Yemek pişirirken baharatlar çok önemlidir. Aksi takdirde oldukça yumuşak bir tabak olabilecek şeylere lezzet, ısı, renk ve çok fazla heyecan katıyorlar.Papika ortaktır baharat Tüm dünyada mutfaklarda bulundu. Bir dizi farklı mutfakta kullanılır, ancak tükendiğinizde ne olur?
Eğer yapıyorsan yemek tarifi Bu kırmızı biber çağırıyor ama kalmadı, o zaman panik yapmayın! Onun yerine kullanabileceğiniz başka şeyler var. Seçtiğiniz yemek pişirdiğiniz yemeğe bağlı olacaktır, bu yüzden en iyi kırmızı biber ikamelerini keşfedelim mutfak dolapları.
İçerik tablosu
Papika nedir?
Kırmızı biber baharat Parlak kırmızımsı, turuncu renge sahip toz. Bununla birlikte, herhangi bir kırmızı, turuncu ve hatta kahverengi olabilen farklı renklere sahip kırmızı biber çeşitleri vardır; Bunlar arasında tatlı kırmızı biber ve füme kırmızı biber bulunur. Baharatın parlak rengi karotenoidler olarak bilinen bir bileşikten gelir.Paprika'nın tadı, kullandığınız türe bağlı olarak değişebilir. Bununla birlikte, tipik olarak dumanlı bir aroması olanlar ve acı, dünyevi, tatlı, sıcak ve hatta çoğu tütün ve saman notuna sahip olabilen diğerleri vardır.
Papika ne için kullanılır?
Paprika, dünya çapında inanılmaz derecede popülerdir ve bu nedenle bir dizi farklı yemekte kullanılır ve mutfak. En ünlü kullanımı muhtemelen Macar Gulash ve olarak bilinen yemek. tavuk Paprikash.Bununla birlikte, birçok İspanyol ve Meksika yemekinde bir çay kaşığı kırmızı biber baharatları da tercih edilir ve genellikle körler Hindistan.
İnsanlar Paprika'yı hem rengi hem de tadı için seviyor. Bir yemeğe eklendiğinde, görünümü değiştirebilir ve bir lezzet patlaması verebilir.
Paprika yerine ne kullanabilirim?
Paprika, Birleşik Krallık'taki hemen hemen her gıda mağazasında kolayca mevcut olsa da, ellerinizi alamayacağınız zamanlar olacak. Ya da belki bir yemek tarifi Şu anda bu kırmızı biber gerektiriyor ve dükkanlara patlamak için çok geç ama mutfağınızda hiç kimse kalmadı.Asla korkma! Çoğu yiyecekte olduğu gibi, yerinde kullanabileceğiniz şeyler var. Bununla birlikte, burada yapmaya çalıştığımız şeyin tadı ya da rengi çoğaltmak olduğunu unutmayın. Bu ikamelerin hiçbiri tatmak Ve tam olarak kırmızı biber gibi görünüyor, ama oldukça yaklaşabiliriz.
Dahası, en iyi kırmızı biber ikamesini seçmenize yardımcı olacak yaptığınız yemek türünü de dikkate almanızı öneririz.
Toz biber
Birçoğumuz mutfağımızda biber tozu var ve bu biber biberinin pudralı bir formudur. Genellikle, bu baharat kişiden veya kırmızı biber ve bir dizi ısıda gelir. Daha hassas bir paletleri olanlar için hafif biber tozu var veya sıcak Daha fazla tekme tercih ederseniz biber tozu.Biber tozu büyük ölçüde orada en iyi kırmızı biber ikamelerinden biri olarak kabul edilir ve lezzetle patlar. Ancak, süper sıcak bir şey istiyorsanız, muhtemelen doğru seçim değildir, ancak kırmızı biber ile aynı miktarda eklemek iyi olur.
Kırmızı biber
Papiç'ten biraz daha sıcak bir şey gibi olanlar için Cayenne Biber Tozu parlak bir alternatiftir. Çok daha güçlü aromalı ve bu nedenle, kırmızı biber kullanırken muhtemelen daha az eklemek isteyeceksiniz.Bununla birlikte, Cayenne Pepper tadı söz konusu olduğunda maçta bir yer olmasa da, tatlı bir şeyle karıştırmak mümkündür, çünkü bu onu daha çok kırmızı biber gibi tadı yapacaktır. Bal gibi bir şey idealdir, ancak süper sıcak yiyeceklerin hayranı değilseniz, ısıyı azaltmak için biraz krem veya tuz eklemek isteyebilirsiniz.
Acı sos
Sıcak sos, kırmızı biber için farklı bir doku olabilir, ancak özellikle daha fazla tekme atan bir şey arıyorsanız, gerçekten iyi çalışır. Sadece sıcak olmak zorunda değil Sos Ya, herhangi bir biber veya biber sosu kralı kullanabilirsiniz; Sizin için uygun olanı!Tatın renkten daha önemli olduğu bir yemek yaparken, sıcak sos kırmızı biber için parlak bir alternatiftir. Sadece zevklerinize uyan birini seçmeyi unutmayın veya çok sıcak veya yeterince sıcak olmayan bir şeyle sonuçlanabilirsiniz.
Pimenton de la Vera
Pimentón de la Vera, kırmızı biber için çok benzer bir renge sahip toz bir baharattır; Bir çeşit tuğla kırmızı renk tonu. Bu toz çok dumanlı bir tada sahip olsa da, tatlı ve çok sıcak arasında farklı çeşitler vardır, böylece kişisel zevkinize uyacak birini seçebilirsiniz.Bu, et güveçleri gibi şeylere biraz ısı eklemek için idealdir, özellikle kuzu veya yaşama için patates.
Karabiber
Belki de hepimizin dolapta sahip olduğu en basit baharatlardan biri olan karabiber, anı gerektirdiğinde kırmızı biber için harika bir alternatiftir. Paprika'nın getirdiği biberli tadı istiyorsanız, ancak yemeğin rengi hakkında çok telaşlı değilseniz bunu kullanabilirsiniz. Karabiberiniz yoksa beyaz da iyidir.Cajun Baharatı
Cajun Seasoning diğerinden oluşur gıdalar Bu listede, gerçekten farklı bir lezzet karışımı istiyorsanız mükemmeldir. Genellikle karabiber, acı biber ve beyaz biber ile yapılır.Zihin üfleme miktarını sevmeyen biriyseniz, Cajun baharat sizin için en iyi kırmızı biber olabilir. Güzel bir vuruş olsa da, üstte değil ve biber tozu ile karşılaştırılabilir ve düz acı kadar sıcak değil.
Çipotu tozu
Chipotle tozu kurutulmuş chipotle tozundan yapılmıştır ve bence dumanlı lezzet süper yoğun olduğu için füme kırmızı biber için en iyi alternatiflerden biridir. Bununla birlikte, dumanlı ve sıcak olsa da, Chipotle Powder'ın yemek için tatlı bir lezzet getirmek istediğinizde ideal hale getiren belirli bir tatlılığı da vardır.Kırmızı pul biber
Ezilmiş kırmızı biber pullarının lezzeti baharatlı, sıcak ve dumanlı arasında değişebilir. Tüm bunlar, onu ideal bir yedek yapan kırmızı biber nitelikleridir. Bununla birlikte, bu ezilmiş kırmızı biber pullarının kırmızı biberden çok daha sıcak olduğunu unutmamalısınız, bu yüzden çok fazla kullanmanız gerekmeyecek; Tabii ki gerçekten ısıyı artırmak istemiyorsanız.
Halek Tozu
Yemeğinizin rengini değiştirmenin çok önemli olduğu yerlerde, Halep biber tozu kırmızı biber yerine mükemmeldir. Bu baharattan geliyor Orta Doğu ve zengin kırmızı bir renge sahiptir. Paprika'dan biraz daha sıcak ama Cayenne gibi bir şey kadar sıcak değil, bu yüzden çoğu palete uygun olmalı. Ancak, uygun gördüğünüz kadar çok veya az eklemek kendi takdirinize bağlı olacaktır.Biber
Kendi kırmızı biberinizi yapmaktan hoşlanıyorsanız, Bell'i kullanabilirsiniz biberler Ancho biber tozu yapmak için, bunun sadece dolaptan bir şeye ulaşmaktan biraz daha fazla zaman alıcı olduğunu unutmayın.Ancho tozu yapmak için, bir gıda kurutucusuna girmeden önce sapları biberlerinizden çıkarmanız gerekir. Onları kırılgan oldukları bir noktaya getirin ve daha sonra onları öğütmeden önce bir pamuk torbasına koyun.
İyi bir kurutucu yoksa, aynı kurutulmuş biberleri yaklaşık 50ºC'de fırına koyarak elde edebilirsiniz.
Bu yöntemi kullanmanın en güzel yanı, biber tozunun lezzet ve çok daha kokulu patlaması olmasıdır.
Son düşünceler
Paprika, dünyanın en yaygın baharatlarından biri olabilir, ancak yemek pişirmenin ortasında tükenirseniz, ne yapacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Neyse ki, paprika yerine kullanabileceğiniz, çoğu biber bazlı bir dizi başka yiyecek var. Gibi diğer baharatlar soğan Toz, sarımsak tozu ve cajun baharat da tonlarca lezzet ekleyecektir.Bu kırmızı biber ikamelerinden sadece birini mi yoksa birkaçının bir kombinasyonunu kullanmanız size kalmıştır. Miktarlarla oynamak da eğlencelidir, böylece tabak O kişisel dokunuş! Capsicum Annum adı verilen bir biber türünün kurutulmuş ve öğütülmüş meyve kabukları. Bu biberler çok parlak renktedir ve diğer birçok çeşitle karşılaştırıldığında hafif bir tada sahiptir.
