Bara gözlü bezelye pişirirken akılda tutulmanız gereken 10 ipucu
-
Kurutulmuş bezelye durulayın: Durulama, mevcut olabilecek kir veya enkazların çıkarılmasına yardımcı olur.
-
Bezelye (isteğe bağlı) ıslatın: Bir gecede bezelye ıslatmak pişirme süresini azaltmaya yardımcı olabilir.
-
Füme etlerle lezzet ekleyin: Füme hindi bacak veya jambon hock, bezelye için zengin, tuzlu lezzet katar.
-
Düşük ısıda pişirin: Yavaş pişirme daha derin lezzetler geliştirmeye yardımcı olur, bu yüzden bezelye nazikçe kaynamaya bırakın.
-
Baharat'ı tatmak için ayarlayın: Blacking gözlü bezelye lezzetleri iyi emer, bu yüzden tuz, karabiber ve baharatları gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.
-
Kaliteli Pastırma Kullanın: En iyi lezzet ve doku için kalın kesilmiş, yüksek kaliteli domuz pastırması kullanın.
-
Keskin bir tekme için sirke ekleyin: Yemek pişirmenin sonunda bir sirke sıçraması zenginliğe güzel bir denge ekler.
-
Aşırı pişirme: Pişirme süresine dikkat edin; Aşırı pişirmek, bezelyelerin parçalanmasına ve duygusal olmasına neden olabilir.
-
Mısır ekmek: Blacking gözlü bezelye geleneksel olarak doyurucu, güney tarzı bir yemek için mısır ekmeği ile eşleştirilir.
-
Artıkları düzgün bir şekilde saklayın: Artık bezelye, buzdolabında 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın veya 3 aya kadar dondurun.
Hizmet Önerileri
-
Mısır ekmek: Kara gözlü bezelye ile klasik bir eşleştiren mısır ekmeği mükemmel bir tatlı ve tuzlu denge ekler.
-
Pirinç: Dolgu ve doyurucu bir yemek için bezelye bir pirinç yatağında servis yapın.
-
Collard yeşillikleri: Blacking Peas ile güzelce eşleşen başka bir Güney Klasik.
-
Kızarmış tavuk: Tam bir Güney şölen için, gevrek kızarmış tavuk mükemmel bir eşliktir.
-
Salamura sebzeleri: Zenginliği turşu salatalık veya bamya ile dengelemek için biraz tang ekleyin.
SSS
S: Kurutulmuş yerine taze veya dondurulmuş siyah gözlü bezelye kullanabilir miyim?
A: Evet, taze veya dondurulmuş bezelye kullanılabilir. Kurutulmuş bezelye olduğu sürece onları pişirmeniz gerekmeyecek. Pişirme süresini buna göre ayarlayın.
S: Bu yemeği vejetaryen yapabilir miyim?
A: Kesinlikle! Pastırmayı ve füme eti atlayabilir ve lezzetli bir vejetaryen versiyon için biber ve havuç gibi daha fazla baharat ve sebze ekleyebilirsiniz.
S: Black-gözlü bezelye dondurabilir miyim?
A: Evet! Artık kara gözlü bezelye 3 aya kadar donabilir. Bunları hava geçirmez bir kapta saklayın ve servis yapmaya hazırken yeniden ısıtın.
S: Bezelyeleri nasıl baharatlı hale getirebilirim?
A: Kayan biberi artırabilir veya yemeğe ekstra bir tekme vermek için biber pulları veya sıcak sos ekleyebilirsiniz.
S: Bu yemeği yavaş bir ocakta yapabilir miyim?
A: Evet! Tüm malzemeleri yavaş bir pişiriciye ekleyebilir ve 6-8 saat veya 3-4 saat yüksekliğe kadar düşük pişirebilirsiniz.
S: Et suyunu nasıl kalınlaştırabilirim?
A: Daha kalın bir et suyu tercih ederseniz, birkaç bezelye çatalla ezebilir ve onları tencereye tekrar karıştırabilirsiniz.
S: Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
A: Farklı lezzetler için jambon hock'unu füme sosis veya pastırma ile değiştirebilirsiniz.
S: Kara gözlü bezelye vaktinden önce yapabilir miyim?
A: Evet, kara gözlü bezelye ileride yapılabilir ve 3-4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir veya daha uzun depolama için dondurulabilir.
S: Kalan kara gözlü bezelye nasıl saklıyorum?
A: Artıkları 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Düşük ateşte yeniden ısıtın.
S: Farklı fasulye kullanabilir miyim?
A: Blacking gözlü bezelye geleneksel olsa da, bir varyasyon için pinto veya lacivert fasulye gibi diğer fasulyeleri deneyebilirsiniz.
