SANTOKU
SANTOKU
Chikashi Abalone Saplı Şam Çelik Bıçak Seti
Checkout today. Interest free.
Pickup kullanılabilirliğini yükleyemedi
Chikashi Şam Çelik Bıçaklar
Japon Geleneğinin Modern Hassasiyetle Buluştuğu Yer
Keşfedin Chikashi Şam Çelik Bıçaklar — miras işçiliği ile çağdaş tasarımın kusursuz birleşimi. Her bıçak dövülmüştür VG10 çelik, katmanlı 67 kez rakipsiz keskinlik, güç ve kenar tutuşu için. ergonomik Abalone sapı Zahmetsiz, yorulmayan performans için mükemmel şekilde dengelenmiş, elinizin bir uzantısı gibi hissediyor.
Hassas meyve dilimlemeden özel yapım ekmek oymaya kadar her Chikashi bıçağı kusursuz kontrol ve kalıcı güzellik sunar.
Araçlardan daha fazlası — bunlar ustalık araçları, yemek pişirme deneyiminizi geliştirmek ve ömür boyu dayanmak için tasarlandı.
Eksiksiz Profesyonel Arsenal
Chikashi koleksiyonu hassas maket bıçaklarından çok yönlü şef ve Santoku bıçaklarına kadar eksiksiz bir profesyonel kalitede bıçak paketi sunar. İster tek parça ister komple set seçin, her bıçak performans, denge ve zarafet için tasarlanmıştır.
- 8" Şef Bıçağı
- 7" Santoku Bıçağı
- 8" Ekmek Bıçağı
- 6" Sıyırma Bıçağı
- 5" Maket Bıçağı
- 3,5" Meyve Bıçağı
- 13" Elmas Bileme Çeliği
Her bıçak hassas dövme bir ile Yan başına 8–12° kenar açısıMinimum eforla kusursuz, kontrollü kesimler sağlar.
Dayanıklı olmak için tasarlandı
Her Chikashi bıçağı, hem keskinliğini hem de zarafetini koruyarak yıllar boyunca güzel performans gösterecek şekilde üretilmiştir. Performansı korumak için yalnızca elde yıkayın ve hemen kurulayın. Bıçağın bütünlüğünü korumak için kemikleri veya donmuş yiyecekleri kesmekten kaçının.
Chikashi Şam Çelik Bıçaklarını koleksiyonunuza ekleyin ve Japon geleneği ile modern tasarımın uyumunu deneyimleyin. Her bıçak bir sanat eseridir; hassasiyet, denge ve kalıcı güzellik için dövülmüştür. Mutfağınızın geleceğine ilham verirken geçmişi onurlandıran aletlerle zanaatınızı geliştirin.
Chikashi Şam Çelik Bıçaklar
Japon Geleneğinin Modern Hassasiyetle Buluştuğu Yer
Keşfedin Chikashi Şam Çelik Bıçaklar — miras işçiliği ile çağdaş tasarımın kusursuz birleşimi. Her bıçak dövülmüştür VG10 çelik, katmanlı 67 kez rakipsiz keskinlik, güç ve kenar tutuşu için. ergonomik Abalone sapı Zahmetsiz, yorulmayan performans için mükemmel şekilde dengelenmiş, elinizin bir uzantısı gibi hissediyor.
Hassas meyve dilimlemeden özel yapım ekmek oymaya kadar her Chikashi bıçağı kusursuz kontrol ve kalıcı güzellik sunar.
Araçlardan daha fazlası — bunlar ustalık araçları, yemek pişirme deneyiminizi geliştirmek ve ömür boyu dayanmak için tasarlandı.
Eksiksiz Profesyonel Arsenal
Chikashi koleksiyonu hassas maket bıçaklarından çok yönlü şef ve Santoku bıçaklarına kadar eksiksiz bir profesyonel kalitede bıçak paketi sunar. İster tek parça ister komple set seçin, her bıçak performans, denge ve zarafet için tasarlanmıştır.
- 8" Şef Bıçağı
- 7" Santoku Bıçağı
- 8" Ekmek Bıçağı
- 6" Sıyırma Bıçağı
- 5" Maket Bıçağı
- 3,5" Meyve Bıçağı
- 13" Elmas Bileme Çeliği
Her bıçak hassas dövme bir ile Yan başına 8–12° kenar açısıMinimum eforla kusursuz, kontrollü kesimler sağlar.
Dayanıklı olmak için tasarlandı
Her Chikashi bıçağı, hem keskinliğini hem de zarafetini koruyarak yıllar boyunca güzel performans gösterecek şekilde üretilmiştir. Performansı korumak için yalnızca elde yıkayın ve hemen kurulayın. Bıçağın bütünlüğünü korumak için kemikleri veya donmuş yiyecekleri kesmekten kaçının.
Chikashi Şam Çelik Bıçaklarını koleksiyonunuza ekleyin ve Japon geleneği ile modern tasarımın uyumunu deneyimleyin. Her bıçak bir sanat eseridir; hassasiyet, denge ve kalıcı güzellik için dövülmüştür. Mutfağınızın geleceğine ilham verirken geçmişi onurlandıran aletlerle zanaatınızı geliştirin.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Why VG10 Damascus Steel?
Not all kitchen knives are created equal. The steel determines everything—from how long the edge lasts to how precisely it cuts. That's why the Çikaşi uses VG10 Damascus steel.
Stays Sharp 3x Longer Than Standard Steel
VG10 isn't marketing hype—it's a premium steel originally developed by Takefu Special Steel Co. in Japan specifically for high-end cutlery. With 2.5x more carbon than standard kitchen knives, the knife holds its razor-sharp edge longer and requires less frequent sharpening.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
This knife deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Çikaşi? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage—your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Çikaşi blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Çikaşi is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Experience the Difference Yourself
Now you know what makes VG10 Damascus special. Every knife comes with our lifetime warranty and 180-Day Returns.
Add to Cart - 26,818.00TL✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Profesyoneller de bıçaklarımızı seviyor
Gaetano Farucci
Baş Aşçı Caractère
Londra, İngiltere
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Meksika
Alessandro Sana
Cacciari,
Londra, İngiltere
Ross Gregor
masterchef İngiltere,
Edinburg, İskoçya
Julian George Howells
Tüccar Donanması C.O.C,
Dünya çapında
Alessandro Fiacco
Şarkıcı Sarayı
Roma, İtalya
Francesco Arenası
Regina Elena 57
Rimini, İtalya
Giuseppe Biuso
Il Cappero'da Executive Chef (Michelin yıldızlı)
Sicilya, İtalya
Why our knives
Ömür boyu dayanacak şekilde elle dövülmüştür
Sürdürülebilir kaynaklardan elde edilen Japon çeliği, ömür boyu garantiyle bir araya geliyor.
%100 güvenli ödeme
Shopify, Apple Pay, Shop Pay ve Klarna aracılığıyla şifreli ödemeler.
Dünya çapında ücretsiz gönderim
Hızlı teslimat, 180 günde kolay iade - soru sorulmadan.
Seçim konusunda yardıma mı ihtiyacınız var?
Ekibimiz çevrimiçi ve sizin için doğru ürünü önermeye hazır.
Chat with us →
