Q: What is gram flour made from?

A: Gram flour is made by grinding dried chickpeas, typically split Bengal gram or chana dal.

Q: Is gram flour gluten-free?

A: Yes — gram flour is naturally gluten-free and high in protein.

Q: Can I use it for baking?

A: Yes — it works in savory baking, flatbreads, and even some cakes when balanced with other flours.

Q: Can I make besan chilla without onion or tomato?

A: Absolutely — it's very adaptable. You can use spinach, grated carrot, or skip veg entirely.

Q: What does besan taste like?

A: It has a nutty, earthy flavor that intensifies when toasted or cooked.

Q: Can I store leftover chillas?

A: They’re best fresh, but you can refrigerate and reheat in a pan.

Q: What’s a good dip for gram flour pancakes?

A: Try mint chutney, yogurt, or even hummus for a fusion twist.

Q: Is gram flour the same as chickpea flour?

A: Yes and no — in most recipes they are interchangeable, but true chickpea flour (from whole garbanzo beans) can be slightly coarser.

Q: Can I make the batter in advance?

A: Yes, but don’t store it more than 24 hours, as gram flour can ferment.

Q: How do I make it crispier?

A: Use a hot pan, minimal batter spread, and a little extra oil.

Otlar ve baharatlarla lezzetli nohut krep (Besan Chilla)

Savoury Chickpea Pancakes (Besan Chilla) with Herbs and Spices

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Indian

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

180

Gram flour, also known as besan or chickpea flour, is a staple in Indian kitchens and a powerhouse ingredient in gluten-free and plant-based cooking. One of the most beloved and easy recipes using gram flour is besan chilla — a savoury, spiced pancake that’s quick to whip up and endlessly versatile.

Whether you’re making it for breakfast, brunch, or a light dinner, these pancakes deliver a satisfying crunch on the outside with a soft, flavourful interior thanks to chopped onions, tomatoes, fresh herbs, and warming spices.

This gram flour recipe is not only affordable and fast, but it's naturally high in protein and fibre, making it a smart and balanced choice for any meal. You can customise it by adding grated vegetables like carrots or zucchini, or serve it alongside yogurt, chutney, or salad. It's also a brilliant base for those avoiding gluten or looking to reduce refined flours in their diet.

With just one bowl and one pan, this is the kind of easy, wholesome cooking that nourishes without fuss — ideal for busy mornings or lazy evenings alike.

Image of Savoury Chickpea Pancakes (Besan Chilla) with Herbs and Spices

Ingredients

1 cup gram flour (also known as besan or chickpea flour)
1/2 cup water (plus more as needed)
1 small onion, finely chopped
1 small tomato, finely chopped
1 green chilli, minced (optional)
1/4 cup chopped fresh cilantro
1/2 teaspoon turmeric powder
1/2 teaspoon cumin seeds or ground cumin
Salt to taste
Oil or ghee for cooking

Directions

In a mixing bowl, whisk gram flour with water until you have a smooth batter without lumps. Adjust the consistency to a pourable pancake batter.
Add chopped onion, tomato, chilli, cilantro, turmeric, cumin, and salt. Mix well. Let the batter rest for 10 minutes.
Heat a non-stick or cast-iron skillet over medium heat. Lightly grease with oil.
Pour a ladle of batter into the skillet and spread gently into a thin circle.
Cook for 2–3 minutes until the edges lift and the bottom is golden brown. Flip and cook the other side for another 2 minutes.
Repeat with remaining batter, greasing the pan as needed.
Serve warm with chutney, yogurt, or a simple salad.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 180

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 7 grams; 9%
Saturated Fat: 1 grams; 5%
Cholesterol: 0 milligrams; 0%
Sodium: 280 milligrams; 12%
Carbs: 20 grams; 7%
Protein: 7 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Gram unu ile yemek pişirmek için ipuçları

Topaklardan kaçınmak için her zaman gram unu eleyin.
Hamuru 10 dakika dinlendirin - dokuyu iyileştirir.
Yapışmayı önlemek için yapışmaz veya iyi terbiyeli tavalar kullanın.
Ekstra beslenme için doğranmış ıspanak veya rendelenmiş havuç ekleyin.
Tavayı aşırı kalabalık yapmayın - her seferinde bir gözleme pişirin.
Hamuru daha kalın krepler için biraz kalın tutun.
Isı için yeşil biber veya biber pulları ekleyin.
Artık hamuru buzdolabında maksimum 1 gün saklayın.
Sıcak servis yapın - en iyi tavadan taze.
Nane turşusu, demirhindi sosu veya düz yoğurt ile eşleştirin.

Önerilerle servis yapın

Taze nane veya kişniş chutney
Düz yoğurt veya raita
Mango veya kireç turşusu
Limon suyu ile dilimlenmiş avokado
Salatalık, soğan ve domates kıyılmış salatası
Chai Çayı veya Masala Çayı
Paneer Bhurji (Hint tarzı karıştırılmış paneer)
Mercimek çorbası veya dal
Taze hindistancevizi chutney
Hafif sote yeşillikler

SSS

S: Gram unu ne yapılır?
A: Gram unu, tipik olarak Bengal Gram veya Chana Dal'ın bölünmüş kurutulmuş nohut taşlayarak yapılır.

S: Gram unu glutensiz mi?
A: Evet-Gram unu doğal olarak glutensiz ve protein bakımından yüksektir.

S: Pişirme için kullanabilir miyim?
A: Evet - diğer unlarla dengelendiğinde tuzlu pişirme, gözleme ve hatta bazı keklerde çalışır.

S: Besan Chilla'yı soğan veya domates olmadan yapabilir miyim?
A: Kesinlikle - çok uyarlanabilir. Ispanak, rendelenmiş havuç kullanabilir veya sebzeyi tamamen kullanabilirsiniz.

S: Besan'ın tadı nasıl?
A: Kızardığında veya pişirildiğinde yoğunlaşan ceviz, dünyevi bir lezzete sahiptir.

S: Artık chillas'ı saklayabilir miyim?
A: En iyi taze, ancak bir tavada soğutabilir ve yeniden ısıtabilirsiniz.

S: Gram un krepleri için iyi bir daldırma nedir?
A: Bir füzyon bükümü için nane chutney, yoğurt ve hatta humusu deneyin.

S: Gram unu nohut unu ile aynı mı?
A: Evet ve hayır - çoğu tarifte değiştirilebilir, ancak gerçek nohut unu (bütün garbanzo fasulyelerinden) biraz daha kaba olabilir.

S: Hamuru önceden yapabilir miyim?
A: Evet, ancak gram unu fermente olabileceğinden 24 saatten fazla saklamayın.

S: Nasıl daha keskin hale getirebilirim?
A: Sıcak bir tava, minimum meyilli yayılması ve biraz ekstra yağ kullanın.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Blog'a geri dön

Sepetinize öğe eklendi

Otlar ve baharatlarla lezzetli nohut krep (Besan Chilla)

Savoury Chickpea Pancakes (Besan Chilla) with Herbs and Spices

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Gram unu ile yemek pişirmek için ipuçları

Önerilerle servis yapın

SSS

Chef's Recommendation

Ülke/bölge

Dil

Sepetiniz (0)

Savoury Chickpea Pancakes (Besan Chilla) with Herbs and Spices

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Gram unu ile yemek pişirmek için ipuçları

Önerilerle servis yapın

SSS

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Sepetiniz (0)