Q: What kind of white fish is best?

A: Cod, halibut, haddock, or pollock are ideal — firm and mild.

Q: Can I make this gluten-free?

A: Yes — use gluten-free flour and breadcrumbs.

Q: Can I fry instead of bake?

A: You can pan-fry with a little oil, but baking is lighter and less messy.

Q: How do I keep the coating from falling off?

A: Press the breadcrumbs firmly into the fillets and avoid flipping mid-bake.

Q: Can I prepare this ahead?

A: You can bread the fish and refrigerate it for up to 4 hours before baking.

Q: Is this kid-friendly?

A: Absolutely — it’s mild, crispy, and great for picky eaters.

Q: Can I use frozen fish?

A: Yes — thaw completely and pat dry before breading.

Q: What can I use instead of Parmesan?

A: Grana Padano, pecorino, or nutritional yeast (for dairy-free).

Q: Can I use dried herbs?

A: Yes — substitute 1/3 the amount of fresh herbs with dried.

Q: How do I reheat leftovers?

A: Reheat in a 350°F (175°C) oven for 10 minutes to restore crispness.

Limon bitki kabuğu ve sarımsak yeşil fasulye ile gevrek beyaz balık

Crispy White Fish with Lemon Herb Crust and Garlic Green Beans

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

430

White fish is a blank canvas that transforms beautifully with the right seasoning and texture — and this recipe makes the most of that potential. Light, flaky fillets are coated in a zesty, herbed breadcrumb crust that bakes up golden and crispy without any need for frying.

A sprinkle of Parmesan adds a savoury edge, while fresh parsley and lemon zest keep things bright and balanced. Paired with garlicky sautéed green beans, this meal is the perfect combination of comfort and clean eating.

Ideal for busy weeknights or lighter weekend meals, this dish comes together in under 30 minutes and tastes far more impressive than the effort it requires. You can use any firm white fish — cod, halibut, haddock, or pollock all work well — and it’s easily adaptable to your spice rack or herb garden.

Serve it with lemon wedges and perhaps a glass of crisp white wine, and you’ve got a meal that’s as nourishing as it is elegant.

Image of Crispy White Fish with Lemon Herb Crust and Garlic Green Beans

Ingredients

For the fish

4 fillets of white fish (cod, haddock, halibut – about 150g/5 oz each)
Salt and black pepper, to taste
1/2 cup all-purpose flour
1 cup breadcrumbs (panko or regular)
2 tablespoons grated Parmesan cheese
Zest of 1 lemon
1 tablespoon fresh parsley, chopped
2 tablespoons olive oil

For the garlic green beans

300g (10 oz) green beans, trimmed
1 tablespoon olive oil
2 garlic cloves, sliced thin
Salt and pepper, to taste

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C). Line a baking tray with parchment.
Season the fish fillets with salt and pepper. Prepare three bowls: one with flour, one with beaten egg, and one with a mixture of breadcrumbs, Parmesan, lemon zest, and parsley.
Dredge each fillet in flour, dip in egg, then coat with the breadcrumb mixture.
Place fish on the tray and drizzle with olive oil. Bake for 12–15 minutes or until golden and flaky.
While fish bakes, heat olive oil in a skillet over medium heat. Add garlic and cook for 30 seconds, then add green beans. Sauté for 4–5 minutes until just tender. Season and serve.
Plate the fish with green beans on the side and lemon wedges if desired.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 430

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 20 grams; 26%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 420 milligrams; 18%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 35 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Beyaz balıkları mükemmel pişirmek için ipuçları

Kaplama çubuğuna yardımcı olmak için ekmekten önce filletleri kurutun.
Çabak ekstra kabuk için panko kullanın.
Taze lezzet için ekmek kırıntılarına limon kabuğu ekleyin.
Aşırı patlamayın - Balık, bir çatalla kolayca pul pulladığında yapılır.
Gevrek için pişirmeden önce zeytinyağı ile karıştırın.
Kabuğun hantal olmasını önlemek için tepsinize bir tel ızgara kullanın.
Maydanoz veya dereotu gibi taze otlar lezzeti aydınlatır.
Fırını bile pişirmek için önceden ısıtın.
Kabuk ayarlamaya hizmet etmeden 1 dakika önce balığın dinlenmesine izin verin.
Zenginliği dengelemek için parlak bir sebze tarafı ile eşleştirin.

Önerilerle servis yapın

Buğulanmış veya kavrulmuş kuşkonmaz
Kuskuk veya yabani pirinç
Limon Herb Quinoa
Püre karnabahar veya hafif patates püresi
Vinaigrette ile bahçe salatası
Cob üzerinde ızgara mısır
Tzatziki veya otlu yoğurt sosu
Kabarık kiraz domatesleri
Bir bardak sauvignon blanc veya kuru riesling
Zeytinyağı ile kabuklu ekmek

SSS

S: Ne tür beyaz balıklar en iyisidir?
A: COD, Halibut, Haddock veya Pollock idealdir - sağlam ve hafiftir.

S: Bu glutensiz yapabilir miyim?
A: Evet-Glutensiz un ve ekmek kırıntıları kullanın.

S: Bake yerine kızartabilir miyim?
A: Biraz yağla kızartabilirsiniz, ancak pişirme daha hafif ve daha az dağınıktır.

S: Kaplamanın düşmesini nasıl önlerim?
A: Ekmek kırıntılarını filetolara sıkıca bastırın ve pişirme ortasında çevirin.

S: Bunu ileriye hazırlayabilir miyim?
A: Balıkları ekmek ve pişirmeden önce 4 saate kadar soğutabilirsiniz.

S: Bu çocuk dostu mu?
A: Kesinlikle - hafif, gevrek ve seçici yiyenler için harika.

S: Dondurulmuş balık kullanabilir miyim?
A: Evet - Tamamen çözün ve ekmekten önce kurutun.

S: Parmesan yerine ne kullanabilirim?
A: Grana Padano, Pecorino veya Beslenme Mayası (süt içermeyen için).

S: Kurutulmuş otlar kullanabilir miyim?
A: Evet - 1/3 Taze bitki miktarını kurutulmuş olarak değiştirin.

S: Artıkları nasıl yeniden ısıtırım?
A: Crispness'i geri kazanmak için 175 ° C (175 ° C) fırında tekrar ısıtın.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi