Yepyeni bir bıçak setiniz var ve ilk yemeğinizi hazırlamaya hazırsınız ama bekleyin ... Mutfağınız için ihtiyacınız olan bir daha önemli aksesuar var. Kesme tahtası!
Birçok insan, bir doğrama tahtasının sadece mutfak tezgahlarını korumak için orada olduğu izlenimi altındadır. Bu amaca hizmet ederken, bıçaklarınızı da korur. Bıçağın hassas kenarı çok zor olan herhangi bir şeye bastırırsa, hasar görür. Bu nedenle, kesmeye başlamadan önce, kaliteli bir doğrama tahtasına sahip olduğunuzdan emin olun. Ama en iyi kesme tahtası hangisi?
İçindekiler
Kesme tahtası vs kasap bloğu
Bir kesme tahtası seçmek söz konusu olduğunda merak edeceğiniz ilk şeylerden biri, bunun bir kasap bloğu veya doğrama bloğu ile aynı şey olup olmadığıdır. Görünüşe göre birçok mutfak ekipmanı parçasının birbirinin yerine kullanılan isimleri var, ancak aralarında biraz farklılaşma var.Kasap bloğu ile başlayalım. Bu tür kesme yüzeyi Çin'de icat edildi, ancak yüzlerce yılı aşkın bir süredir kavram dünyaya yayıldı. Doğrama bloğu fikri, şefin kasap ve fileto için çok daha kararlı bir tabana sahip olmasıydı.
Tüm bu yıllar önce, insanlar bir doğrama bloğu için kullanacakları şeyle biraz daha yaratıcı olmak zorundaydı ve çok önemli kararlı yüzey verdiği sürece, doğrudan bir ağaçtan odun gibi şeyler geçebilirdi. Ancak zaman ilerledikçe, üreticiler kasten bir mutfak adasından küçük bir ahşap tahtaya kadar değişen farklı kesme blokları çok sayıda yapıyorlar.
Çoğu mutfakta bulduğunuz gibi düzenli bir doğrama tahtası, meyve gibi yiyeceklerle çalışırken yeterli olacaktır. sebzeler, et eti ve doğramak tamamen farklı bir şey gerektirir. Kasap bloğu burada devreye giriyor. Eti kesmek, kemikten filetoya ve aradaki her şeyi birçok farklı kesim türü içeren çeşitli bir görevdir. Kesme bloğunuz sadece stabil olmakla kalmaz, aynı zamanda üzerinde yapılacak yoğun çalışmaya dayanmalıdır.
Bu nedenle, kasap kesme tahtası genellikle bir inçten başlayarak standart bir kesme tahtasından çok daha kalındır. Genellikle kaymayı önlemek için kauçuk ayaklara sahip olacaklar ve kesme muadillerinden çok daha ağır olacaklar.
Yüksek kaliteli bir doğrama tahtası, çok fazla stabilite veya ağırlığa ihtiyaç duymayan çok daha ince ve daha az özel bir ekipman parçasıdır.
Kesme tahtamı doğrama bloğu olarak kullanabilir miyim?
Kesme kartınızı doğrama bloğu olarak kullanıp kullanamayacağınız, kalınlığına, ağırlığına ve dayanıklılığına bağlı olacaktır. Plastikten yapılmış ince, ucuz bir kesme tahtanız varsa, kayma riski olduğu ve bir yaralanma ile sonuçlanacağınız için kemik ve dörde kullanma için kullanmanızı tavsiye etmeyiz.Sadece bu değil, bu kesme tahtaları kasap görevlerinin baskısına ve gücüne dayanacak şekilde tasarlanmamıştır ve kısa vadede hasar fark etmeyebilse de, zamanla yapacaksınız. Bu tahtalarda et kesmeye devam ederseniz, çatlamaya ve zayıflamaya başlayacaklardır.
Kesme Tahtası Malzemeleri
Şimdi, ince bir et parçasını dilimlemeyi ve kesmeyi planlamıyorsanız, standart bir kesme tahtasının ihtiyacınız olan tek şey olduğunu görebilirsiniz, ancak burada hala seçenekleriniz var. Uygun bir yüzey seçerken düşünülmesi gereken ana şeylerden biri kesme tahtası malzemesidir. Farklı tiplerde olma eğilimindedirler; Ahşap, cam, plastik, bambu ve hatta kauçuk. Ama hangisi en iyisi ve neden? Hadi keşfedelim...Odun
Ahşap, kesme tahtaları için en popüler malzemelerden biridir, ancak değişen derecelerde kalite olarak gelir. Çok ucuz var ahşap Hızlı bir şekilde çözülecek ve bölünecek tahtaları kesecek, yani sadece birincisinden kısa bir süre sonra başka bir tane satın almanız gerekiyor. Özünde, bir odun kesme tahtası için gidecekseniz, bunu bir yatırım olarak düşünmek her zaman en iyisidir.
Ahşap inanılmaz derecede dayanıklı bir malzemedir ve en iyi ahşap kesme tahtasını istiyorsanız, diğerlerinin yanı sıra tik, akçaağaç ve ceviz gibi parketen yapılmış uç tane tahtalarına bakmalısınız. Çoğu ahşap tahtası, bıçağın etkisine çok daha kolay dayanabilir ve bu nedenle daha uzun ömürlüdür.
Plastik
Plastik kesme tahtaları seçmenin en iyi şeylerden biri ne kadar hafif olduklarıdır. Bu, plastik tahtaların mutfağın etrafında hareket ettirmeyi süper kolaylaştırır ve pürüzsüz yüzey, yiyecekleri tahtadan diğer yerlere aktarmayı çok daha basit hale getirir.
Dahası, plastik tahtaların da kontaminasyon riski çok daha düşük olduğu için en hijyenik doğrama tahtası olduğu düşünülmektedir. Bu yüzden genellikle ticari bir ortamda kullanılan plastik tahtaların görüldüğünü göreceksiniz. Temizlenmesi çok kolaydır ve bulaşık makinesine girmeye dayanabilirler, böylece birçok insan onları çok daha uygun görür.
Öte yandan, plastik bir tahta ahşap muadilinden çok daha yumuşaktır ve bu, özellikle bıçak bıçağına maruz kalmayı düşündüğünüzde, yüzeyin çok daha kolay sığınacağı ve çizileceği anlamına gelir. Buna ek olarak, bıçak bıçağı, plastik şoku o kadar kolay emmediğinden daha hızlı hasar görebilir.
Plastik bir kesme tahtasının ahşap olan kadar sabit olmayacağını akılda tutmaya değer, bu nedenle meyve ve yumuşak gibi daha hafif kesme görevleri için ayrılmalıdır. sebzeler.
Bambu
Ahşap bir doğrama tahtası fikrini seviyorsanız, aynı zamanda sürdürülebilir bir ürün istiyorsanız, bambu sizin için doğru seçim olabilir. Bu kesme tahtaları, hızlı büyüyen ve biyolojik olarak parçalanabilen bir tesisten yapılır ve sürdürülebilirliğin her zamankinden daha önemli olduğu bir zamanda, gerçekten popülerlik kazandılar.
Bambu ile ilgili en güzel şey, plastik kesme tahtasının hafif doğasını ahşap tahtanın sağlamlığıyla birleştirmesidir. Bununla birlikte, bıçağın kesildiği gibi hareket etmesi için tahıl olmadığından, bir bambu tahtası kullanmak bıçakların erken donmasına yol açacaktır.
Hijyen açısından, tahıl eksikliği bambu kesme tahtalarının çapraz kontaminasyon riski oluşturmadığı anlamına gelir. En azından ahşap kadar değil ve elbette doğru şekilde temizlenmeleri şartıyla. Ayrıca, bu tahtaların düzenli olarak yağlanması gerektiğini de unutmayın.
Son düşünceler
İster ağır bir kasap blok doğrama tahtasına ister uygun bir plastik kesme tahtasına ihtiyacınız olsun, mutfaktaki seçenekleriniz çeşitlidir. Bir doğrama tahtası nasıl kullanacağınızı düşünmek önemlidir, çünkü bu size sizin için ne tür işe yarayacağına dair daha iyi bir fikir verecektir.
Nihai doğrama tahtası gerçekten çevreye ve eldeki göreve en uygun olan panodur. Sağlam, ahşap tahtalar, çiğ etin keskin bir bıçakla kasap ve filetmesine iyi katkıda bulunurken, bambu tahtaları sürdürülebilir ve hijyenik bir ürün arayanlar için daha iyi bir seçim olabilir.
Bu makalede özetlediğimiz bilgilerin iyi bir kesme tahtası ve mükemmel kesme tahtası veya sizin için birden fazla tahta seçmenize yardımcı olacağını umuyoruz.
