Bıçaklar Çekmecede Güvenli Bir Şekilde Nasıl Saklanır (Birleşik Krallık Kılavuzu)

Atla

Eylül 2026'da güncellendi · 8 dakikalık okuma · Birleşik Krallık'taki Japon bıçak uzmanları

Mutfak çekmecesi, Britanya'da bıçakların saklandığı en yaygın yer ve gevşek halde saklanan en kötü yerdir. Çekmece her açılıp kapandığında bıçaklar birbirine doğru kayar, kenarlar çekmece tabanına doğru yuvarlanır ve içeri giren herkes korumasız çelik arasında bir kulp bulmak için çevreyi yoklamak zorunda kalır.

Bunların hiçbiri çekmece depolamaya karşı bir argüman değildir. Bu, bıçaklara kendi yuvalarının verilmesi yönünde bir argümandır. Bir çekmece, bıçaklar için gerçekten iyi bir yuvadır; görüş alanından uzakta, çocukların erişemeyeceği bir yerde, güneş ışığından ve buhardan korunmalıdır; her bir bıçak ayrılır ayrılmaz ve hareketsiz tutulur. Bunu yapmanın en kolay yolu çekmece içi bıçak düzenleyici'dir ve bir tepsinin mutfağınıza sığmayacağını bilmeye değer üç yöntem daha vardır.

Bu kılavuz bunların dördünü de kapsar, herhangi bir şey satın almadan önce çekmecenizi nasıl ölçeceğinizi ve parasını ödediğiniz kenarların keskin kalması için çekmeceyi nasıl ayarlayacağınızı kapsar.

Gevşek bir çekmece neden sorun yaratır

Bıçaklar her şeyle birlikte bir çekmeceye devrildiğinde üç şey ters gider else.

Kenar temas sonucu tahrip olur. Keskin kenar kırılgan bir şeydir; en tepede birkaç mikron çelik vardır. Mahvolması için dramatik bir darbeye ihtiyacı yok. Başka bir bıçağa, bir soyucuya veya bir çekmece kızağına doğru kaymak, o tepeyi yuvarlamak veya parçalamak için yeterlidir ve bir kez yuvarlandığında, bıçağın geri kalanına dokunulmasa bile bıçak körelmiş hisseder. Bu, bileme işlemini geri almanın en hızlı yoludur ve çekmecelerde serbest bırakılan bıçakların her zaman ihtiyaç duymasının nedeni budur. çok kısa sürede yeniden keskinleşiyor.

Gerçekten yaralanma riski var. Evde yapılan bıçak kesmelerinin çoğu, çekmeceye uzanıp gevşek bıçakların arasında bir sap bulmak için yapılır. Derin bir çekmecede daha kötü, zayıf ışıkta daha da kötü ve mutfağınızı tanımayan biri bulaşık yıkamaya yardım ettiğinde daha da kötü.

Nem sıkışıyor. Pek kuru olmayan bir bıçak, üzerinde kurulama beziyle ahşap bir çekmece tabanının üzerinde düz bir şekilde durarak saatlerce nemli kalacak. Paslanmaz bir bıçak bile bu koşullar altında eninde sonunda lekelenecektir. Sattığımız VG10 ve AUS-10 bıçakları gibi yüksek karbonlu çekirdeğe sahip Japon çeliği bıçaklar paslanmazdır ancak bağışık değildir; uygun şekilde kurutulmayı ve etraflarında hava olacak şekilde saklanmayı ödüllendirirler.

Aşağıdaki her yöntem ilk iki sorunu çözer. İyi olanlar üçüncüyü de bıçağı çekmece tabanından uzakta tutarak çözerler.

Bıçakları çekmecede saklamanın dört yolu

1. Oluklu bir çekmece içi düzenleyici (varsayılan cevap)

İçinde paralel yuvalar bulunan masif ahşap bir tepsi. Her bıçak kendi yuvasına düşer, aşağı iner ve komşularından ayrılır; sapları gururludur, böylece diğerlerine dokunmadan istediğiniz bıçağı seçebilirsiniz.

Bu, çoğu kişiye önerdiğimiz yöntemdir çünkü üç sorunu da aynı anda çözer ve kurulum gerektirmez. Takas, çekmecede yer kaplamasıdır - bir tepsi genellikle önden arkaya 10-12 cm derinliğinde ve yan yana bir şef bıçağı uzunluğundadır, bu nedenle çekmecenin bir şeridini kalıcı olarak vermiş olursunuz.

Şunlar için en iyisi: en az 40 cm genişliğinde ve 12 cm derinliğinde bir çekmecesi olan ve bunun bir kez çözülmesini isteyen herkes.

2. Bireysel bıçak korumaları veya saya

Her bıçağın üzerinde plastik veya ahşap bir kılıf. Bıçaklar daha sonra çekmecenin herhangi bir yerinde, herhangi bir yönde, birbirlerinin kenarlarına temas etmeden durabilir.

Bu en ucuz ve en esnek çözümdür; sığ bir çekmecede, zaten dolu bir çekmecede, bir bıçak rulosunda veya bir çantada çalışır. Haruta 7" Santoku ve bu serinin geri kalanı da dahil olmak üzere bıçaklarımızdan birçoğu tam da bu nedenle ahşap bir kınla birlikte gelir. İşin püf noktası disiplindir: bir koruma yalnızca bıçağı her seferinde geri döndüğünde korur ve nemli bir bıçağın üzerine yerleştirilen bir koruma, kurumasına izin vermek yerine nemi çeliğe karşı hapseder. tahta sayanın bir bıçağı korumanın en iyi yolu olup olmadığı.

Şunlar için en iyisi: sığ veya kalabalık çekmeceler ve hareket eden bıçaklar için.

3. Manyetik çekmece içi şerit

Çekmecenin tabanına veya yan duvarına sabitlenen, bıçakları düz ve ayrı tutan bir manyetik çubuk.

Yer tasarrufu sağlar ve bıçağı ahşaptan uzak tutar. Ancak bağlantıya dikkat edin; şef bıçağını çarpıldığında bir çekmeceye tutacak kadar güçlü bir mıknatıs, bıçağın üzerine bir miktar kuvvetle gelmesine neden olacak kadar güçlüdür ve dikkatsiz olmanız durumunda temas eden şey kenardır. Bıçağı önce omurgaya yerleştirin ve aşağı doğru yuvarlayın. Manyetik prensipten hoşlanıyorsanız, genellikle ne yaptığınızı görebileceğiniz bir duvar veya tezgah üstü sehpa üzerinde uygulanması daha iyidir.

Şunlar için en iyisi: eğer tepsiyi uygun şekilde yerleştirmekten memnunsanız, tepsinin sığmayacağı dar çekmeceler.

4. Kendin Yap oluklu ek parça

Yuva oluşturmak için çekmeceye yapıştırılan çıtalar veya dübeller veya mağazadan satın alınan genişletilebilir çatal bıçak takımı eki yeniden tasarlandı.

Ucuz ve ölçüye göre yapılmış. Bunu yapan müşterilerden gelen iki uyarı: MDF yerine işlenmemiş sert ağaç kullanın, çünkü MDF içine ilk kez ıslak bir şey girdiğinde şişer ve ufalanır ve yuvaları düşündüğünüzden daha geniş yapın; 2 mm'lik bir bıçağa sıkı bir şekilde kesilmiş bir yuva, ahşabın mevsimlere göre bir miktar hareket ettiği anda kullanılamaz hale gelir.

Şunlar için en iyisi: garip çekmece boyutları ve job.

Çekmece içi bıçak düzenleyici nasıl seçilir

Bir tepsinin mutfağınızda işe yarayıp yaramayacağına beş şey karar verir. Satın almadan önce ölçün — iade edilen bir düzenleyici bunu öğrenmenin sıkıcı bir yoludur.

Önce çekmeceyi üç boyutta ölçün

İç genişliğe, önden arkaya iç derinliğe ve tabandan tezgahın alt tarafına veya yukarıdaki çekmeceye kadar iç yüksekliğe ihtiyacınız var. Sonuncusu insanları yakalıyor: Bir tepsi, kapladığı alana mükemmel bir şekilde sığabilir ve yine de kulplar sağlam durduğu için çekmecenin kapanmasını durdurabilir. Çekmece kenarlarının üst kısmına kadar değil, en alçak engele kadar ölçün.

Bıçaklarınızı değil, en uzun bıçağınızı sayın

Bir tepside sahip olduğunuz en uzun bıçağın bulunması gerekir ve çoğu mutfak için bu, 20–25 cm bıçak artı bir sapa sahip bir ekmek bıçağıdır. En uzun bıçağınız çapraz olarak veya tepsinin karşısına oturmuyorsa, kaç yuvası olursa olsun tepsi yanlıştır.

Yuva sayısı ve aralığı

Altı ila sekiz yuva ev mutfaklarının büyük çoğunluğuna uygundur — bir şef bıçağı veya santoku, bir ekmek bıçağı, bir maket bıçağı, bir soyma bıçağı ve iki kişilik yer veya üç tane daha. Bir gün on iki bıçağa sahip olabileceğiniz için on iki yuvalık satın alma, çekmecenin yarısını kaybetmenize yol açar. Yuvaların yalnızca ince bıçaklar için değil, daha kalın bir Batı tarzı destek için de yeterince geniş olup olmadığını kontrol edin.

Material

Masif parke mantıklı bir seçimdir. Boyutsal olarak stabildir, silinebilir ve yeniden yağlanabilir ve sert plastik çıkıntıların yaptığı gibi kenarlardan kırılmaz. Bambu ince ve hafiftir. Bıçağın düştüğü yerde sert plastik veya metal kenarı olan herhangi bir şeyden kaçının.

Dışarı çıkabilir mi?

Altını temizlemek için kaldırabileceğiniz bir tepsi pratikte çok değerlidir. Kırıntılar ve soğan kabukları olağanüstü bir hızla bıçak yuvalarına girer ve sabit bir uç, tepsiyi lavaboya kaldırmak yerine çekmeceyi vakum başlığıyla boşaltmak anlamına gelir.

Seçimlerimiz

Seçenek	Fiyat	Kapasite	En iyi for
Mutfak Bıçağı Çekmecesi düzenleyici — çekmecede	£44.99	7 bıçaklar	Standart çekmece sabitlemesi
Manyetik Ahşap Duvar Bıçağı Rafı — duvarda	£39.99	Bıçak boyutuna göre değişir	Yedek çekmece yok
Minato Bıçak Bloğu — tezgah üzerinde	£89.99	10 bıçaklar	Daha büyük koleksiyonlar sergileniyor

Çekmeceyi düzgün şekilde ayarlama

1. Çekmeceyi tamamen boşaltın ve temizleyin. Tepsinin altındaki kırıntılar ve kumlar bıçağı çizer aksi takdirde mükemmel bir şekilde saklanır.
2. Tepsiyi öne koyun. En çok ulaştığınız bıçaklar açıklığa en yakın olanlar olmalıdır, bu nedenle bir bıçağa ulaşmak için bıçakların üzerinden uzanmazsınız.
3. Her seferinde aynı sırada en uzundan en kısaya doğru yükleyin. Kas hafızası bir güvenlik özelliğidir. Şef bıçağı her zaman sol taraftaki yuvada duruyorsa, hiçbir zaman bakmanıza gerek kalmaz.
4. Kullanım yerleri size doğru, kenarlar aynı yöne bakar. Tutarlılık, elinizin her zaman bir sap üzerinde kapanması, hiçbir zaman bir kenarın üzerinden geçmemesi anlamına gelir.
5. Her bıçağı içeri girmeden önce tamamen kurutun. İnsanların atladığı şey budur. Dokunulduğunda hala soğuk olan bir bıçak hala ıslaktır. bıçak bakımı kılavuzumuz rutinin geri kalanını kapsar.
6. Hareket olup olmadığını kontrol edin. Çekmeceyi hızlı bir şekilde açıp kapatın. Herhangi bir şey kayarsa, yuva çok geniştir veya tepsinin altında kaymaz bir paspas şeridi olması gerekir.

Çekmece, blok veya manyetik raf mı?

Tek bir doğru cevap yoktur ve aksini söyleyen herkes bunlardan birini satıyor demektir. Dürüst bir karşılaştırma:

A tepsili çekmece bıçakları gözden ve erişilemez tutar, onları mutfak buharından korur ve çekmece alanından tasarruf etmenizi sağlar. Çocuklu bir evde en iyi seçenektir ve görsel karmaşadan hoşlanmıyorsanız en iyi seçenektir.

A manyetik raf saklama açısından size hiçbir maliyet getirmez, bıçakların havayla kurumasını sağlar ve her şeyi tahtanın tek bir hareketiyle birleştirir; profesyonel mutfakların bunları kullanmasının nedeni budur. Ayrıca keskin şeyleri bir çocuğun ulaşabileceği yüksekliğe koyar, bu nedenle bazı evlerde kötü bir seçimdir.

A geleneksel yarıklı blok kullanışlıdır ancak bıçaklar açısından üçü arasında en zayıf olanıdır: yarıkların temizlenmesi zordur, nemi bıçağa karşı tutabilirler ve bir bıçağı yarık kenarından binlerce kez çekmek tepeye zarar vermez. Bu konuda uzun uzun Japon şef bıçaklarını tutmak için bir bıçak bloğu kullanabilir misiniz ve bıçak rafı ve bıçak bloğu karşılaştırmamızda yazdık.

Her yöntemin yan yana daha kapsamlı bir şekilde incelenmesini istiyorsanız, en iyiler için kılavuzumuza bakın. bıçak saklama ve Japon bıçağını saklamaya yönelik üç Japon bıçağı saklama yöntemleri.

kaçınılması gereken hatalar

Bıçakları kurulama havlusuna sarma. Koruma hissi veriyor ve tam tersi. Kumaş nemi çeliğe karşı tutar ve demet hâlâ etrafta kayar.

Uzun süreli saklama için streç film veya plastik torba. Aynı sorun, daha da kötüsü. Kapalı plastik, nemi bıçağa hapseder ve bir ay boyunca kullanmadığınız bir bıçaktaki pas lekelerini bulmanın güvenilir bir yoludur.

Bıçaklar, çatal bıçak takımıyla aynı çekmecede saklanır. İçindeki her çatal ve kaşık, kenarlarınıza doğru hareket eden gevşek metaldir.

Bıçağı daha sonra yıkayacağınız için kirli bir yere koymak. Soğan, domates veya narenciyeden gelen asitin üzerinde kalması gece boyunca bir bıçak onu işaretleyecektir ve ahşap bir yuvadaki yiyecek kalıntısı, iki haftada keşfedilecek bir şey değildir.

Çekmeceyi ölçmeden önce tepsiyi satın almak. İki kez söylemeye değer.

Sıkça sorulan sorular

Bıçağı çekmecede saklamak kötü mü?

Bıçağı çekmecede gevşek bir şekilde saklamak kötü. Bunları, her bıçağın kendi yuvasında veya kendi koruması altında olacak şekilde bir çekmecede saklamak son derece iyidir ve bıçaklar buhardan, güneş ışığından ve küçük ellerden uzak olduğundan bazı yönlerden tezgah bloğundan daha iyidir. Sorun hiçbir zaman çekmecede değildi, bıçakların birbirine değmesiydi.

Bıçakları çekmecede saklamanın en iyi yolu nedir?

Her bir bıçağı ayrı ayrı tutan, çekmecenin ön tarafında kulpları size bakacak şekilde konumlandırılmış oluklu ahşap çekmece içi düzenleyici. Bir tepsi sığmazsa, ayrı bıçak korumaları veya her bıçağın üzerindeki ahşap saya, daha az para ve daha az yer karşılığında aynı ayrımı sağlar.

Bıçak düzenleyici için çekmecemi nasıl ölçerim?

Üç şeyi ölçün: iç genişlik, önden arkaya iç derinlik ve çekmece tabanından üstündeki en düşük engele kadar olan net yükseklik (ki bu genellikle çekmece kenarlarının üstü yerine tezgahın alt tarafıdır). Daha sonra en uzun bıçağınızın (normalde ekmek bıçağının) tepsiye gerçekten uyduğunu kontrol edin.

Bıçaklar kenarları yukarıda mı, yoksa kenarları aşağıda mı saklanmalı?

Yivli bir çekmece tepsisinde bu çok az fark yaratır çünkü bıçak her iki şekilde de keresteden uzak tutulur. Daha da önemlisi, içeri veya dışarı çıkarken kenarın sert bir şeye temas etmemesi ve her bıçağın aynı yöne bakması, dolayısıyla elinizin her zaman bir sapla buluşmasıdır.

Bir çekmece düzenleyici kaç tane bıçak tutmalıdır?

Altı ila sekiz yuva hemen hemen her ev mutfağını kaplar — bir şef bıçağı veya santoku, bir ekmek bıçağı, bir maket bıçağı, bir soyma bıçağı ve yetiştirmek için küçük bir alan. İhtiyacınızdan çok daha fazla yuva satın almak, başka bir şey için isteyeceğiniz çekmece alanından vazgeçmenize neden olur.

Japon bıçakları bir çekmecede saklanabilir mi?

Evet ve her bıçak ayrı olduğu sürece bir çekmece onlara çok yakışır. Japon çeliği bıçakları çoğu Batılı mutfak bıçağından daha sert çalışır, bu da daha ince bir kenar sağlar ve aynı zamanda talaşlanması daha kolaydır, bu nedenle bıçaktan bıçağa temas daha az değil, daha fazla önemlidir. Ürünlerimizin birçoğu bu işi sizin için halledecek ahşap bir kınla birlikte gönderilir.

Manyetik çekmece içi bıçak şeritleri işe yarar mı?

Çalışırlar ve yerden tasarruf sağlarlar, ancak kullanımları sırasında dikkatli olmaları gerekir. Şef bıçağını tutacak kadar güçlü bir mıknatıs, bıçağı tek başına son santimetreye kadar çekecektir; bu nedenle bıçağı, kenarı öne gelecek şekilde bırakmak yerine, sırtına yerleştirin ve aşağı doğru yuvarlayın. Manyetik tutucuyu, görebileceğiniz bir duvarda veya tezgah üstü bir stand üzerinde güvenle kullanmak daha kolaydır.

Ahşap bıçak çekmecesi düzenleyiciyi nasıl temizlerim?

Kaldırın, kalıntıları uzaklaştırın, hafif nemli bir bezle silin ve bıçaklar geri gitmeden önce tamamen kurumasını bekleyin. Islatmayın veya bulaşık makinesine koymayın. Yılda bir veya iki kez biraz gıdaya uygun mineral yağ, kerestenin kurumasını ve bölünmesini önler.

İlgili kılavuzlar