Break'i pişirme için ipuçları
-
Her zaman önce eti kahverengileştirin - lezzet oluşturur.
-
Eşit ısı için ağır hizmet tipi bir tencere veya Hollandalı fırın kullanın.
-
Tüm bu lezzetli bitleri kaldırmak için şarapla deglaze.
-
İhale sonuçları için kapağı sıkıca tutun.
-
Kök sebzeleri erken ekleyin, böylece lezzetle ıslanın.
-
Sonunda baharat tadın ve ayarlayın.
-
En iyi doku için servis yapmadan önce yemeğin dinlenmesine izin verin.
-
Acele etmeyin - yavaş pişirme anahtardır.
-
Zenginlik için kaliteli stok veya kemik suyu kullanın.
-
Artıkları bir gecede saklayın - lezzet daha da iyi olur.
Önerilerle servis yapın
-
Kremalı patates püresi
-
Huysuz baget veya maya
-
Buğulanmış yeşillikler (lahana veya lahana gibi)
-
Kavrulmuş brüksel lahanası
-
Yorkshire Pudings
-
Yaban havucu püresi
-
Tereyağlı erişte veya yumurta makarna
-
Cam Kırmızı Şarap (Cabernet veya Shiraz)
-
Turşu kırmızı soğan
-
Yan tarafta yaban turpu krem
SSS
S: Breaking Biftek nedir?
A: Yavaş pişirme ve kızartma için ideal olan zorlu bir kesim (Chuck veya Blade gibi).
S: Bunu yavaş bir ocakta yapabilir miyim?
A: Evet - önce eti sarın, sonra 6-8 saat boyunca düşük pişirin.
S: Bu yemeği dondurabilir miyim?
A: Kesinlikle - tamamen soğutun ve 3 aya kadar porsiyonlarda dondurun.
S: Kırmızı şarap yerine ne kullanabilirim?
A: Balsamik sirke veya üzüm suyu sıçraması ile ekstra stok kullanın.
S: Diğer sebzeleri kullanabilir miyim?
A: Evet - İsveçli, şalgam veya kereviz havuç ve yaban havucu yerine harika çalışıyor.
S: Bu çanak glutensiz mi?
A: Glutensiz un kullanın ve Worcestershire sos etiketinizi kontrol edin.
S: Bir gün önce hazırlayabilir miyim?
A: Evet - bir gece dinlendikten sonra lezzet derinleşir.
S: Sos'u daha fazla kalınlaştırabilir miyim?
A: Son 15 dakika boyunca ortaya çıkarıldı veya bir mısır nişastası bulamaç ekleyin.
S: Braising için en iyi kesim nedir?
A: Chuck, bıçak veya brisket hepsi mükemmel seçimlerdir.
S: Fırında pişirilmesi gerekiyor mu?
A: Hayır - fırın bir seçenek değilse, settopta pişirebilirsiniz.
