Son zamanlarda parlak bir yeni satın aldıysanız bıçak seti, mümkün olan en kısa sürede kullanmaya başlamak isteyeceksiniz. Ancak, bıçaklarınıza baktığınızda, birçoğuna geldiklerini fark edeceksiniz. farklı şekiller ve bir et böcekten kemik bıçağına kadar boyutlar. Tüm Japon bıçakları, farklı bir amaç göz önünde bulundurularak tasarlanmıştır, bu nedenle doğrama, dilimleme ve kinasyon almadan önce, farklı bıçakların her birinin ne için tasarladığını tanımak iyi bir fikirdir.Parlama bıçakları Bir kullanım dünyası olmadığı anlamına gelmeyen en küçük mutfak bıçakları olabilir. Bu kılavuzda, sizi bu küçük ama güçlü bıçağa tanıtacağız ve size tam olarak neler yapabileceğini göstereceğiz. Başlayalım!
İçindekiler
Paring bıçağı nedir?
Ayrıştırma bıçağınızın bir sette tanımlanması kolaydır, çünkü genellikle en küçük olacaktır. Parlama bıçağındaki bıçak genellikle sekiz ila on santimetreden fazla değildir ve bir şefin bıçağı, sadece çok daha küçük ölçekte.Mutfağınızdaki diğer bıçaklara kıyasla küçük olsa da, bu kompakt tasarım, kullanmanın çok daha kolay olduğu anlamına gelir. Bu bir keskin soyma bıçak Daha hantal veya hantal bir bıçağın ilerlemenizi engelleyebileceği daha karmaşık veya hassas görevler için idealdir.
Parlama bıçağının bıçağı biraz farklı tasarımlarda gelebilir. Düz var bıçak ağzı Klasik Parlama Bıçağı ve Kuşun Gaga Paring Bıçağının kavisli bıçağı.
Paring bıçağımı ne için kullanabilirim?
Küçük boyutuna rağmen, ayrıştırma bıçağı mutfaktaki en çok yönlü bıçaklardan biridir ve ince bıçak ve keskin uç Çok farklı şeyler için kullanılabilir.
Kıyma ve dilimleme
Bir çok insan şeflerini kullanacak bıçak Kıyma için ve bu mümkün olsa da, sarımsak gibi daha küçük gıda maddeleriyle çalışırken biraz daha zor olabilir. Ama çok daha küçük bir bıçakla, keskin kenar Parlama bıçağınız ince dilimler elde etmek için mükemmel bir araçtır. Harika olan şey, Paring Bıçak Bıçağı tasarımda şefin bıçağına çok benzer olduğu için, bunu yapabilmek için yeni teknikler öğrenmenize gerek kalmayacak.
Cilt temizleme
Paring bıçağının en yaygın kullanımlarından biri soymaktır. Bu keskin bıçak bunun için mükemmeldir, çünkü küçük boyutu size meyveler üzerinde çok daha fazla kontrol sağlar ve sebzeler. Elma veya havuç soymak için bir Santoku bıçağı kullanmaya çalıştığınızı hayal edin! Sadece çok zor ve potansiyel olarak tehlikeli olurdu. Bununla birlikte, normalde yiyecekleri serbest elinizde tutarken soyarsınız, böylece tekniğinizi uygulamanız gerekebilir. Soyulmadıkça meyveler ve kalın derileri olan sebzeler, bu durumda, onları bir kesme tahtasına yerleştirmek daha kolay olabilir.Parlama bıçağınızın soyulması için güzel ve keskin olduğundan emin olmak önemlidir, çünkü bu, tüm cildin tek seferde çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Paring bıçağını keskin tutmak için bir başka harika neden de sıkıcı Bıçak etin kısımlarını kesebilir ve istediğiniz şey bu değil.
Kırpma
Kesme, detaylara biraz daha fazla dikkat gerektiren ve çok daha büyük bir bıçak kullanılırken elde edilemeyen mutfak işlerinden biridir. Yani, bir kez daha kurtarmanın ayrıştırma bıçağı! Kaburgaları biberden almak veya çilek almak gibi şeyleri düşünün, ayrıştırma bıçağınız sadece doğru boyuttadır.Bu kompakt bıçaklar, karides gibi işler söz konusu olduğunda da mükemmeldir, çünkü yiyeceklerin kendisine çok fazla zarar vermeden oraya girebilirsiniz. Diğer işlerde olduğu gibi, doğru olanı kullandığınızdan emin olmanız gerekir. teknik Ancak iyi haber şu ki, çoğu düzeltme görevi için, yiyeceklerin tepesini (örneğin bir domates veya çilek) çıkarmanız ve daha sonra bıçağınızı içten istemediğiniz herhangi bir şeyi çıkarmak için kullanmanız gerekecektir.
Segment
Narenciye keserken meyveler Portakallar gibi, ilik en iyi sunumu yapmaz. Ama burası küçük ayrılışın bıçak Bir kez daha kullanışlı geliyor. Görüyorsunuz, bu küçük bıçakların sivri ucu, narenciye meyvelerini segmentlere ayırmak ve hem ilik hem de kabukları çıkarmak için idealdir. Bunu yaptıktan sonra, yemeğinizin sunumunu iyileştirerek ayrı ayrı segmentleri düzgün bir şekilde çıkarabilirsiniz.
Meyvenin uçlarını tamamen düz olacak şekilde çıkarmanızı gerektiren bir ustalık var. Bundan sonra, kabuğu ve iliki çıkarmanıza izin verecek aşağı doğru kesimler yapmanız gerekecektir. Daha sonra bıçağın ucu segmentleri ayırmak için kullanışlı gelir; Onu astıktan sonra, gerçekten oldukça basit.
Gol atma
Et, ekmek ve turtalar da dahil olmak üzere birçok yiyeceğin puanlanması gerekebilir. Bu, yüzeye çok fazla dilim yapmayı içerir, böylece oldukça hassas bir iştir. Puan alırsın ekmek Daha eşit bir şekilde yükselmesini sağlamak için ve turtalarla çalışırken, bu ince çizgiler buharın kaçmasına izin verecektir. Et puanlıyorsanız, bu daha fazla lezzet sağlayacaktır, ancak büyük bir bıçak kullanmak zor olabilir, bahsetmiyorum bile tehlikeli.
Ancak klasik bir bıçağın keskin bıçağını kullanmak bu işlemi çok daha basit hale getirir. Ve puanlama için her türlü yiyecekte kullanılabileceğinden, iş için sadece bir bıçağa ihtiyacınız olacak!
