
Soğutmadan önce oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
En iyi kalınlaşma için gece boyunca soğutun.
Krep, kek veya çay kekleri için artık sıvıyı kullanın.
Pıhtılaşmış krem, kapalı bir kavanozda 5-6 güne kadar soğutulur.
En pürüzsüz, yayılabilir doku için oda sıcaklığında servis yapın.
Önerilerle servis yapın
Taze pişmiş çörekler ve çilek veya ahududu reçeli
Crumpets veya İngilizce muffins
Meyveli krep veya waffle
Kızarmış börek veya kruvasan
Limon lor, bal veya marmelat
Meyve tartları veya kurabiye
Sıcak elmalı turta veya ayakkabıcı
Parmak sandviçlerle dolu tam bir İngiliz çayı
Bisküvi veya reçel
Taze meyveler veya kavrulmuş taş meyveler
SSS
S: Ultra Pasteured Krem'i kullanabilir miyim?
A: Önerilmez. Ultra paskurize krem düzgün pıhtılaşmaz-her zaman yüksek yağ içeriğine sahip normal ağır krem kullanın.
S: Pişirme sırasında kremayı karıştırmam gerekiyor mu?
A: Hayır, kremin doğal olarak ayrılmasına ve kalınlaşmasına izin vermek için karıştırmaktan kaçının.
S: Pıhtılaşmış krem ve çırpılmış krem arasındaki fark nedir?
A: Pıhtılaşmış krem daha yoğun, daha zengin ve yavaş ısıtma ile yapılırken, çırpılmış krem havalandırılır ve daha hafiftir.
S: Pıhtılaşmış krem ne kadar sürer?
A: Hava geçirmez bir kapta 6 güne kadar buzdolabında kalır.
S: Pıhtılaşmış kremi dondurabilir miyim?
A: Teknik olarak evet, ancak donma dokuyu etkileyebilir. Taze en iyisidir.
S: Pıhtılaşmış krem Devonshire Kremiyle aynı mı?
A: Devonshire Cream, Devon'da yapılan pıhtılaşmış krem için bölgesel bir isimdir. Aynı kavram, farklı köken.
S: Artık peynir altı suyu ile ne yapabilirim?
A: Krep, çörek veya süt veya ayran çağıran herhangi bir tarifte kullanın.
S: Yapıldığını nasıl bilebilirim?
A: Altın bir kabuk oluşacak ve krem altında kalınlaşacak ve hafifçe ayrılacak.
S: Bunu yavaş bir ocakta yapabilir miyim?
A: Evet, kapak hafif ajar ile 12 saat boyunca düşük ayarlayın. Sonuçlar biraz değişebilir.
S: Nasıl saklamalıyım?
A: Bir kavanoza veya konteynere aktarın ve soğutun. En iyi doku için oda sıcaklığında servis yapın.
