Düz demir biftek pişirmek için 10 ipucu
- İyi meraklı bir biftek seçin-en iyi lezzet ve susun için bile karlı bir düz demir biftek arayın.
- Oda sıcaklığına getirin - Biftek, doneness bile pişirmeden önce en az 30 dakika bekletin.
- Pat It Kuru - Fazla nemi çıkarmak güzel, gevrek bir sear sağlar.
- Yüksek ısı kullanın-Bir dökme demir tava veya ızgara zengin bir kabuk geliştirmek için en iyi şekilde çalışır.
- Tavayı aşırı kalabalık yapmayın - yemek pişirmek için biftek alanı verin.
- Tereyağı ile Bask - Sarımsak tereyağı lezzeti arttırır ve biftek sulu tutmaya yardımcı olur.
- Dilimlemeden önce dinlenin-biftek 5-7 dakika dinlenmesine izin vermek meyve sularının tutulmasına yardımcı olur.
- Tahıla karşı dilim - kas liflerine dik kesim hassasiyet sağlar.
- Denge için asit ekleyin - balsamik sirke veya limon suyu çiselemesi lezzetleri aydınlatır.
- Bir et termometresi kullanın-Mükemmel doneness için 130 ° F (orta-nadir) veya 140 ° F (orta) hedefleyin.
Önerilerle servis yapın
- Patates püresi - klasik et lokantası eşleştirme.
- Kavrulmuş kuşkonmaz - güzel bir çıtırtı ve tazelik ekler.
- Sarımsak tereyağı mantarları-zengin ve umami dolu taraf.
- Gevrek patates-bistro tarzı bir yemek için mükemmel.
- Chimichurri sosu - ot, keskin bir vuruş ekler.
- Cob üzerinde ızgara mısır - harika bir dumanlı tamamlayıcı.
SSS
S: Pan-sürme yerine yassı demir biftek ızgara yapabilir miyim?
A: Evet! Orta nadir için yan başına 3-4 dakika yüksek ısı üzerinde ızgara yapın.
S: Artıkları saklamanın en iyi yolu nedir?
A: Pişmiş yassı demir bifteği, buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın. Suyu korumak için bir tavada veya alçak fırında hafifçe tekrar ısıtın.
Q: Bu bifteği nasıl daha da hassas hale getirebilirim?
A: Ekstra hassasiyet için biftek 1-2 saat zeytinyağı, sarımsak, Worcestershire sosu ve bir balzamik sirke sıçraması ile marine edin.
S: Taze yerine kurutulmuş otlar kullanabilir miyim?
A: Evet, ancak kurutulmuş otlar lezzette daha yoğun olduğundan miktarın üçte birini kullanın.
S: Düz demir biftek yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir?
A: Biftek yeniden ısıtmanın en iyi yolu, 10-15 dakika boyunca 120 ° C'de (250 ° F) düşük bir fırında veya tereyağı ile sıcak bir tavada hızlı bir şekilde çırpınarak.
S: Yağı düz bir demir biftekten kesmeli miyim?
A: Hayır, az miktarda mermer yağ, yemek pişirme sırasında bifteğe lezzet ve meyve suyu ekler.
S: Düz demir biftek için en iyi iç sıcaklık nedir?
A: Fveya en iyi sonuçlar, düz demir biftekleri orta nadir için 54 ° C (130 ° F) iç sıcaklığa veya ortam için 60 ° C (60 ° C) pişirin.
S: Fırında düz demir biftek pişirebilir miyim?
A: Evet, biftek önce bir tavada sarın, daha sonra istediğiniz donanıma ulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika boyunca 400 ° F (200 ° C) fırını bitirin.
S: Yemek pişirdikten sonra düz demir biftek dinlenmesine ne kadar süre izin vermeliyim?
A: LET Biftek, pişirdikten sonra en az 5-7 dakika dinlenir.
S: Düz demir biftek bulamazsam farklı bir kesim kullanabilir miyim?
A: Evet, askı bifteği, etek biftek veya kanat biftek gibi benzer kesikler ikame olarak kullanılabilir. Pişirme süresini buna göre ayarlayın.
