Sağlık fanatiklerinin yeşil çay hakkında konuştuğunu duyduğunuzda, gözlerinizi yuvarlamak ve düşünmek kolaydır "işte yine gidiyoruz". Ama aslında bir noktaları var - yeşil çay sizin için inanılmaz derecede iyi. Aslında, İngiltere'de Yorkshire Çay ve PG ipuçlarını yudumlarken, dünyanın doğu bölgelerindeki arkadaşlarımız yeşil çay içerek yemin ediyor. Aslında, dünyada en çok tüketilen ikinci ikinci içecek ...
Ama bu konuda bu kadar harika olan - yeşil çayın birçok faydası nelerdir? Peki, bu ışığı içmek ve ferahlatıcı içecekleri içmekle ilgili diğer sağlık yararlarından bahsetmemek için antioksidanlarla patlıyor. Daha önce hiç denemediyseniz, muhtemelen bu konuda biraz şüpheli olacağınızı anlıyorum, ancak başladıktan sonra sizi güvence altına almama izin verin, duramazsınız.
Bu rehber, yeşil çay içmeye başlamak isteyen herkese yöneliktir. Sizden nasıl mükemmel bir şey yapacağınızdan bahsedeceğiz, yeşil çayın faydalarını sağlığınıza açıklayacağız ve bu muhteşem içecek hakkında bilmeniz gereken tüm bilgileri sağlayacağız.
İçindekiler
- Yeşil çay nedir?
- Yeşil Çay'ın tadı nasıl?
- En iyi yeşil çayı yapmak için ipuçları
- Su kalitesi
- Sıcaklık
- Çay miktarı
- Dikte
- Yeşil Çay Türleri
- Matcha
- Gyokuro
- Laoshan
- Genmaicha
- Longjing
- Biluochun
- Sencha
- Yeşil Çay neden senin için bu kadar iyi?
- Belirli kanser türlerini önleyebilir
- Kilo kaybına yardımcı olabilir
- Ağız sağlığı ve güzelliği ile olası gelişmeler
- Düşük kardiyovasküler hastalık riski
- Son düşünceler
Yeşil çay nedir?
Tüm çaylar - yeşil, siyah ve oolong çayı aynı bitki, Camellia sinensis çalından geliyor. Çay yapraklarını Camellia sinensis bitkisinden kopardığınızda, oksidasyon sürecine başlar. Bu neredeyse hemen gerçekleşir, bu da İngiltere'de alışık olduğumuz siyah çayı böyle yapılır. Bundan, çok daha koyu bir lezzet elde edersiniz, ancak yeşil çay yapmak söz konusu olduğunda, oksidasyon süreci devam edemez.Yani, çay yaprakları toplandıktan sonra pişirilmelidir. Bu birkaç farklı şekilde yapılır, ancak buharlama, kızartma ve kavurma içerebilir. Onları oksitlemekten alıkoymak, malttan daha bitkisel olan çok daha hafif, daha taze bir tat ile sonuçlanır.
Bununla birlikte, yeşil çaylarda çok çeşitli lezzetler var ve önümüzdeki bölümde buna daha yakından bakacağım olsa da, cevizden meyveden ve gevrekliğe kadar her yerde olabileceğini belirteceğim. Bunların çoğu, çayın yetiştirildiği konuma ve işleme yöntemlerine bağlıdır.
Ayrıca, farklı türde yeşil çay türleri farklı derecelere konur. Bazıları inanılmaz derecede aranır ve premium çaylar olarak kabul edilir. Asya pazarı bunlarla dolup taşıyor ve orada sadece en iyisini talep eden çay uzmanları var. Bazı durumlarda, sadece az miktarda çay için üçlü figürler çıkaracaksınız.
Ama buna değer mi? Birçoğu evet cevap verirdi. Bu lüks, yüksek kaliteli yeşil çayları satın aldığınızda, damaktan doğru vuran dengeli lezzetlerle pürüzsüz, aromatik bir karışım elde edersiniz.
Tabii ki, yeşil çay ile yeni başlarken, aralarındaki farklılıklar kör bir şekilde açık olmayabilir. Bu nedenle, basit başlamak, farklı zevklere aşina olmak ve daha sonra daha premium şeylere geçmek daha iyidir.
Yeşil Çay'ın tadı nasıl?
Daha önce değindiğimiz gibi, yeşil çayın tadı birkaç faktöre bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Genel olarak konuşursak, nutty, bitkisel, otsu ve çimenli tatlar fark edeceksiniz. Ancak, yeşil çay acı olmamalıdır.Geliştirebileceğiniz yollar var lezzet İyi su sıcaklığı kontrolü ve yüksek kaliteli çay yapraklarının kullanımı dahil yeşil çayın.
Yine, seçtiğiniz yeşil çay tarzı tadı büyük ölçüde etkileyecektir. Örneğin, en popüler yeşil çay türlerinden biri olan Japonya'dan Matcha da en iyi tatlardan biri olarak kabul edilir. Çok tam gövdeli ve zengindir ve genellikle Latte'ye benzer şekilde köpüklü sütle alınır. Bu tür çay net bir bitkisel, otluya sahiptir, ancak bu tarçın gibi baharatlar kullanılarak değiştirilebilir. Büyük ölçüde kişisel tercihinize bağlıdır.
En iyi yeşil çayı yapmak için ipuçları
Yeşil çayı doğru almak biraz pratik yapabilir. Ama bununla caydırılmayın. Bu roket bilimi değil ve demlemenizi doğru bir şekilde aldıktan sonra, sürekli olarak mükemmel sonuçlar üretebileceksiniz. İşte daha önce hiç denemeseniz bile en iyi yeşil çayı yapmak için en iyi ipuçlarım.
Su kalitesi
Yeşil çayın ağır sudan oluşacağından, bunun en iyi kalite olduğundan emin olmak isteyeceksiniz. En taze, en kaliteli yeşil çay yapraklarını kullanabilirsiniz, ancak suyunuz iyi değilse, bu tüm içeceği etkileyecektir.Musluk suyu kullanabilirsiniz, ancak bu her zaman en saf değildir, çünkü yol boyunca kimyasallarla temizlenir. Mümkünse, yeşil çay demlemeden önce musluk suyunuzu filtrelemelisiniz veya bu bir seçenek değilse, en taze lezzet için şişelenmiş su seçmenizi öneririm.
Sıcaklık
Yeşil çay yapmak söz konusu olduğunda doğru su sıcaklığını elde etmek zorunludur. Hiçbir şekilde soğuk bir içecek istemezsiniz, ancak kaynar su kullanmak sadece çay tadınızı acı haline getirmeye hizmet edecektir. En iyi sonuçlar için 71ºC ile 76ºC arasında su kullanmalısınız.Yeşil çayda makro besinler açısından beslenme değeri yoktur, ancak içeceğin birincil faydaları içerdiği biyoaktif bileşiklerde yatmaktadır. Kullandığınız çay, sıcaklık ve dikme süresinin tümü bu bileşiklerin seviyeleri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Sıcak ve ortam sıcaklıkları antioksidan bileşikleri korumak için en iyisidir, bu nedenle çay yaprakları üzerine dökülmeden önce haşlanmış suyun hafifçe soğumasını bekleyin ve dik.
Genellikle sıcak su söz konusu olduğunda Çin'in çayın en hoşgörülü olduğunu göreceksiniz, böylece sıcaklığı biraz yükseltmekten kurtulabilirsiniz.
Önce suyu kaynatabilir ve daha sonra mükemmel sıcaklığa ulaşana kadar soğumaya bırakabilirsiniz; Bu yüzden demleme yaparken el ele mutfak termometresi olması çok önemlidir.
Alternatif olarak, sıcak bir yaz gününde güzel bir şekilde ferahlatıcı olan soğuk demleme yeşil çay yapmak mümkündür.
Çay miktarı
Yeşil çay yaptığınızda, kaç yaprak kullandığınızı düşünmeniz gerekir. Size ne kadar gevşek yaprak çayı eklediğinizde, içtiğiniz o kadar güçlü olacağını söylememe gerek yok. Bunun yanı sıra, daha büyük miktarlarda yaprak ile daha tam gövdeli olacaktır.Şimdi, kullandığınız miktar kişisel olarak tercih ettiğinize bağlı olacaktır, ancak genel olarak konuşursak, küçük başlamak ve ihtiyacınız varsa daha fazlasını eklemek iyi bir fikirdir. Bir ve iki çay kaşığı çay yaprağı arasında eklemek başlamak için iyi bir yerdir. Bunu tadabilirsiniz ve sonra bir sonraki fincanınızı demleme söz konusu olduğunda, istediğiniz gibi ekleyebilir veya alabilirsiniz.
Dikte
Yeşil çayın uzun süre dik olmasına izin vermenize gerek yok. Demlemek için birkaç dakikanıza ihtiyaç duyan bir fransız kahve pişirmek gibi değil. Aslında, 30 ila 60 saniye arasındaki her yerde fazlasıyla yeterli olmalıdır.Tabii ki, kullandığınız yaprak sayısı gibi, dik süreler zevkinize göre ayarlanabilir, bu yüzden oynayacak başka bir şeydir.
Yeşil Çay Türleri
Birçok farklı yeşil çay türü vardır. Bu içeceğe yeniyseniz, favorinizi bulmak için birkaç farklı çeşit denemeye değer olabilir. Seçeneklerinizdeki bu kısa kılavuz, hangilerini denemek istediğinizi daraltmanıza yardımcı olacaktır.
Matcha
Matcha'dan daha önce bahsettim ve bu en popüler yeşil çay türlerinden biri. Aslında oldukça modaya uygun bir içecek olarak kabul ediliyor ve gittikçe daha fazla kafe her zamankinden daha fazla hizmet veriyor. Ayrıca şu anda İngiltere'deki hemen hemen her süpermarkette pratik matcha bulacaksınız.Ancak bu tür çay sadece 21. yüzyıl çılgınlığı değil. Çince Hanedanlığı şarkısına geri dönen 1000ad yolundan beri tüketildiğine inanılıyor.
Matcha'nın Çin ve Japonca versiyonları var ama Japon çaylarının çok üstün olduğunu göreceksiniz. Toz bir çay olan Matcha üretimine giren ve çok kremsi, tuzlu bir içecek alacağınız çok fazla iş var.
Matcha'nın diğer bazı yeşil çaylar kadar uzun süre kalmadığını unutmayın, bu nedenle mümkün olduğunca çabuk geçmeniz gerekir.
Gyokuro
Gyokuro, Japonya'dan sağlık yararları için selamlanan yeşil bir çay. Önemli ölçüde özel bir şekilde yetiştirilir ve yetiştiriciler, yaprakları seçmeden önce haftalar boyunca çalıları gölgeye koyarlar. Bunun nedeni, sürecin bitkileri ek besinler üretmeye zorlamasıdır, dolayısıyla sağlık yararları.Sadece bu değil, süreç nihai ürünün tatlı ve tuzlu arasında bir yerde lezzetle patlamasını sağlar. Bunun en iyi yeşil çay türlerinden biri olarak selamlandığı için, daha pahalı olanlardan biri olması şaşırtıcı olmayacak.
Laoshan
Shandong eyaletinde, Çin'de daha az bilinen büyüyen yerlerden biri olan Laoshan bölgesini bulacaksınız. Harika kremsi bir tada sahip çok etkileyici çay yaprakları ürettiği için utanç verici.Birçok insan, bu karışımın dokusu nedeniyle ayran bisküvilerinin bir tarafı olarak Laoshan Tea içiyor. Ve iyi bilinmese de, özellikle Çin'de, bilenler için en değerli yeşil çay türlerinden biridir.
Genmaicha
Japonya, Sencha ve Gyokuro gibi dünyanın en iyi yeşil çaylarından bazılarını ürettiği biliniyor. Ancak bunlar üst düzey çaylardan bazıları olsa da, ülke hala şaşırtıcı bir tadı olan düşük bütçeli bir çay ürettiği biliniyor.Bu çay, aslında şişmiş pirinç gibi diğer malzemeler kullanılarak doldurulmuş bir sencha türü olan Genmaicha olarak adlandırılır. İlk başta tuhaf geliyor ama çaya güzel bir kızarmış lezzet veriyor. Tamam, sencha kadar tatlı değil ama çok sağlam olduğu için, birçok insan onu kahveye alternatif olarak içiyor. Ayrıca sindirime yardımcı olmak için yemek sonrası bir içecek olarak da kullanılır.
Longjing
Çin'den çay alacaksanız ve en iyi kaliteyi istiyorsanız, o zaman LongJing'i aramak istersiniz. Bu, bu ülkeden en değerli çay olarak kabul edilir ve bazı ürünler inanılmaz derecede pahalıdır. Bununla birlikte, daha yaygın olan bazı daha uygun fiyatlı karışımlar var.Bu çayın üst düzey versiyonunu satın alacaksanız, bir wok'ta kavrulmuş bir şey elde edersiniz. Bu kavurma yöntemi, çayın çok tatlı ama ceviz bir tada sahip olmasını ve güzel bir şekilde ferahlatıcı olmasını sağlar. Ancak ne aradığınızı bilmeniz gerekecek ve en iyi longjing çayı seçmek, uzun ve ince olanları değil, kısa yaprakları aramayı içerir. Dahası, ilkbaharda hasat edilen yapraklara gitmek en iyisidir, ancak bunlar çok hızlı bir şekilde satıldığı için hızlı olun.
Biluochun
Çin'den en sevilen yeşil çaylardan bir diğeri Bilochun, ancak bu yukarıda bahsedilen longjing'den çok daha uygun fiyatlı. Birçoğunun Edamame ile karşılaştırdığı hafif bir sebze lezzeti ile çok daha kokulu.Tayvan'da çok sayıda biluochun çay yapılır ve güzel bir viskoz dokuya sahiptir. Tayvanlı versiyonlar genellikle daha büyük ve lezzetler çok daha dengeli ve biraz daha meyveli olduğu için bu yapraklar ile Çin'den olanlar arasındaki farkı söyleyebileceksiniz.
Sencha
Sencha, Japonya'dan gelen çok popüler bir yeşil çay türüdür. Yapraklar, toplama işleminden hemen sonra oksidasyon sürecinden geçmelerini engelleyen buğulanır. Bunun bir sonucu olarak, oldukça acı ve neredeyse tuzlu bir kaliteye sahipler. Bunun yanı sıra, bu çayda bulunacak odunsu ve meyveli notlar var, bu yüzden tadı oldukça çeşitli.Sencha'nın endişe duyduğu farklı kalite seviyeleri vardır, çünkü bu Japonya'dan en çok satılan çaylardan biridir. Bazıları çok ucuz ve açıkçası, güzel bir narin lezzete sahip premium sencha karışımları varken o kadar hoş değil.
Yeşil Çay neden senin için bu kadar iyi?
Bu yüzden, muhtemelen şimdiye kadar farklı yeşil çay türlerine oldukça aşina olduğunuzu düşünüyorum ve inanılmaz yeşil çay yapmak için en iyi ipuçlarımızla bir fırtına hazırlayabilmelisiniz. Ancak neden bu kadar sağlıklı olduğu düşünüldüğünü bilmiyorsak, tüm bu yaygada bir içecek üzerinde ne anlamı var? İşte yeşil çay sunabileceği en iyi sağlık yararlarından bazıları geliyor!
Belirli kanser türlerini önleyebilir
Yeşil çayın kanseri durdurabileceğine dair bir söylenti duymuş olabilirsiniz ve bunun için bazı gerçekler var. Hiçbir yiyecek veya içeceğin bu hastalığı önlemenin kesin bir yolu olamayacağını söyleyerek başlayalım, ancak yeşil çayda kanser geliştirme şansınızı azaltabilecek bileşikler var.Bu bileşikler polifenoller olarak bilinir ve hücre hasarını azaltma ve iltihabı azaltma ve belirli kanser türlerini önleyebilme yetenekleri ile bilinirler. Dahası, bir antioksidan oldukları için, serbest radikaller diğer şeylerin yanı sıra kanser gibi hastalıklara neden olabilir.
Araştırmalar, yeşil çay bileşiklerini aşağıdaki çalışmalar da dahil olmak üzere azalmış kanser riski ile ilişkilendirmiştir: meme kanseri. Gözlemsel çalışmaların kapsamlı bir incelemesi, en yeşil çayı içen kadınların, kadınlarda en yaygın kanserlerden biri olan meme kanseri geliştirme riskinin yaklaşık% 20-30 daha düşük olduğunu buldu.
Kilo kaybına yardımcı olabilir
Tek başına yeşil çayın kilo bakımına yardımcı olmayacağını veya kilo vermenizi sağlayacağını söyleyerek başlayayım. Bununla birlikte, kontrollü bir diyetin bir parçası olarak, oldukça etkileyici yağ yakma özelliklerine sahiptir.Yeşil çay alırken insanların yanabileceğini gösteren araştırmalar oldu. % 4 daha fazla kalori içmeyenlerden. Bunun nedeni, yeşil çayın metabolizma üzerindeki etkisidir.
Yeşil çayın besinsel faydalarından bir diğeri, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve insülin duyarlılığını arttırmaya ve böylece glisemik kontrolü iyileştirmeye yardımcı olabilmesidir. Bu etkiler, Akdeniz diyeti ile birleştiğinde özellikle güçlü görünmektedir
Beyin fonksiyonunu iyileştirebilir
Yeşil çay kafein içerir ve bu bir uyarıcı olduğundan, beyin fonksiyonunuzu geliştirmek için uzun bir yol kat edebilir. Şimdi, bu, kahvede bulacağımız bir tür kafein seviyesi değil, sizi çok fazla kafein ile gelen gergin hissettirebilecek; Yararlı olmak için doğru miktar.
Çalışmalar, az miktarda kafeine sahip olmanın beynin belirli kimyasalları bloke etmesine ve dopamin gibi sağlıklı olanları serbest bırakmasına neden olduğunu göstermektedir. Çalışmalar gösterdi Bu, ruh hali, hafızada, reaksiyon sürelerinde ve diğer bilişsel işlevlerde iyileştirmelere yol açabilir. Bazı çalışmalar yeşil çayın demans ve Alzheimer hastalığı riskini azaltma yeteneğini göstermiştir.
Yeşil çayın yararlı polifenolleri de yaşlanmanın beyin üzerindeki etkilerini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
Ağız sağlığı ve güzelliği ile olası gelişmeler
Bu alandaki çalışmalar hala devam ederken, yeşil çay tüketiminin ay içinde belirli bakterileri azaltabileceğini gösteren bazı kanıtlar vardır. Bunun doğrudan bir sonucu olarak, sorunları azaltmaya yardımcı olabilir. ağız kokusu.Sadece bu değil, yeşil çayın, plak ve diş çürümesinin önde gelen nedeni olan ağızdaki streptococcus mutantlarının miktarını da azalttığı bilinmektedir.
Yeşil çay sadece fiziksel sağlığınız için iyi değil, aynı zamanda harika görünmenizi sağlayabilir! Güzellik uzmanları genellikle anti-enflamatuar etkileri için yeşil çay ürünlerini kullanırlar. Örneğin,% 10 yeşil çay kreması ve yeşil çay takviyeleri birleşik bir rejim, cildin esnekliğini artırır, bu da cildinizin yaşlandıkça daha genç görünmesini sağlar
Düşük kardiyovasküler hastalık riski
Yeşil çayın birçok sağlık yararından bir diğeri, kalp üzerinde koruyucu etkilere sahip olabilmesi ve kardiyovasküler hastalık riskinizi düşürmeye yardımcı olması, kalp krizi ve felç risklerini azaltmasıdır. Bunun, kan basıncını düşürebilen, iltihabı azaltabilen, epitel fonksiyonunu iyileştirebilen ve hepsi de kalp hastalığı için risk faktörleri olan düşük kolesterol olan yeşil çaydaki polifenollere atfedilebileceği düşünülmektedir. Çin'de 2020'de yapılan bir araştırma, alışkanlık çay içenlerin tada olmayan içenlerden daha uzun yaşadığını buldu.Büyük ölçekli, 11 yıllık bir çalışma, en yüksek yeşil çay seviyesinin (günde beş bardak içenler) kardiyovasküler hastalık nedeniyle tüm nedenlere bağlı mortalite ve mortalite için en düşük risk seviyeleri ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
Son düşünceler
Yeşil çay yüzyıllardır güzel tadı ve sağlık yararları için kullanılmaktadır. İyi bir bardak yeşil çay yapmak, doğru su sıcaklığını kullanmayı ve çay yeri miktarını almayı içerir. Çayınızı nasıl alacağınız kişisel bir seçim olduğu için biraz deneme yanılma alacaktır. Ama kesin olan bir şey var, içeceğin yararlı etkileri çoktur.Sağlık uzmanları, diyetinize yeşil çay eklemenin vücudunuza gerçek bir destek vereceğini ve hatta belirli sağlık koşullarını geliştirme riski daha düşük bir şekilde yerleştirebileceğini kabul ediyor!
