Bıçak Çekmecesi Düzenleyici: Bıçaklar Çekmecede Nasıl Saklanır

Şuraya git

Eylül 2026'da güncellendi · 8 dakikalık okuma · Birleşik Krallık Japon bıçak uzmanları

Bıçak çekmecesi düzenleyicisi, mutfak çekmecesinin içine yerleştirilen ve her bir bıçağı ayrı ayrı tutan oluklu bir blok veya ek parçadır, böylece bıçaklar asla birbirine veya başka metal herhangi bir şeye temas etmez. Bıçakları çekmecede gevşek tutmakla ilgili iki sorunu çözer: temas sonucu kenarlar kırılır ve körelir ve çıplak bıçakların olduğu bir çekmeceye ulaşmak gerçekten tehlikelidir.

Tezgah değerli olduğu için veya küçük çocuklarınız olduğu için veya sadece temiz bir mutfak tercih ettiğiniz için bir tezgah bloğuna veya duvar rafına karar verdiyseniz, çekmece içi depolama mükemmel bir çözümdür. Doğaçlama yerine organize edilmesi gerekiyor.

Bu kılavuz, farklı çekmece içi seçeneklerin gerçekte ne olduğunu, uygun olanın nasıl seçileceğini (neredeyse herkesin atladığı ölçüm adımı) ve çekmecenin nerede yanlış seçim olduğunu kapsar. Önce daha geniş resmi görmek istiyorsanız, İngiltere'de bıçak saklama kılavuzumuzla başlayın.

Çekmecedeki gevşek bıçaklar neden kötü bir fikirdir

Çoğu kişi bu sayfaya zaten sahip oldukları bıçaklara sahip oldukları için gelir çatal-bıçak çekmecesinde yaşıyorlar ve bunun zarar verdiğinden şüphelenmeye başlıyorlar. Öyle.

Bıçaklar birbirini köreltiyor. Bir bıçağın kenarı, tepe noktasında yalnızca birkaç mikron genişliğindedir. Çekmece her açılıp kapandığında bıçaklar kayar ve çatallara, soyuculara ve birbirlerine çarpar. Tepedeki çelik rulolara ve talaşlara karşı çelik. Bu, bir bıçağın sahibinin beklediğinden daha hızlı körelmesinin en yaygın nedenlerinden biridir - diğerlerini mutfak bıçaklarının neden köreldiğinibaşlığı altında ele alıyoruz. VG10 ve AUS-10 gibi sert Japon çeliği bıçakları bu noktada daha savunmasızdır, hatta daha az değil: Keskin bir kenarı tutmalarını sağlayan aynı sertlik, aynı zamanda bu kenarın bükülmekten ziyade kırılma olasılığını da artırır.

Bu gerçek bir güvenlik riskidir. Keskin kenarları öngörülemeyen yönlere bakarken bir çekmeceye uzanmak ve bir sapı bulmak için etrafı yoklamak, ev tipi mutfak bıçağı yaralanmalarının çoğunda meydana gelen bir durumdur. Bir evde, bir misafirin, bir gencin, bir temizlikçinin, içinde ne olduğunu bilmeden çekmeceyi açtığı bir evde durum daha da kötüdür.

İpuçları hasar görür. Bir bıçak, ağır bir aletin altına sıkışıp çekmece zorla kapatıldığında küçük bir bıçağın, kemik bıçağının veya bir gyuto üzerindeki ince noktalar kırılan ilk şeydir.

Bıçak çekmece düzenleyicisi, çekmece ek parçası veya çekmece içi bıçak bloğu?

Bu isimler internette birbirinin yerine kullanılıyor, bu da alışverişi kafa karıştırıcı hale getiriyor. Pratikte dört farklı şey vardır:

• Çekmece içi bıçak bloğu (veya bıçak çekmecesi düzenleyicisi). Çekmecenin içinde yer alan sağlam, oluklu bir blok. Her bıçak kendi kanalına düşer ve bıçak tamamen kapalıdır. En koruyucu seçenek ve çoğu insanın aslında istediği seçenek.
• Çekmece eki / tepsi. Sığ açılı oluklara sahip, genellikle plastik veya bambudan oluşan kalıplanmış bir tepsi. Daha ucuz ve daha incedir, ancak bıçaklar kılıflanmak yerine olukların içinde açıkta durur, böylece çekmece derinse ve eşyalar kayarsa yine de birbirleriyle temas edebilirler.
• Bıçak koruyucuları (kenar koruyucuları). Her kenarın üzerinden klipslenen ayrı plastik veya ahşap kılıflar. Geçici olarak veya seyahat için ince, günlük bir sistem olarak beceriksizdirler ve bıçak ıslandığında nemi bıçağa karşı hapsederler.
• Manyetik şerit bir çekmeceye takılır. Ara sıra önerilir; yapmazdık. Manyetik çubuk, bıçağı bilerek ona dayadığınız duvara monte edilecek şekilde tasarlanmıştır. Bir çekmece kapağını kaydırmak, kanatları mıknatıs kenarı boyunca ilk önce sürükler.

Bir çekmece çözümünü tamamen alternatiflerle karşılaştırıyorsanız, bizim karşılaştırmamız bıçak rafı ve bıçak bloğu bunun tamamlayıcı parçasıdır.

Bıçak çekmecesi düzenleyici nasıl seçilir

1. Çekmece içi derinliği ilk sırada gelir

Geri dönüşlere neden olan adım budur. Çekmece organizatörü, çekmece kapandığında tezgahın alt tarafını veya üstündeki çekmeceyi temizlemelidir. Çekmece ön kısmının yüksekliğini değil, çekmece tabanından en alçak engele kadar ölçün. Bloğumuzun yüksekliği 4,5 cm olup standart Birleşik Krallık çatal-bıçak çekmecesine uygundur, ancak mutfaklar çok çeşitlidir ve 10 cm derinliğindeki kalın blok sığmayacaktır.

2. Kapasite ve bu konuda dürüst olun

Sahip olduğunuz toplam bıçak sayısını değil, gerçekten korunmasını istediğiniz bıçakları sayın. Dört ila yedi arası çoğu hane için: çok amaçlı bir bıçak, bir soyma veya küçük bıçak, bir ekmek bıçağı ve iki veya üç uzman. Altı bıçak için 12 yuvalı bir düzenleyici satın almak yalnızca çekmece alanını boşa harcar.

3. En uzun bıçağınıza göre yuva uzunluğu

Bir ekmek bıçağı veya 240 mm'lik bir gyuto, bir santokudan çok daha uzundur. Düzenleyicinin, en büyük bıçağınızın sapı açık olacak şekilde yuvasına tamamen oturacak kadar uzun olup olmadığını kontrol edin; bir bloğun ucundan çıkan bir bıçak ucu, tam olarak ortadan kaldırmaya çalıştığınız tehlikedir.

4. Plastik yerine ahşap

Masif sert ağaç, kalıplanmış plastiğe göre kenarlara karşı daha hassastır, şeklini korur ve çizilmiş plastik tepsinin topladığı ince tanecikleri oluşturmaz. Meşe ve akasya her ikisi de iyidir. Buradaki takas, ahşabın bulaşık makinesine girmemesi gerektiğidir; silin ve kurumasını bekleyin.

5. Temizlemek için çıkarabilir misin?

Çekmeceler kırıntıları topluyor. Kaldırabileceğiniz ve boşaltabileceğiniz bağımsız bir blok, yerine sıkıştırılmış veya sabitlenmiş bir ek parçadan çok daha pratiktir. Ayrıca, mutfağı daha sonra yeniden düzenlerseniz, iyi bir çekmece içi bloğun masa üstü bloğu olarak ikiye katlanmasının nedeni de budur.

Çekmece içi seçimimiz

Bir adet çekmece içi düzenleyici satıyoruz, dolayısıyla bu bir özetten ziyade bir öneridir - ve açıkça söylemekte fayda var ki, çekmecenize uymuyorsa, aşağıdaki alternatiflerden biri onu zorlamaktan daha iyi hizmet verecektir.

Çekmece doğru cevap değilse

Çekmece bıçaklar için her zaman en iyi yer değildir. Çekmeceleriniz sığsa, zaten doluysa veya hazırladığınız yere yakın değilse, bunlardan biri daha iyi bir satın almadır.

Option	Price	Holds	Best for
Meşe çekmece düzenleyici — en iyi değer	£44.99	Up to 7	Tezgahın temiz tutulması
Manyetik Ahşap Duvar Bıçağı Rafı	£39.99	Değişkenler	Duvar alanı olan küçük mutfaklar
Minato Manyetik Bıçak Bloğu	£89.99	10'a kadar	Tezgah üstü ekranı, delme gerektirmez
Ahşap saya / kın	Bazı bıçaklarla birlikte verilir	Her biri	Tek değerli bir bıçağı korur

Birkaç Haruta bıçaklarımızdan bazıları zaten kendi tahta kınlarıyla birlikte gönderiliyor - eğer bıçaklarınız bu şekilde geldiyse, başka bir şey satın almadan önce ahşap sayanın bir bıçağı korumanın en iyi yolu olup olmadığını başka bir şey satın almadan önce.

Satın almadan önce çekmecenizi nasıl ölçebilirsiniz

Burada iki dakika, iade tasarrufu sağlar. Üç sayıya ihtiyacınız var.

1. İç yükseklik. Çekmeceyi tamamen açın ve çekmece tabanından, tezgahın alt tarafı, çekmece rayları veya bir sonraki çekmecenin tabanı gibi üzerinde bulunan şeye kadar ölçün. Bu rakam, eksi bir santimetre açıklık, tavanınızdır. Bloğumuzun 4,5 cm'ye ihtiyacı var.
2. İç genişlik ve uzunluk. Çekmecenin kullanılabilir zeminini, çekmecenin ön tarafını değil, yanların iç kısmını ölçün. Bloğumuzun bir eksen boyunca 38 cm ve eninde 10,5 cm olması gerekir.
3. En uzun bıçağınız. Saklamak istediğiniz en büyük bıçağın sap dahil tam uzunluğunu ölçün. Düzenleyiciden daha uzunsa, başka bir yerde yaşaması gerekir.

Çekmecede saklanan bıçaklara bakmak

Kapalı bir çekmece, açık bir rafın tutmadığı şekilde nemi tutar, bu nedenle gerçekten önemli olan tek kural şudur: bıçakları kurulayın. Bıçağı, sapla buluştuğu alan da dahil olmak üzere tamamen elde yıkayın, kurutun ve ancak bundan sonra yerine yerleştirin. Sıcak bir ahşap yuvaya yerleştirilen nemli bir bıçak, paslanmaz çeliklerde bile lekelenmenin ve lekelenmenin nasıl başladığını gösterir - ve bu gerçekleşirse, bıçak bakım kılavuzumuz bunu nasıl yapacağınızı kapsar doğru.

Bunun da ötesinde: bıçakları düşürmek yerine kaydırın, böylece uç darbeyi almaz; organizatörü birkaç haftada bir silin; ve normal programınıza göre bilemeye ve keskinleştirmeye devam edin. İyi saklama, bir kenarın hasar görmesini önler — aşınmayı durdurmaz.

Aklınızda başka yöntemler varsa, Japon çeliği bıçak saklama için üç uygun yöntemve özel bir cevap geleneksel bir bıçak bloğunun Japon çeliği şef bıçakları için güvenli olup olmadığı sorusuna özel bir yanıt yazdık.

Bıçak çekmecesi düzenleyicisi FAQ

Bıçakları çekmecede saklamak kötü mü?

Bıçaklar birbirine ve diğer mutfak eşyalarına çarptığında kenarları kırıp körelttiğinden ve çıplak bıçakların bulunduğu çekmeceye ulaşmak güvenli olmadığından bunları çekmecede gevşek bir şekilde saklamak kötüdür. Her bıçağın ayrıldığı ve kapatıldığı oluklu çekmece içi düzenleyicide saklanan çekmece, bıçaklar için mükemmel bir yerdir.

Bıçak çekmecesi düzenleyicisi ile çekmece ek parçası arasındaki fark nedir?

Düzenleyici genellikle çekmeceye oturan ve her bir bıçağı kendi kanalında çevreleyen sağlam, oluklu bir bloktur. Bir ek parça, bıçakların içinde durduğu ancak çevrelenmediği sığ oyuklara sahip daha ince kalıplanmış bir tepsidir. Blok daha fazla koruma sağlar; tepsi daha az yükseklik kaplar.

Bıçak düzenleyici için çekmecenin ne kadar derin olması gerekir?

Çekmece tabanından, üzerinde oturana kadar iç yüksekliği ölçün ve yaklaşık bir santimetre boşluk bırakın. Meşe düzenleyicimiz 4,5 cm yüksekliğinde ve 38 cm × 10,5 cm boyutlarında olup standart İngiltere çatal-bıçak çekmecesine uygundur. Daha derin bloklar mevcut ancak çoğu hazır mutfakta kapanmayacaktır.

Çekmece düzenleyicisi Japon çeliği bıçaklarıma uyacak mı?

Çoğu durumda evet — bir santoku, gyuto, nakiri veya küçük bıçak standart bir yuvaya oturacaktır. Kontrol edilecek olan, bir ekmek bıçağı veya 250 mm veya daha fazla bıçağı olabilen uzun bir dilimleyicidir. En uzun bıçağınızı sap dahil ölçün ve satın almadan önce düzenleyiciyle karşılaştırın.

Çekmecenin içine manyetik bıçak şeridi koyabilir miyim?

Bunu tavsiye etmiyoruz. Manyetik bir çubuk, bıçağın kasıtlı olarak düz tarafı üste gelecek şekilde yerleştirilmesi için tasarlanmıştır. Bir çekmecede, çekmece açılıp kapandıkça bıçaklar kayar ve bu da kenarı mıknatısın üzerine doğru sürükler. Manyetik bir rafı duvara monte edin ve çekmecede oluklu bir blok kullanın.

Bunun yerine bıçak koruyucuları kullanmalı mıyım?

Bıçak koruyucuları kenarı iyi korur ve seyahat için veya başka yuvası olmayan bir bıçak için kullanışlıdır, ancak her gün kullanımı yavaştır ve bıçak biraz nemli olsa bile nemi bıçağa karşı hapseder. Günlük mutfak kullanımında oluklu bir düzenleyiciyle yaşamak daha kolaydır.

İlgili kılavuzlar