Yakın zamanda yeni bir bıçak seti satın aldıysanız, bunları mümkün olan en kısa sürede kullanmaya başlamaya istekli olacaksınız. Ancak, bıçaklarınıza baktığınızda, birçoğuna geldiklerini fark edeceksiniz. Farklı şekil ve boyutlar.Her bıçak akılda farklı bir amaçla tasarlanmıştır. Bazı şef bıçaklarının mutfakta net bir rolü var, örneğin ekmek bıçağı, kemik bıçağı, oyma bıçağı veya biftek bıçakları. Diğerleri daha belirsiz ama çok yönlüdür. Dolayısıyla, doğrama, dilimleme ve büzülmeden önce, her birinin ne için tasarlandığını ve neden herhangi bir iyi şefin cephaneliğinde temel bıçaklar olarak kabul edildiklerini tanımak iyi bir fikirdir.
Parlama bıçağı grubun en küçüğü olabilirken, maket bıçağı, bu bir kullanım dünyası olmadığı anlamına gelmez. Bu kılavuzda, sizi bu küçük ama güçlü keskin bıçakla tanıştıracağız ve size tam olarak neler yapabileceğini göstereceğiz. Başlayalım!
Paring bıçağı nedir?
Ayrıştırma bıçağınızın bir sette tanımlanması kolaydır, çünkü genellikle en küçük olacaktır. Paring bıçağı tipik olarak bıçak uzunluğunda sekiz ila on santimetreden fazla değildir ve bir şefin bıçağı, çok daha küçük bir ölçekte keskin bir kenar.
Bazılarına kıyasla küçükken bıçak Mutfağınızda, bu kompakt tasarım, kullanmanın çok daha kolay olduğu anlamına gelir. Bu, daha hantal veya hantal bir bıçağın ilerlemenizi engelleyebileceği daha karmaşık veya hassas görevler için idealdir.
Paring bıçağımı ne için kullanabilirim?
Küçük boyutuna rağmen, soyma bıçağı mutfaktaki en çok yönlü bıçaklardan biridir ve birçok farklı şey için kullanılabilir.
Kıyma ve dilimleme
Birçok insan şeflerinin bıçağını kıyma için kullanacak ve bu mümkün olsa da, sarımsak gibi daha küçük gıda maddeleri ile çalışırken biraz daha zor olabilir. Ama çok daha küçük bıçak ağzı, Paring bıçağınız iş için mükemmel bir araçtır. Harika olan şey, Paring Bıçak Bıçağı tasarımda şefin bıçağına çok benzer olduğu için, bunu yapabilmek için yeni teknikler öğrenmenize gerek kalmayacak.
Cilt temizleme
Paring bıçağının en yaygın kullanımlarından biri soymaktır. Küçük boyutu size çok daha fazla kontrol sağladığı için bunun için mükemmeldir. Bir havuç veya patatesleri soymaya çalıştığınızı hayal edin santoku bıçağı! Sadece çok zor olurdu ve A & E'ye ulaşabilirsiniz! Bununla birlikte, normalde yiyecekleri serbest elinizde tutarken soyarsınız, böylece tekniğinizi uygulamanız gerekebilir. Meyveleri ve sebzeleri kalın derilerle soymadığınız sürece, bu durumda, bunları bir kesme tahtası.
Parlama bıçağınızın soyulması için güzel ve keskin olduğundan emin olmak önemlidir, çünkü bu, tüm cildin tek seferde çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Paring bıçağını keskin tutmak için bir başka harika neden de donuk bıçak Etin kısımlarını kesebilir ve istediğiniz şey bu değil.
Kırpma
Kesme, biraz daha fazlasını gerektiren mutfak işlerinden biridir Detaylara dikkat Ve bu çok daha büyük bir bıçak kullanılırken elde edilemez. Yani, bir kez daha kurtarmanın ayrıştırma bıçağı! Kaburgaları biberden almak veya çilek almak gibi şeyleri düşünün, ayrıştırma bıçağınız sadece doğru boyuttadır.
Bu kompakt bıçaklar, karides gibi işler söz konusu olduğunda da mükemmeldir, çünkü yiyeceklerin kendisine çok fazla zarar vermeden oraya girebilirsiniz. Diğer işlerde olduğu gibi, kullandığınızdan emin olmanız gerekir. Doğru Teknik Ancak iyi haber şu ki, çoğu düzeltme görevi için, yiyeceklerin tepesini (örneğin bir domates veya çilek) çıkarmanız ve daha sonra bıçağınızı içten istemediğiniz herhangi bir şeyi çıkarmak için kullanmanız gerekecektir.
Segment
Portakal gibi narenciye meyvelerini keserken, ilik en iyi sunumu yapmaz. Ama burada keskin bıçağı burası soyma bıçağı işe yarar. Bu küçük bıçaklar, hem ilik hem de kabukları segmentlere ayırmak ve çıkarmak için idealdir. Bunu yaptıktan sonra, yemeğinizin sunumunu iyileştirerek ayrı ayrı segmentleri düzgün bir şekilde çıkarabilirsiniz.
Meyvenin uçlarını tamamen düz olacak şekilde çıkarmanızı gerektiren bir ustalık var. Bundan sonra, kabuğu ve iliki çıkarmanıza izin verecek aşağı doğru kesimler yapmanız gerekecektir. Daha sonra bıçağın ucu segmentleri ayırmak için kullanışlı gelir; Onu astıktan sonra, gerçekten basit.
Gol atma
Et dahil birçok yiyecek puanlanması gerekebilir, ekmek ve turtalar. Bu, yüzeye çok fazla dilim yapmayı içerir, böylece oldukça hassas bir iştir. Daha eşit bir şekilde yükselmesini sağlamak için ekmek puan alırsınız ve turtalarla çalışırken, bu ince çizgiler buharın kaçmasına izin verecektir. Et puanlıyorsanız, bu daha fazla lezzet sağlayacaktır, ancak büyük bir bıçak kullanmak zor olabilir, bahsetmiyorum bile tehlikeli. Öyleyse böyle bir şey için et için kemik bıçağınızdan vazgeçin ve Tırtıklı Bıçak Ekmek ve iyi bir parlama bıçağı kullanın.
Ancak bir bıçak kullanmak bu süreci çok daha basit hale getirir. Ve puanlama için her türlü yiyecekte kullanılabileceğinden, iş için sadece bir bıçağa ihtiyacınız olacak!
Son düşünceler
Ayrıştırma bıçakları küçük olabilir, ancak bir dizi şey için kullanılabilirler. Bu kesinlikle en çok yönlülerden biri bıçak mutfağınızda ve soyulmadan segmentasyona, kıyılama kadar dilimlemeye kadar her şey için kullanılabilir.
Yeni bir satın almayı düşünüyorsanız bıçak seti, içeren birini bulmanızı şiddetle tavsiye ederiz. soyma bıçağı, bu bıçak çok yönlü olduğu için bunu bulacaksınız, çünkü bu neredeyse her zaman böyle! Paring bıçağı kesinlikle bu temel şeflerden biridir bıçak mutfakta.
