En iyi Japon tatlıları nelerdir?

İçindekiler

Tatlı Büyük Bir Şey mi Japonya'da anlaşma mı var?

İddiaya gireriz ki sizden Japon yemekleri hakkında konuşmanızı istesek, geleneksel Japon tatlılarını listelemezsiniz, bunun yerine bize suşi veya ramen hakkında bilgi verirsiniz. Ancak Japonya'da tatlıların o kadar önemli olduğunu, hatta insanların büyük bir yemekten sonra bile özellikle tatlı olarak betsu bara adını verdikleri "ikinci bir mideye" sahip olduklarını biliyor muydunuz? Ancak Japonya'da yemekten sonra tatlı yemek pek yaygın bir uygulama değil. Bunun yerine çay saati gibi buna özel zamanlar ayırıyorlar.

Japonya'yı ziyaret ettiğinizde, bir geleneksel restoranının tatlı menüsünün geniş bir seçkisini göremeyebilirsiniz. Normalde bunda birkaç Çin yemeği ve belki biraz dondurma bulunur. Ancak bu, Japonların tatlıya düşkün olmadığı anlamına gelmiyor, sadece tatlıları Batılılardan farklı bir şekilde yiyorlar.

Tatlılar düşündüğünüzden daha fazla olaydır ve şekerli yiyecekler satan tonlarca Japon tatlı fırını vardır.

Japonlar yemek meraklılarıdır, bu nedenle tatlının hemen hemen her zaman menüde olması sürpriz olmayacaktır. Şekerin tatlandırıcı olarak kullanımının Çin'de yaklaşık 2500 yıl önce başladığı düşünülüyor. Ancak bunun tüm dünyaya yayılması 13. yüzyıla kadar sürdü, bu yüzden Japonya bu kervana katılan ilk ülke değildi. Ancak şekerden önce bile Japon aşçılar tatlı ikramlar yapmak için doğal malzemelerle denemeler yapıyorlardı.

Buna tatlı fasulye, pirinç gibi şeyler ve çiçeklerden elde edilen nektar gibi doğal ürünler de dahil olabilir. Avrupalılar Japonya'ya şekeri tanıtıncaya kadar tatlılara yaklaşımları aniden değişti.

Modern Japonya'yı ziyaret etmenin harika yanı, geleneksel tatlıların yanı sıra Batı tatlılarının da harika bir karışımının bulunmasıdır. Bu, şekerin piyasaya sürülmesiyle daha da arttı ve bu nedenle birçok Japon tatlısında ağır bir Batı etkisi var. Batı'daki tatlılarla Japonya'daki tatlılar arasındaki temel fark, Japonların çok daha az şeker kullanması; bu, Japon tatlılarının çok daha sağlıklı olduğu anlamına gelebilir mi?

Japonya'dan Lezzetli Tatlılar

Japonya'ya seyahat ederseniz muhtemelen bazı tatlı yiyecekleri çayın yanında seveceksiniz çünkü bu onları yemenin en yaygın yoludur. Sunulan seçenekler oldukça etkileyici ve burada her Japon tatlısını listeleyemem ama en popüler olanlardan bazılarından bahsedeceğim.

Kahve Jeli

Japonya'da kahve jölesi kohii zeriiolarak bilinir. İngilizce telaffuzuna oldukça benziyor, değil mi? Çünkü bu tatlı, İngiltere ve ABD'de gördüğümüz jelatinli tatlılardan köklü batı etkileri taşıyan bir tatlı.

Bu Japonca versiyonunda siyah kahve jelatinle karıştırılıyor ve soğuduktan sonra titrek bir kıvama geliyor. Pek çok insan bunu bir parça kremayla yemekten hoşlanır ve çok popüler bir yaz tatlısıdır.

Dahası, Japonya'da akşam yemeğinden sonra tatlı pek yaygın olmasa da, bu gerçekleştiğinde muhtemelen menüde kahveli jöle olacaktır.

Manju

Japonya'ya giderseniz ve en popüler tatlıyı denemek isterseniz size manju verilmesi ihtimali çok yüksektir. Bunlar, kırmızı fasulye ezmesinden yapılan ve daha sonra hamura sarılıp fırınlanan veya buharda pişirilen küçük köftelerdir.

Manju yapmak için pirinç unu, yapışkan pirinç ve hamur yapmak için karabuğday dahil olmak üzere kullanılabilecek birçok farklı malzeme vardır. Macun olarak miso, kestane veya yeşil bezelye gibi şeyler bulabilirsiniz, dolayısıyla her manju arasında büyük bir çeşitlilik vardır.

Daifuku, pirinç keki içine sarılmış salçadan oluşan bir manju türüdür. Monaka ise pirinç keki hamurunun içine ince çekilmiş salçanın pişirildiği başka bir çeşittir.

Castella

Daha önce de belirttiğimiz gibi Japonya'ya şekeri getiren Avrupalılardı ve bu, Portekizli misyonerlerin bu ülkeye ilk geldiği 16. yüzyılda gerçekleşti. Portekiz'de tatlılar inanılmaz derecede önemlidir ve Japon tatlılarında bu Avrupa ülkesinden çok fazla ilham alıyoruz.

Castella bunun bir örneğidir ve ilhamını zarif tatlı ve hafif Portekiz hamur işlerinden alan bir tür pandispanyadır.

Japonya'da, en iyi castella'lardan bazılarını denemek için Nagasaki'ye gidin, çünkü bu bölge castella başkenti olarak kabul edilir ve birçok insan oraya sadece lezzetli bir şeyler yemek için gider. hatıra.

Meyveli Sandviçler

Uluslararası mutfakta sevdiğimiz şey, bir ülkede bir şeyin lezzetli, diğerinde tatlı olabilmesidir. Sandviçler mükemmel bir örnektir. Burada Batı'da sandviçler genellikle lezzetli bir yiyecek olarak görülüyor ancak Japonların başka fikirleri var.

Japonya'da furutsu sando veya meyveli sandviçler akıllara durgunluk verecek kadar popüler. İnsanlar iki parça klasik Japon tatlısı bread alıp, tatlı meyveleri ve hatta çırpılmış kremayı eklemeden önce kabuklarını çıkaracaklar. İstediğiniz meyve türünü ekleyebilseniz de muz, mango, kiwi ve çilek gibi şeyler en popülerler arasındadır.

Miss Yokan

Yaz aylarında Japonya'ya giderseniz muhtemelen kırmızı fasulyeden yapılan bir tür jöle olan mizu yokan sunulacaktır. Bunun Japon tatlılarında çok popüler bir malzeme olduğunu fark ettiniz mi?

Bu jöle soğuk olarak servis edilir ve çok hafif ve canlandırıcıdır. Genellikle bir fincan matcha ile yenir ve jöle genellikle küçük dikdörtgen bloklar halinde şekillendirilir. Bu tatlının en yaygın malzemesi kırmızı fasulye olsa da, bunun başka versiyonları da var.

Japon Noel Pastası

Noel pastasının sadece Batı'da yediğimiz bir şey olduğunu düşünüyorsanız tekrar düşünün; Japonların kendi versiyonları var ve son derece popüler. Ancak onların Noel pastası versiyonu bizim burada sahip olduğumuza hiç benzemiyor. Daha çok ABD'de popüler olan çilekli kurabiyelere benziyor.

Güzel yumuşak sünger, taze çilekler ve tatlı çırpılmış kremadan yapılan bu tatlılar, bayram sezonunda Japonya'nın her yerinde karşımıza çıkıyor. Batı kültüründen ilham alırken Japonlar bunları kendi yöntemleriyle kullanıyor. Sadece Noel'de popüler olmakla kalmaz, aynı zamanda popüler bir doğum günü pastası türüdür.

Wagashi

Daha önce de belirttiğimiz gibi, birçok Japon tatlısı çay eşliğinde tüketilir ve wagashi en popülerleri arasındadır. Bunlar, tüm niyet ve amaçlar açısından, daha önce tartıştığımız manju ile aynıdır; moçi pirinç fasulye ezmesi ve diğer malzemelerle doldurulmuş kekler. Onlarla ilgili en güzel şey, pek çok farklı türün olmasıdır. Japonya'da ikindi çayı içecek olsaydınız, size muhteşem bir wagashi çeşidi sunulurdu.

Evde wagashi yapmak mümkün ve oldukça kolay olsa da, Japonya'da bunları yapma konusunda uzmanlaşmış yüzlerce şekerlemeci var, dolayısıyla çoğu insan onları satın alıyor.

Anmitsu

Parfa, Fransız ilhamı sayesinde Japonya'da çok popüler. Parfe türlerinden biri de Japonya'nın geleneksel bir tatlısı olan anmitsu'dur, tahmin edebileceğiniz gibi kırmızı fasulye ezmesinden yapılır. Diğer malzemeler arasında taze meyve, jöle küpleri ve şeker şurubu bulunur. Bu klasik tatlının modern versiyonlarında mochi ve dondurma da alabilirsiniz.

Chi Chi Dango Mochi

Japonya'da tatlılar Batı'daki kadar tatlı olmadığından yetişkinlerin daha sık kendilerini şımartması kabul edilebilir görülüyor. Ancak bu, çocukların bir şeyler kaçırdığı ve chi chi dango mochi'nin ülkedeki en sevilen çocuk ikramları arasında olduğu anlamına gelmiyor.

Bunlar, çocukların genellikle bayram partilerinde ve aile kutlamalarında keyifle yediği pembe, çiğnenebilir tatlılardır. Birçok yönden mochi'ye benzerler ancak chi chi dango mochi'de hindistancevizi sütü ve şeker bulunduğundan hafif bir değişiklik vardır.

Bu küçük lezzetler fırında pişirilir ve onlara klasik pembe tonlarını vermek için gıda boyası kullanılır. Bununla birlikte, kendi kreasyonlarınızı yapmak için herhangi bir gıda boyasını kullanmak mümkündür; bu, birçok insanın bir parti için chi chi dango yaparken temaya uygun olması nedeniyle yaptığı bir şeydir.

Taiyaki

Japonya'daki en popüler tatlılardan bir diğeri de taiyaki'dir. Bunlar, anko olarak bilinen bir tür tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulmuş birçok farklı hamur işi veya kek türünden biridir.

Taiyaki, kırmızı levrek balığı şeklinde gelir. Bu neden? Japon kültürüne göre bu balıkların iyi şans getirdiği söyleniyor. Ancak ortasında anko bulunan iki krepten oluşan dorayaki de dahil olmak üzere pek çok türü daha var. Ayrıca içinde lezzetli anko bulunan yuvarlak hamur işleri olan imagawayaki de vardır.

Isobeyaki

Mochi Japonya'da inanılmaz derecede popülerdir ve bu tatlı ikramları yemenin birçok yolu vardır ancak isobeyaki belki de en popülerlerinden biridir. Japonlar bu atıştırmalıkları Yeni Yıl kutlamaları sırasında yemeyi severler ama aynı zamanda kış boyunca da çok popüler bir seçimdir.

Bu ikramların bu kadar sevilmesinin nedenlerinden biri de yapımının çok kolay olmasıdır. Mochi'yi kızartmak veya ızgarada pişirmek tam anlamıyla beş dakika sürer ve ardından her şeyi deniz yosununa sarmadan önce beğeninize soya sosu ekleyebilirsiniz.

Mochi Dondurma

En iyisini sona saklamak zorundaydık. Mochi dondurması, sosyal medyanın gücü sayesinde son zamanlarda Batı dünyasında gerçekten popülerlik kazandı.

Bu tatlı, dondurmayı alıp pirinç kekine sarma fikrini ortaya atan Frances Hashimoto adlı Japon-Amerikalı bir kadın tarafından icat edildi. Konsept üzerinde oynandı ve sonunda hepimizin bildiği ve sevdiği o tatlı, lezzetli küçük topları elde ettik.

Mochi dondurmasının harika yanı, çikolatadan çileğe, tropik meyvelerden yeşil çaylı dondurmaya, kahveye ve çok daha fazlasına kadar pek çok farklı tatta mevcut olmasıdır. Her ne kadar Japonya'da kırmızı fasulye en popüler tatlardan biri olmaya devam etse de.

Son Düşünceler

Japonya, benzersiz mutfağıyla tanınan bir ülkedir ve burada bulacağınız tatlılar, dünyanın en ilginç tatlıları arasındadır. Uzun yıllar boyunca tatlı Japonya'da çok önemli bir şey değildi ama Avrupalılar şekeri tanıttığında işler değişti!

Japon tatlıları Batı mutfağından büyük ölçüde etkileniyor, dolayısıyla göreceğiniz şeylerin çoğu tanınabilir. Bununla birlikte, mochi ve taiyaki gibi Japonya'ya özgü ve kendinizi bu mutfağa kaptırmanın mükemmel yolu olan şeyler de var.