Q: Can I use fresh or frozen black-eyed peas instead of dried?

A: Yes, fresh or frozen peas can be used. You won’t need to cook them as long as dried peas. Adjust the cooking time accordingly.

Q: Can I make this dish vegetarian?

A: Absolutely! You can omit the bacon and smoked meat, and add more seasonings and vegetables like bell peppers and carrots for a flavorful vegetarian version.

Q: Can I freeze Black-Eyed Peas?

A: Yes! Leftover black-eyed peas can be frozen for up to 3 months. Store them in an airtight container and reheat when ready to serve.

Q: How do I make the peas spicy?

A: You can increase the cayenne pepper or add chili flakes or hot sauce to give the dish an extra kick.

Q: Can I make this dish in a slow cooker?

A: Yes! You can add all the ingredients to a slow cooker and cook on low for 6-8 hours or high for 3-4 hours.

Q: How can I thicken the broth?

A: If you prefer a thicker broth, you can mash a few peas with a fork and stir them back into the pot.

Q: Can I use a different type of meat?

A: You can substitute the ham hock with smoked sausage or bacon for different flavors.

Q: Can I make Black-Eyed Peas ahead of time?

A: Yes, Black-Eyed Peas can be made ahead and stored in the fridge for 3-4 days or frozen for longer storage.

Q: How do I store leftover black-eyed peas?

A: Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Reheat over low heat.

Q: Can I use different beans?

A: While black-eyed peas are traditional, you can experiment with other beans like pinto or navy beans for a variation.

Dumanlı pastırma ile tuzlu Güney tarzı siyah gözlü bezelye

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

1 hour 5 minutes

Calories

300

Southern Black-Eyed Peas are a warm and hearty dish, perfect for any meal that needs an extra boost of flavour. Tender black-eyed peas simmered with smoky bacon, fresh vegetables, and seasoned to perfection create a comforting, savoury dish.

The rich broth is infused with spices like cumin and smoked paprika, while the crispy bacon and fresh parsley garnish add a touch of texture and brightness.

This dish brings a beautiful balance of smoky, savoury flavours and a tender texture that pairs well with cornbread, rice, or any Southern-style side dish.

Whether you’re preparing it for New Year’s Day for good luck or as a weeknight dinner, these Black-Eyed Peas are sure to please the whole family.

Ingredients

1 lb dried black-eyed peas
6 cups water
2 tablespoons olive oil
1 medium onion, diced
3 cloves garlic, minced
2 bay leaves
1 teaspoon smoked paprika
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon cayenne pepper (optional)
1/2 teaspoon black pepper
1 teaspoon salt (adjust to taste)
4 slices bacon, chopped
1/2 pound ham hock or smoked turkey leg (optional for extra flavour)
1/4 cup fresh parsley, chopped (for garnish)

Directions

Rinse the peas: Start by rinsing the dried black-eyed peas thoroughly under cold water. Remove any debris or damaged peas.
Cook the peas: In a large pot, add the black-eyed peas and cover with 6 cups of water. Bring to a boil over medium-high heat, then reduce the heat and simmer for 45-60 minutes, or until the peas are tender but not mushy.
Cook the bacon: In a separate skillet, cook the chopped bacon over medium heat until crispy. Once cooked, remove the bacon and set it aside. Leave the bacon drippings in the skillet.
Sauté the vegetables: In the same skillet with the bacon drippings, sauté the onion until soft and translucent (about 5 minutes). Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes.
Combine ingredients: Add the cooked onion and garlic to the pot with the black-eyed peas. If using, add the ham hock or smoked turkey leg. Stir in the smoked paprika, cumin, cayenne (if using), black pepper, and salt.
Simmer the peas: Allow the peas to simmer for an additional 30-45 minutes, or until the peas are fully cooked and tender.
Final touches: Remove the ham hock or smoked turkey leg and shred any meat from the bone. Stir the shredded meat back into the peas.
Serve: Garnish with the crispy bacon and fresh parsley before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 300

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 25 milligrams; 8%
Sodium: 650 milligrams; 28%
Carbs: 27 grams; 10%
Protein: 15 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 9 grams; 32%

Bara gözlü bezelye pişirirken akılda tutulmanız gereken 10 ipucu

Kurutulmuş bezelye durulayın: Durulama, mevcut olabilecek kir veya enkazların çıkarılmasına yardımcı olur.
Bezelye (isteğe bağlı) ıslatın: Bir gecede bezelye ıslatmak pişirme süresini azaltmaya yardımcı olabilir.
Füme etlerle lezzet ekleyin: Füme hindi bacak veya jambon hock, bezelye için zengin, tuzlu lezzet katar.
Düşük ısıda pişirin: Yavaş pişirme daha derin lezzetler geliştirmeye yardımcı olur, bu yüzden bezelye nazikçe kaynamaya bırakın.
Baharat'ı tatmak için ayarlayın: Blacking gözlü bezelye lezzetleri iyi emer, bu yüzden tuz, karabiber ve baharatları gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.
Kaliteli Pastırma Kullanın: En iyi lezzet ve doku için kalın kesilmiş, yüksek kaliteli domuz pastırması kullanın.
Keskin bir tekme için sirke ekleyin: Yemek pişirmenin sonunda bir sirke sıçraması zenginliğe güzel bir denge ekler.
Aşırı pişirme: Pişirme süresine dikkat edin; Aşırı pişirmek, bezelyelerin parçalanmasına ve duygusal olmasına neden olabilir.
Mısır ekmek: Blacking gözlü bezelye geleneksel olarak doyurucu, güney tarzı bir yemek için mısır ekmeği ile eşleştirilir.
Artıkları düzgün bir şekilde saklayın: Artık bezelye, buzdolabında 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın veya 3 aya kadar dondurun.

Hizmet Önerileri

Mısır ekmek: Kara gözlü bezelye ile klasik bir eşleştiren mısır ekmeği mükemmel bir tatlı ve tuzlu denge ekler.
Pirinç: Dolgu ve doyurucu bir yemek için bezelye bir pirinç yatağında servis yapın.
Collard yeşillikleri: Blacking Peas ile güzelce eşleşen başka bir Güney Klasik.
Kızarmış tavuk: Tam bir Güney şölen için, gevrek kızarmış tavuk mükemmel bir eşliktir.
Salamura sebzeleri: Zenginliği turşu salatalık veya bamya ile dengelemek için biraz tang ekleyin.

SSS

S: Kurutulmuş yerine taze veya dondurulmuş siyah gözlü bezelye kullanabilir miyim?
A: Evet, taze veya dondurulmuş bezelye kullanılabilir. Kurutulmuş bezelye olduğu sürece onları pişirmeniz gerekmeyecek. Pişirme süresini buna göre ayarlayın.

S: Bu yemeği vejetaryen yapabilir miyim?
A: Kesinlikle! Pastırmayı ve füme eti atlayabilir ve lezzetli bir vejetaryen versiyon için biber ve havuç gibi daha fazla baharat ve sebze ekleyebilirsiniz.

S: Black-gözlü bezelye dondurabilir miyim?
A: Evet! Artık kara gözlü bezelye 3 aya kadar donabilir. Bunları hava geçirmez bir kapta saklayın ve servis yapmaya hazırken yeniden ısıtın.

S: Bezelyeleri nasıl baharatlı hale getirebilirim?
A: Kayan biberi artırabilir veya yemeğe ekstra bir tekme vermek için biber pulları veya sıcak sos ekleyebilirsiniz.

S: Bu yemeği yavaş bir ocakta yapabilir miyim?
A: Evet! Tüm malzemeleri yavaş bir pişiriciye ekleyebilir ve 6-8 saat veya 3-4 saat yüksekliğe kadar düşük pişirebilirsiniz.

S: Et suyunu nasıl kalınlaştırabilirim?
A: Daha kalın bir et suyu tercih ederseniz, birkaç bezelye çatalla ezebilir ve onları tencereye tekrar karıştırabilirsiniz.

S: Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
A: Farklı lezzetler için jambon hock'unu füme sosis veya pastırma ile değiştirebilirsiniz.

S: Kara gözlü bezelye vaktinden önce yapabilir miyim?
A: Evet, kara gözlü bezelye ileride yapılabilir ve 3-4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir veya daha uzun depolama için dondurulabilir.

S: Kalan kara gözlü bezelye nasıl saklıyorum?
A: Artıkları 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Düşük ateşte yeniden ısıtın.

S: Farklı fasulye kullanabilir miyim?
A: Blacking gözlü bezelye geleneksel olsa da, bir varyasyon için pinto veya lacivert fasulye gibi diğer fasulyeleri deneyebilirsiniz.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi

Dumanlı pastırma ile tuzlu Güney tarzı siyah gözlü bezelye

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Bara gözlü bezelye pişirirken akılda tutulmanız gereken 10 ipucu

Hizmet Önerileri

SSS

Chef's Recommendation

Ülke/bölge

Dil

Sepetiniz (0)

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Bara gözlü bezelye pişirirken akılda tutulmanız gereken 10 ipucu

Hizmet Önerileri

SSS

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Sepetiniz (0)