Patlıcan, dünyadaki birçok mutfakta popüler bir bileşendir. Kızartma, ızgara, kavurma ve pişirme gibi çeşitli şekillerde pişirilebilen çok yönlü bir sebzedir. Daha önce hiç patlıcan denemediyseniz, neye benzediğini merak edebilirsiniz. Bu makalede, patlıcanın lezzetini, dokusunu, beslenme faydalarını ve onu hazırlamanın farklı yollarını keşfedeceğiz.
İçerik tablosu
Patlıcan nedir?
Kötü olarak da bilinen patlıcan, Nightshade ailesine ait bir sebzedir. Hindistan'a özgüdür, ancak şimdi Avrupa, Asya ve Amerika da dahil olmak üzere dünyanın diğer birçok yerinde yetiştirilmektedir. Patlıcanlar çeşitli şekil ve boyutlarda gelir ve ciltleri mordan beyaza veya sarıya değişebilir.
Patlıcan tadı nasıl?
Patlıcan, süngerimsi bir doku ile hafif, hafif acı bir tada sahiptir. Lezzeti genellikle dünyevi, ceviz ve dumanlı olarak tanımlanır. Tat, kullanılan pişirme yöntemine ve baharat ve baharat eklenmesine bağlı olarak değişebilir. Düzgün pişirildiğinde, patlıcan mantarlara veya tofu'ya benzer etli ve tuzlu bir tada sahip olabilir.
Patlıcanın dokusu
Patlıcanın dokusu, mantarlara benzer süngerimsi ve chewy'dir. Özellikle düzgün pişirilmediğinde biraz lifli olabilir. Bununla birlikte, doğru pişirildiğinde, patlıcan hassas ve kremsi olabilir.
Patlıcan nasıl hazırlanır
Patlıcan pişirmeden önce, mevcut olabilecek acıları gidermek önemlidir. Bu, dilimlenmiş veya doğranmış patlıcan üzerine tuz serpilerek ve durulamadan önce birkaç dakika bekleterek yapılabilir. Bu işlem aynı zamanda pişirildiğinde patlıcan duygusal hale getirebilen fazla nem çıkarmaya yardımcı olur.
Patlıcan, aşağıdakileri içeren birçok farklı şekilde hazırlanabilir:
Kızartma
- Patlıcayı mermi veya şeritler halinde dilimleyin
- Dövülmüş yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntıları ile kaplayın
- Yağı bir tavada ısıtın ve altın kahverengi olana kadar kızartın
- Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla baharat
Izgara
- Patlıcan'ı mermi veya uzunlamasına şeritler halinde dilimleyin
- Zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın
- Tasarlayın ve hafifçe kömürleşene kadar orta-yüksek ateşte ızgara
- Taze otlar serpin ve limon suyu sıkın
Pişirme
- Patlıcan'ı mermi veya uzunlamasına şeritler halinde dilimleyin
- Bir fırın tepsisine tek bir katmanda düzenleyin
- Zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz, karabiber ve diğer otlar ve baharatlarla baharatlayın
- 375 ° F'de 20-30 dakika veya hassas ve hafifçe kızarana kadar pişirin
Kavurma
- Patlıcanı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber
- Bir fırın tepsisine yayın ve 20-25 dakika boyunca 425 ° F'de veya hassas ve karamelize olana kadar kızartın
- Kenar yemek olarak servis yapın veya makarna, salata veya sandviçlere ekleyin
Patlıcanın beslenme faydaları nelerdir?
Patlıcan, vitamin ve mineral açısından zengin olan düşük kalorili bir sebzedir. İyi bir lif, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca, iltihabı azaltmaya ve kalp hastalığı ve kanser gibi bazı hastalıkların riskini düşürmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
İşte patlıcanın beslenme faydalarından bazıları:
- Kalori ve karbonhidrat bakımından düşük
- Sindirim sağlığını ve düşük kolesterol seviyelerini desteklemeye yardımcı olabilecek lif bakımından zengin
- Kan basıncını düzenlemeye ve inme riskini azaltmaya yardımcı olabilecek potasyum içerir
- Bağışıklığı artırabilen ve enfeksiyonlara karşı koruyabilen C vitamini bakımından zengin
- Nasunin gibi, hücre hasarına karşı korunmaya yardımcı olabilecek ve belirli hastalıkların riskini düşürebilen antioksidanlar içerir.
SSS
S: Patlıcan sizin için iyi mi?
A: Evet, patlıcan vitamin ve mineral açısından zengin olan düşük kalorili bir sebzedir. İyi bir lif, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca iltihabı azaltmaya ve belirli hastalık riskini düşürmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
S: Patlıcan acı mı?
A: Patlıcan, özellikle düzgün pişirilmezse biraz acı olabilir. Herhangi bir acıyı gidermek için, dilimlenmiş veya doğranmış patlıcan üzerine tuz serpin ve durulamadan önce birkaç dakika bekletin.
S: Patlıcan çiğ yiyebilir misin?
A: Patlıcan çiğini yemek yaygın olmasa da, bunu yapmak güvenlidir. Bununla birlikte, çiğ patlıcan sert ve acı olabilir, bu nedenle tüketmeden önce pişirmek en iyisidir.
S: Patlıcan ile hangi baharatlar iyi gidiyor?
A: Patlıcan sarımsak, kimyon, kişniş, kırmızı biber ve kekik gibi çeşitli baharatlarla terbiyeli olabilir. Ayrıca fesleğen, maydanoz ve kekik gibi bitkilerle iyi eşleşir.
S: Patlıcan nasıl saklıyorsunuz?
A: Patlıcan serin, kuru bir yerde veya buzdolabında saklanmalıdır. Hızlı bir şekilde bozulabileceğinden, satın alma sonrası birkaç gün içinde kullanmak en iyisidir.
Çözüm
Patlıcan, süngerimsi bir doku ile hafif, hafif acı bir tada sahiptir. Lezzeti genellikle dünyevi, ceviz ve dumanlı olarak tanımlanır. Tat, kullanılan pişirme yöntemine ve baharat ve baharat eklenmesine bağlı olarak değişebilir. Düzgün pişirildiğinde, patlıcan mantarlara veya tofu'ya benzer etli ve tuzlu bir tada sahip olabilir.
Patlıcan, vitamin ve mineral açısından zengin olan düşük kalorili bir sebzedir. İyi bir lif, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca iltihabı azaltmaya ve belirli hastalık riskini düşürmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
Kızartma, ızgara, kavurma ve pişirme gibi patlıcan hazırlamanın birçok yolu vardır. Farklı baharat ve baharatları deneyerek, yıldız bileşeni olarak patlıcan ile lezzetli ve besleyici yemekler yaratabilirsiniz. İster vejetaryen mutfağın hayranı olun, ister diyetinize daha fazla bitki tabanlı seçenek eklemek isteyin, Patlıcan menünüze eklemeye değer çok yönlü ve sağlıklı bir sebzedir.
Bir dahaki sefere bakkalda veya çiftçi pazarında olduğunuzda, bir patlıcan alın ve yeni ve heyecan verici bir şekilde pişirmeyi deneyin. Sadece yeni bir favori yemek keşfedebilirsiniz.
