Paslanmaz çelik tavaları temizlemek için nihai kılavuz

Paslanmaz çelik tavalar, sert olmaları, asitli yiyeceklerle reaksiyona girmemeleri ve metal mutfak eşyaları ile güvenli olmaları nedeniyle popülerdir. Olmadıkları şey kolaydır. Çıplak çeliğin ayırma katmanı yoktur, bu nedenle gıda doğrudan metale bağlanır ve size güzel bir fondöten veren aynı yüzey aynı zamanda süngerin altında kaymayan siyah bir halka da verir.

Bu kılavuz insanların gerçekte aradığı üç sorunu kapsar: yanmış yiyecek, asit ve su lekeleri ve gökkuşağı rengindeki ısı rengi. Aynı zamanda çoğu temizlik ürününün yanlış yaptığı şeyi de kapsar; yani asit tamamen yanlış aracıdır.

İçindekiler

Neye ihtiyacınız var

• Bulaşık deterjanı
• Naylon bulaşık teli veya süngerin sert tarafı (çelik değil) yün)
• Bikarbonat soda, kabartma tozu olarak satılır
• Beyaz sirke veya limon veya sitrik asit bazlı temizleyici
• Kurutmak için mikrofiber bez
• Kazımak için tahta veya silikon spatula

Kitin tamamı budur. Kızartma tavası için özel bir paslanmaz çelik cilasına ihtiyacınız yoktur ve kesinlikle çamaşır suyu içeren herhangi bir şeye ihtiyacınız yoktur.

Yöntem 1: yanmış yiyecekler için bikarbonat soda

Yanmış yiyecekler karbonize protein ve metale kaynaklanmış şekerdir. Leke değil, tortudur, dolayısıyla iş asidik olmaktan ziyade mekanik ve alkalidir. Soda bikarbonatı hem hafif alkali hem de hafif aşındırıcıdır, bu yüzden burada doğru alettir.

1. Önce tavayı soğutun. Sıcak çeliğin soğuk suya batırılması tabanın eğrilmesine neden olur ve eğrilmiş tava bir daha asla indüksiyonlu ocak üzerine düz durmaz.
2. Mümkünse hala sıcakken cilalayın. Bir sıçrama Sıcak bir tavaya konulan su, herhangi bir şey sertleşmeden önce şaşırtıcı miktarda yükselir.
3. Bikarbonatla pişirin. Tabanı yaklaşık 1 cm su ile örtün, bir çorba kaşığı bikarbonat soda ekleyin ve 10 ila 15 dakika boyunca yavaşça pişirin. Yanmış tabakanın pullarının gevşek bir şekilde yüzdüğünü göreceksiniz.
4. Kazıyın, oyuk açmayın. Su hâlâ tavadayken yumuşatılmış kabuğun altında çalışmak için tahta bir spatula kullanın.
5. Bir macunla bitirin. Suyu boşaltın, nemli yüzeye kuru bikarbonat serpin ve naylon bir pedle küçük daireler halinde fırçalayın.
6. Durulayın ve düz bir şekilde kurulayın. uzakta. Çelik üzerinde buharlaşmaya bırakılan su, ilk etapta lekeler bırakan şeydir.

Gerçekten felaket bir tava için, daha sert bir şeye ulaşmak yerine kaynatmayı tekrarlayın. İki yumuşak tur her seferinde bir agresif turu yener.

Yöntem 2: su izleri ve kireç birikintileri için sirke ve asit

Asit tamamen farklı bir iş yapar. Mineral birikintilerini çözer: sert sudan kaynaklanan kireçli beyaz film, kireç halkaları ve bulaşık makinesi deterjanının bıraktığı bulanık pus. Tavanız siyah ve çıtır yerine donuk ve hafif beyaz görünüyorsa, bu sizin yönteminizdir.

1. Temiz, serin, yiyecek içermeyen bir tavayla başlayın. Gresin üstündeki asit hiçbir işe yaramaz.
2. Kabaca bir ölçü beyaz sirkeyi üç ölçü suya, izleri kapatmaya yetecek kadar karıştırın.
3. 5 ila 10 dakika bekletin. Isıtmak işleri hafifçe hızlandırır ancak kaynatıp kurutmayın.
4. Yumuşak bir bezle silin, ılık suyla iyice durulayın ve hemen kurulayın.

Limon suyu da aynı şekilde çalışır ve sitrik asit bazlı bir temizleyici de aynı fikrin daha konsantre bir versiyonudur. Hepsi mineralleri ovmuyor, eritiyor.

Asit yanlış seçim olduğunda

Bu, çoğu rehberin atladığı kısımdır ve insanların başladıklarından daha kötü bir tavayla karşılaşmalarının nedeni budur.

• Asit, yanmış yiyeceklere hiçbir şey yapmaz. Kömürleşmiş kalıntı, bir maden yatağı değildir. Yanmış bir tavayı sirkeye batırmak bir saat kaybına neden olur ve pisliği olduğu yerde bırakır. Bunun yerine bikarbonat kullanın ve kaynatın.
• Asla asidi saatlerce bekletmeyin. Paslanmaz çelik, ince, kendi kendini onaran krom oksit tabakası nedeniyle korozyona karşı dayanıklıdır. Asitle, özellikle de sıcak asitle uzun süreli temas, bu tabakanın yeniden oluşturulabileceğinden daha hızlı bir şekilde aşındırılmasına neden olur.
• Klorür içeren her şeyden kaçının. Ağartıcı ve ayakta bırakılan tuzlu asitli çözeltiler, paslanmaz çelikteki çukurlaşmanın klasik nedenidir: hiçbir fırçalamanın gideremeyeceği küçük, kalıcı iğne deliği kraterleri. Tuzu suda tamamen çözün ve tuzlu tavayı asla gece boyunca bekletin.
• Asla asidi çamaşır suyuyla karıştırmayın. Sirke veya herhangi bir asidik temizleyicinin çamaşır suyu bazlı bir ürünle birleştirilmesi klor gazı açığa çıkarır. Bunu mutfakta veya başka bir yerde yapmayın.

Kabartma tozu ve sirkenin bir arada bulunması neden bir efsanedir

Paslanmaz çelik bir tavayı nasıl temizleyeceğinizi araştırdığınızda, kabartma tozu ile sirkeyi birleştirmeniz söylenecektir. Bu, en ısrarcı kötü mutfak tavsiyelerinden biridir.

Sodanın bikarbonatı alkalidir. Sirke asidiktir. Bunları bir araya getirdiğinizde birbirlerini nötralize ederler, karbondioksiti uzaklaştırırlar ve size ne alkali ne de asidik olan zayıf bir tuz çözeltisi bırakırlar. Dramatik köpük, gözünüzün önünde birbirini tamamlayan iki faydalı bileşendir.

Bunları sırayla, teker teker kullanın. Yanmış yiyecek için önce bikarbonat. Durulmak. Daha sonra izler ve ısı tonu için sirke. İki ayrı adım, iki ayrı iş.

Gökkuşağı rengi ısı tonu nasıl kaldırılır

Tavanın tabanındaki mavi, mor ve altın rengi kıvrımlar endişe verici görünür ve tamamen zararsızdır. Paslanmaz çeliğin sert, özellikle de boş ısıtılması, görünmez krom oksit tabakasını, su birikintisindeki yağ filmi gibi, ışığı kırmaya başlayana kadar kalınlaştırır. Alttaki metale dokunulmamıştır ve tavada yemek pişirmek tamamen güvenlidir.

Görüntü sizi rahatsız ediyorsa kolayca çıkar:

1. Tavanın serin, temiz ve yağdan kuru olduğundan emin olun.
2. Renkli alanı bir bez üzerine temiz beyaz sirkeyle silin veya sitrik asit bazlı bir temizleyici uygulayın.
3. Birkaç dakika bekletin dakika sonra yumuşak bir bezle hafifçe parlatın.
4. İyice durulayın ve kurulayın.

Geri gelmesini önlemek için, yüksek alev yerine orta ateşte önceden ısıtın ve yağı veya yiyeceği kızartma sıcaklığına ulaşmadan tavaya alın.

Paslanmaz çelikte asla kullanılmaması gerekenler

• Çelik yün. Yüzeyi çizer ve arkasında daha sonra paslanacak demir parçaları bırakır, bu nedenle öyle olmasa da tavanın kendisi paslanıyormuş gibi görünür.
• Çamaşır suyu ve klor bazlı temizleyiciler. Çukurlaşma riski gerçek ve kalıcıdır.
• Fırın temizleyici. Tencere seti için çok yakıcıdır ve yüzeyi matlaştırır.
• Sıcak tavaya soğuk su. Termal şok tabanları çarpıtır.
• Islak bırakmak. Neredeyse her su Paslanmaz bir tava üzerindeki leke ve tebeşirli iz, basitçe buharlaştırılmış musluk suyudur. Kurutun.

Paslanmaz çelik tavaların temizlenmesi zor mudur?

Dürüst olmak gerekirse, evet, alternatiflerinden daha zordur. Bunu açıkça söylemeye değer, çünkü birçok pişirme kabı yazısı aksini iddia ediyor.

Çıplak paslanmazın ayırma katmanı yoktur. Proteinler açıkta kalan metale kimyasal olarak bağlanır, bu da paslanmazın tava sosuna düşkünlük oluşturmada bu kadar iyi olmasının ve yumurtaların tam olarak neden ona kaynaklandığının nedenidir. Yukarıdaki yöntemlerin her biri, yiyeceğin yüzeye oturması yerine gerçekten yüzeye yapışması nedeniyle mevcuttur.

Eğer işin pişirme yönünden hoşlanıyorsanız, bu taviz vermek iyi bir fikirdir. Eğer gerçekten istediğiniz şey çeliğin fırçalama olmadan dayanıklılığı ve metal-alet toleransıysa, hibrit tava bir uzlaşma yerine meşru bir cevaptır.

Hive Hybrid: serbest bırakma yüzeyine sahip paslanmaz bir gövde

Hive Hybrid serimiz, pişirme yüzeyi boyunca yükseltilmiş petek dokulu seramik yüzeye sahip 30D paslanmaz çelikten yapılmıştır. Çelik çıkıntılar, yanma ve alet temasına karşı koyar; girintili seramik serbest bırakma işlemini gerçekleştirir. Temizlik açısından bu, yiyeceklerin yapışmak yerine havalanması anlamına gelir ve yukarıdaki kılavuzun çoğu gereksiz hale gelir. Ürün özelliklerine göre bu seri bulaşık makinesinde yıkanabilir, metal kaplarda kullanılabilir, fırında kullanılabilir, gazla, indüksiyonla ve elektrikle çalışır ve ömür boyu garantimiz kapsamındadır.

Hive Hybrid kızartma tavası serisinin tamamına göz atın

Karışıklığı başlamadan önce durdurmak

Paslanmaz çelik temizleme sorunlarının çoğu, kılık değiştirmiş pişirme sorunlarıdır.

• Düzgün bir şekilde ön ısıtma yapın. Yağ girmeden önce kuru tavayı orta ateşte ısıtın. Bir damla su, tıslayıp kaybolmak yerine yüzeye boncuk gibi sıçramalıdır.
• Sonra yağı ekleyin, sonra yiyecek. Soğuk tavadaki yağ, çeliğin mikroskobik dokusuna sızar ve polimerleşerek verniğe dönüşür.
• Tavayı doldurmayın. Kalabalık yiyecekler buharlaşır, sıcaklığı düşer ve yapışır.
• Kendi haline bırakın. Protein, kabuk oluştuğunda çelikten kendiliğinden salınır. Onunla erken mücadele etmek, onu yırtıp kaynak yapar.
• Sıcakken cilalayın. Su sıçramasıyla otuz saniye, daha sonra on beş dakikalık kaynatma tasarrufu sağlar.

FAQ

Paslanmaz çelik tavaların temizlenmesi zor mudur?

Zor değil, ancak serbest bırakma yüzeyine göre daha az bağışlayıcıdır. Gıda doğrudan çıplak çeliğe yapışır, bu nedenle yanmış kalıntının genellikle silmek yerine ıslatılması veya kaynatılması gerekir. Tavayı hâlâ sıcakken temizleyin, yapışan yiyecekler için bikarbonat soda ve su izleri için asit kullanın; bu işlem birkaç dakika sürer.

Kabartma tozu paslanmaz çelik tavaları temizler mi?

Evet. Kabartma tozu veya bikarbonat, hafif alkali ve hafif aşındırıcıdır, bu da tam olarak yanmış yiyeceklerin ihtiyaç duyduğu şeydir. En kötüsünü gidermek için bir çorba kaşığını bir santimetre suda on ila on beş dakika kaynatın, ardından geride kalan herhangi bir şeyin üzerine macun olarak biraz kuru toz kullanın.

Paslanmaz çelik bir tavayı temizlemek için kabartma tozu ve sirkeyi karıştırmalı mıyım?

No. Kabartma tozu alkalidir ve sirke asidiktir, bu nedenle bunları karıştırmak her ikisini de nötralize eder ve size gazlı tuzlu su bırakır. Gaz etkileyici görünüyor ama neredeyse hiçbir şey yapmıyor. Bunları birer birer kullanın: yanmış yiyecekler için kabartma tozu, ardından su izleri ve ısıyla oluşan renk tonu için ayrı ayrı sirke.

Paslanmaz çeliği temizlemek için en iyi asit hangisidir?

İhtiyacınız olan tek şey zayıf bir ev asididir. Beyaz sirke, limon suyu veya sitrik asit bazlı bir temizleyici, kireç tortusunu, sert su lekelerini ve gökkuşağı rengindeki ısı tonunu çözecektir. Seyreltin, teması kısa tutun, ardından durulayın ve kurulayın. Çeliği çukurlaştırabilecek çamaşır suyu ve klorür içeren herhangi bir şeyden kaçının.

Yanmış yiyecekleri paslanmaz çelik tavadan nasıl çıkarabilirim?

Tabanı yaklaşık bir santimetre suyla örtün, bir çorba kaşığı bikarbonat soda ekleyin ve on ila on beş dakika pişirin. Yanmış katmanın büyük bir kısmı kendiliğinden serbest kalacaktır. Suyu boşaltın ve geri kalanını naylon bir pedle ovalayın ve inatçı lekeler için kuru bikarbonat macunu ekleyin.

Paslanmaz çelik tavam neden gökkuşağı rengine döndü?

Bu sıcak renk tonu. Tavanın boş veya çok sıcak ısıtılması, yüzeydeki görünmez krom oksit tabakasını, ışığı mavi, mor ve altın rengine doğru kırmaya başlayana kadar kalınlaştırır. Kozmetiktir, zarar vermez ve tavada yemek pişirmek hâlâ tamamen güvenlidir. Bir miktar beyaz sirke onu temizler.

Paslanmaz çelik tavada çelik yünü kullanabilir miyim?

Bundan kaçının. Çelik yünü kaplamayı çizer ve daha sonra paslanıp tavanın kendisi paslanıyormuş gibi görünen demir parçacıklarını geride bırakabilir. Naylon bulaşık teli, bulaşık süngerinin pürüzlü tarafı veya bikarbonatlı soda macunu, iz bırakmadan çelik yünün yapacağı her şeyi yerinden oynatacaktır.

Paslanmaz çelik tavaları bulaşık makinesine koyabilir miyim?

Çıplak paslanmaz tavaların çoğu bulaşık makinesine dayanıklıdır, ancak tekrarlanan döngüler yüzeyin matlaşmasına neden olur ve deterjan ve sert sudan kireçli bir tabaka bırakır. Elde yıkama onların daha uzun süre daha iyi görünmelerini sağlar. Her zaman özel tavanız için üreticinin talimatlarını kontrol edin.

İlgili okumalar

• Hibrit tavalar ve paslanmaz çelik tavalar: fark nedir?
• Hibrit kızartma tavaları buna değer mi? Dürüst bir Birleşik Krallık rehberi
• Hibrit bir kızartma tavası nasıl temizlenir ve bakımı yapılır
• Yapışmaz tavalar neden çalışmayı bırakır ve ne zaman değiştirilmelidir