Söz konusu olduğunda Mutfağınız için bıçak seçmek, seçenekleriniz sınırsız görünebilir. Her bir bıçak türünün kendi amacı olduğunu ve çeşitli bir seçim seçmenin size mutfağınızda en çok yönlülüğü vereceğini fark etmek önemlidir. Japon şef bıçakları tarafından alınırsanız, o zaman tekrar, mükemmel bir seçeneğiniz var ama bugün, nakiri bıçağı.
Bu rehberde, size bilmeniz gereken her şeyi söyleyeceğiz. Nakiri bıçak; Ne için kullanıldığı, nereli olduğu ve neden mutfağınız için bir tane yatırım yapmanız gerektiği. Öyleyse, dalış yapalım!
İçindekiler
Nakiri bıçağı nedir?
Nakiri bıçağı Japonya'dan geliyor; bıçak yapımının olduğu bir ülke dikkate alınan güzel bir sanat olmak ve bu keskin, Japonya'dan gelen hassas bıçaklar. Ona baktığınızda, daha çok bir kuşatma gibi olduğunu düşündüğünüz için affedilebilirsiniz. Bununla birlikte, Nakiri bıçağının çok daha hafif olması ve çok hassas kesimler yapmanızı sağlayan düz bir bıçağa sahip olduğu bazı net farklılıklar vardır. Sebzeleri keserken, bu mükemmel bir bıçaktır, çünkü kanama ve dilimleme için mükemmel olan ince, uzun bir bıçağa sahiptir.
Birçok yönden, Nakiri bıçağı, çok yönlülüğü ve seçtiğiniz her şeyi kolayca dilimleme yeteneği nedeniyle bir şefin bıçağına çok benziyor. Büyük boyut da benzerliktir. Sebzeleri etkili bir şekilde dilimleyebilmenin yanı sıra, Nakiri bıçağınız büyük olsa da, ince fiş sarımsak gibi görevleri gerçekleştirebilme hassasiyetine sahiptir. Ancak düz kenarı, dikdörtgen bıçağı ve çok daha uzun uzunluğu sayesinde gerçekten eşsiz.
Nakiri bıçağının pek çok şey için kullanılabilmesinin nedeni, bıçağın tipik olarak paslanmaz çelikten yapılmasıdır. Bu, hassas bir dokunuşa ihtiyaç duyulduğunda yiyecekleri ezmeyecek hafif bir malzemedir.
Nakiri bıçağı ne için kullanılır?
Nakiri bıçağının inanılmaz çok yönlülük sunduğu ve bunun ana satış noktalarından biri olduğu açıktır. Ama bu kesinlikle mutfağınızda bir Nakiri bıçağına ihtiyacınız olduğunu bilmemizin tek nedeni değil. Açıklayalım Diğer avantajlardan bazıları.
- Nakiri bıçakları daha uzun bir uzunluğa sahiptir ve bu nedenle çoğu sebze türünü, hatta küçük bıçakların mücadele edeceği büyük olanları kesmek için uygundur.
- Nakiri bıçağının düz bıçağı, onu inanılmaz bir dilim bıçağı yapar, çok ince dilimler yapmanıza izin verir ve her zaman kesimin eşit olmasını sağlar. Bu karakteristik, sebze kurdeleleri için mükemmel bir seçim olduğu anlamına gelir.
- Daha önce donuk veya düzensiz bir bıçak kullandıysanız, sebzeleri kesmenin size temiz bir kesim vermediğini bileceksiniz. Ancak bir Nakiri bıçağıyla, şimdiye kadar gördüğünüz en temiz kesimlerden biri için yiyecekleri ve doğrama tahtasına indireceksiniz!
- Ne kadar hassas oldukları için, Nakiri bıçakları ezmeyecek veya zarar vermeyecek sebzeler.
- Eğer iyi anlaşmazsan sallanan hareket kesme tekniği O zaman bir Nakiri bıçağı sizi yere soktu. Düz bir bıçağı olduğu için, bu tekniği kullanmaya gerek yoktur.
- Bıçakları üçgen bıçaklarla keskinleştirirken, zamanla kısalırlar, ancak Nakiri'nin dikdörtgen bir bıçağı olduğu için bu bir endişe değildir.
- Nakiri bıçağının çok geniş bir bıçağı vardır ve bu, eklemler için biraz koruma sağlar ve kesme tahtasına çarpmalarını önler.
Nakiri bıçağı kullanımı
Artık Nakiri bıçağının büyüsünü bildiğinize göre, başlamaktan heyecan duyduğunuzdan eminiz. Bununla birlikte, kendinizi Nakiri bıçak kullanımlarına, bu bıçağı nasıl kullanacağınızı ve bununla ilgileneceğinizi tanımak önemlidir.
Bir Nakiri bıçağıyla kesmek nispeten basittir, çünkü sallanan hareket kesimi konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Bunun yerine, düz bir yukarı ve aşağı kesim yapmaya odaklanmalısınız veya tercih ederseniz, kolun hala yukarı ve aşağı hareket etmesi koşuluyla ileri ve geri dilimler yapabilirsiniz.
Nakiri bıçağınızı korumak söz konusu olduğunda, keskinleşme anahtardır. İyi haber şu ki, özel bir teknik yok ve Nakiri'nizi keskinleştirin Aynı şekilde mutfağınızda başka bir bıçak yaparsınız.
Mükemmel Nakiri bıçağınızı nasıl bulabilirsiniz?
Nakiri bıçağına aşık olduysanız, muhtemelen ellerinizi bir tane almaya hevesli olursunuz. Ancak, 'Şimdi Satın Al'a ulaşmadan önce, mümkün olan en iyi Nakiri bıçağını elde ettiğinizden emin olmak için düşünmeniz gereken birkaç şey var. İşte dikkat edilmesi gereken birkaç şey.
Bıçak malzemesi
Hemen hemen tüm modern bıçaklar paslanmaz çelikten yapılmıştır, ancak içinde değişen miktarlarda karbonlu birkaç farklı paslanmaz çelik vardır. Düşük karbonlu bıçaklar daha hızlı donuk olma eğilimindedir, bu nedenle onları daha sık keskinleştirmeye hazır olmanız gerekir. Öte yandan, yüksek karbon bıçaklar çok daha serttir ve keskinliklerini daha uzun süre korur. Düşük bakım bıçağı istiyorsanız, bu kesinlikle dikkate alınması gereken bir şeydir.
Bıçak kaplaması
En iyi Nakiri bıçağını tedarik etmek istiyorsanız, el dövülmüş bir kaplamalı bir tane aramayı öneririz. Bu, kesim yaparken yiyeceklerin bıçağa yapışmasını önleyecektir. Bununla birlikte, özelliklere sahip bir Granton Edge'e sahip bazı Nakiri bıçakları var. bıçağın kenarından aşağı intantasyonlar küçük hava cepleri yaratır. Bu hava cepleri bıçak ve yiyecek arasına oturur ve sürtünmeyi düşürmeye yardımcı olur ve bu da yiyeceklerin yapışmasını önler.
Fiyat
Bir Nakiri bıçağı seçerken, bunu yaptığınızda bir yatırım yapmanızı öneririz, bıçak size yıllarca hizmet edecektir. Bu, daha ucuz bir bıçak satın almayı ve düzenli olarak değiştirmek zorundadır. Nakiri bıçakları yaklaşık 30 £ 'dan başlıyor, ancak bazı yüksek kaliteli bıçaklar 200 £' dan fazla perakende olabilir. Yüksek karbon bıçakların biraz daha pahalıya mal olma eğiliminde olduğunu göreceksiniz.Kol
Bıçak bıçağın iş sonu olarak kabul edilirken, sap da önemli bir rol oynar, bu nedenle özelliklerine bakmak önemlidir. Bir sap isteyeceksin Güçlü ve suya dayanıklı Böylece kolayca hasar görmez. Ancak tutmanın rahat olduğundan emin olmalısınız. İstediğiniz son şey, kavrama kaybetmenize ve kendinizi kesmenize neden olabilecek kaygan bir saptır.
Sapın uzunluğu
Nakiri bıçağının özelliklerinden biri uzun bir bıçaktır, bu nedenle seçtiğiniz bıçağın bu beklentiyi karşıladığından emin olmanız gerekir. Genel olarak konuşursak, beş inçten daha uzun bir şey için gitmek istemezsiniz.
