Bıçağım neden sıkıcı?

Hepimiz yiyecek hazırlamak için mutfak bıçakları kullanıyoruz, ancak bıçağınızın da performans göstermemeye başladığını fark ettiniz mi? Bunun nedeni, sıkıcı olması ve bu yaygın bir konudur.

Yaptığınız bazı şeyler olabilir, bu da bıçağın olması gerekenden daha hızlı donmasına neden olur. Bunda rehber, bir bıçak bıçağının erken donuk olmasına neden olan en yaygın hatalardan bazılarını tartışacağız.

Ancak, tüm bıçakların irade Zamanla donuk ve bu kaçınamayacağınız bir şey. Ama bıçaklarınıza iyi bakıyorum ve keskinleştirme Doğru bir şekilde mümkün olduğunca uzun süre keskin kalmalarını sağlayacaktır. Ayrıca, tek eğim gibi belirli bıçakların Japonca Bıçaklar, Batılı bir şefin bıçağı gibi bir şeyden daha keskin. Bu nedenle, kenarlarını daha uzun süre koruyacaklar.

İçindekiler

Bir bıçak ne kadar keskin kalmalıdır?

Bir bıçağın ne kadar keskin kaldığı bir dizi faktöre bağlı olacaktır. Bunlar, bıçağın yapıldığı malzeme türünü, ne sıklıkla kullanıldığını ve ne kadar iyi baktığınızı içerir.

Bu honlamayı hatırlamak önemlidir ve keskinleştirme aynı şey değil. Bir kullanmanız gerekebilir hon Bıçakta çelik her dört kullanımı kullanır, bu da çapakları kaldırır ve zaten keskin bir kenarı korur. Her ikisi de bıçaklarınızı daha uzun süre daha keskin tutmaya yardımcı olacaktır.

Ancak bahsettiğimiz gibi, bıçağın yapıldığı malzeme türü, ne kadar keskin kaldığı konusunda büyük bir fark yaratacaktır. Örneğin, bir karbon çelik bıçağı kullanıyorsanız, bir uzman sizi tavsiye edebilir keskinleştirmek Her kullanımdan sonra. Aşırı görünebilir ama karbon çelik bıçaklar inanılmaz keskin Ve kesin ve onları bu şekilde tutmak isteyeceksiniz.

Bununla birlikte, seramik bıçakların keskinleştirmeler arasında daha uzun sürdüğü bilinmektedir. Kaliteye bağlı olarak, bu bıçaklar bir karbon kadar on kat daha keskin kalabilir çelik bıçak ağzı. Tabii ki, bıçağı ne kadar iyi önemsediğiniz bunu etkileyecek ve bir seramik bıçağın çok yönlü olmadığını hatırlamak iyi bir fikirdir. Bu nedenle, yanlış amaç için kullanırsanız, muhtemelen ona zarar verir ve donuk bir bıçak olmasına neden olursunuz.

Ayrıca, bir bıçağın kenarını çok fazla keskinleştirmenin mümkün olduğuna işaret etmeye değer. Birçok insan çok fazla iyi bir şeye sahip olamayacağınızı düşünse de, bıçakların söz konusu olduğu durum böyle değildir. Bıçağı ne kadar keskinleştirirseniz, o kadar çok malzeme giyersiniz ve bu da genel ömrünü etkiler. bıçak.

Bununla birlikte, bir bıçağı da her zaman almadan önce keskinleştirmenizi öneririz sıkıcı. Çok uzun süre bırakırsanız, sadece kendiniz için daha fazla iş yaratırsınız. Bıçaklarınızın performansına dikkat edin ve gerektiği kadar iyi çalışmadıklarını fark etmez onları keskinleştirin.

Daha uzun süre daha keskin kalan bıçak türleri

Gördüğümüz gibi, bazı bıçaklar daha uzun süre diğerlerinden daha keskin kalacaktır. Donuk bıçakları sürekli keskinleştirmeye ihtiyaç duymanın zorluğunu istemiyorsanız, aşağıdaki seçenekleri düşünmek akıllıca olacaktır.

Paslanmaz çelik bıçak bıçakları için kullanılan inanılmaz derecede yaygın bir metaldir ve bu malzemenin en güzel yanı, gerçekten dayanıklı olmasıdır. Dahası, bunların daha az şansı var bıçak Paslama veya boyama, böylece normalden çok daha uzun süre keskin bıçaklarınız olacak. Paslanmaz bir çeliği keskinleştirmek söz konusu olduğunda bıçak, süreç çok daha kolay, bu yüzden yeni başlayan olsanız bile, çok fazla sorun yaşamamalısınız. Bununla birlikte, paslanmaz çelik bıçaklarla ilgili sorun, diğer seçeneklerden daha hızlı sıkılacaklarıdır.

Karbon çelik Yüksek kaliteli, profesyonel tarzı bir bıçak edinme konusunda ciddi iseniz harika bir malzemedir. Yüksek karbon bıçakları zaman içinde keskinliklerini korumada mükemmeldir ve daha iyi performans göstermelerini sağlamanın yanı sıra, bu keskinlik de onları daha güvenli hale getirir.