Temel bıçak ve mutfak güvenlik kuralları nelerdir?
Mutfak şaşırtıcı derecede tehlikeli bir yer ve evdeki kazaların NHS'ye her yıl 45 milyar £ gibi büyük bir maliyete mal olduğunu öğrenmek şok edici! Üstelik bu kazaların büyük bir kısmı evin en tehlikeli odası olan mutfakta meydana geliyor.
Dolayısıyla yemek hazırlarken ve pişirirken ekstra dikkatli olmamız gerektiğini söylemeye gerek yok. Çoğumuz mutfakta son derece kayıtsız kalma suçlusu olsak da, kaza riskini büyük ölçüde azaltacak bazı küçük değişiklikler yapabiliriz.
İçindekiler
Bıçak Güvenliği
İster yeni ve güzel bir Japon bıçak setine yatırım yapmış olun, ister sadece favori bir bıçağınız olsun şef bıçağı, bunların mutfağınızdaki en riskli aletlerden bazıları olduğuna şüphe yok. İster profesyonel bir şef ister ev işi ustası olun, temel bıçak güvenliğini öğrenmek zorunludur.Doğru Saklama
Keskin bir bıçak kullanılmadığında, güvenli ve uygun bir yerde saklanmalıdır. Keskin bıçaklarınıza ihtiyaç duyduğunuzda kolay erişim için, bir manyetik bıçak tutucusu takmayı düşünebilirsiniz. Bunlar ticari mutfaklarda yaygındır çünkü ihtiyaç duyduğunuzda hızlıca bir bıçak tutabilirsiniz ancak bu bıçaklar kullanılmadığında kolayca uzaklaşır, sadece çekmeceiçinde dolaşmakla kalmaz. Bıçak blokları, bıçağınızı düzgün bir şekilde saklama , kesici kenarın iyi korunmasını sağlamanın ve düşen bıçağın ayaklara ve yerdeki herhangi bir şeye veya herhangi birine zarar vermesini önlemenin harika bir yoludur.Yerden tasarruf sağlayan bir başka mükemmel storage çözümü, çekmece içi bıçak bloğu'dir. Bunlar, tezgahta değerli yer kaplamadan bıçakları güvenli bir şekilde saklamanıza olanak tanır.
Düzenli Olarak Bileyin
Öyle düşünmeyebilirsiniz, ancak kör bir bıçak keskin bir bıçaktan çok daha tehlikelidir. Kör bir bıçakla keserken, ciddi yaralanmalarla sonuçlanabilecek kayma riski çok daha yüksektir. Bu nedenle bıçaklarınızı bilemek zorunludur ve gerektiğinde onları bileyin . Bazı şefler bıçaklarını her kullanımdan sonra bilerler ve bu bazıları için aşırı olsa da bıçakların kesinlikle iyi durumda kalmasını sağlar. Bıçak bileyiciyi satın almak nispeten ucuzdur ve bıçaklarınızı keskin tutmada ve bıçak kaymalarını önlemede büyük fark yaratacaktır.
Düzensiz Yiyecekleri Kesme
Yuvarlak veya eşit olmayan yiyecekleri kesiyorsanız, düz bir kenar oluşturacak şekilde küçük bir kısmı çıkarmak için dilimleme bıçağınızı kullanmak yararlı olabilir. Bu, yiyeceğin kesilmesini kolaylaştıracak ve bıçağın kayması ve sizi kesmesi riskini azaltacaktır.
Bir kesme tahtası daha sağlam bir kesme yüzeyi sağlayacak, tezgahınızı koruyacak ve tezgah üzerinde herhangi bir kaymayı önleyecektir. Hatta bazı kesme tahtalarının arka tarafında küçük lastik ayaklar bulunur ve böylece daha güvenli bir tutuş sağlanır ve güvende kalmanıza yardımcı olur.
Doğru Kesme Tekniklerini Kullanın
Doğru kesme ve bıçak tekniklerini öğrenmenin faydası vardır. Bu bıçak becerileri verimlilik ve güvenlik için geliştirilmiştir. Anlaşılması biraz zaman alsa da parmak uçlarınız uzun vadede size teşekkür edecek. Japon kesme tekniklerini öğrenme konusunda sizi A&E'ye gitmekten kurtarabilecek bazı harika ipuçlarımız var.
Acele Etmeyin
Ailenizi hızlı bir şekilde doyurabilmek için yemek hazırlığını aceleyle yapmak cazip gelebilir. Ancak acele ettiğinizde kaza riski çok daha yüksektir. Bunu önlemek için acele etmeyin ve bıçaklarınızı kendinize uygun hızda kullanın. Bunlarda ustalaştıkça kesme görevlerini daha kolay tamamlayabilirsiniz ancak bunun bir yarış olmadığını her zaman aklınızda bulundurun.Doğru Bıçağı Seçin
Birkaç farklı bıçak türü olduğunu ve hepsinin benzersiz bir amaç için tasarlandığını fark edeceksiniz. İş için yanlış bıçağın kullanılması ölümcül olabilir. Hindi kesmek için peynir bıçağı setinizden bir bıçak kullandığınızı hayal edin ve neden bir sorun olabileceğini hemen anlayacaksınız. Yüksek kaliteli bir bıçak seti satın almak, mutfakta güvenli bir şekilde çalışmak için ihtiyacınız olan tüm farklı mutfak aletlerini size sağlayacaktır. Bir elma hazırlamanız gerekiyorsa küçük soyma bıçağınızı seçin; bazı sebzeleri dilimlemeniz gerekiyorsa santoku bıçağı daha iyi bir seçim olabilir.Temel Mutfak Güvenliği
Bıçaklar mutfaktaki tek riskli öğe değildir, bu nedenle diğer yaygın mutfak faaliyetleri için bazı güvenlik düzenlemelerinin yürürlükte olması iyi bir fikirdir.Gıda Hijyeni Hakkında Düşünün
Bazı yiyecekler çiğ olarak tüketilirken diğerleri çiğ olarak tüketilebilir. aynı şekilde kusma, mide bulantısı, ishal ve diğer şeyler gibi oldukça kötü semptomlara yol açabilir. Bu nedenle et ve sebzeler için farklı doğrama tahtaları kullandığınızdan emin olmanız çok önemlidir.
Ancak, mutlaka aynı kesme tahtasını kullanmanız gerekiyorsa et ve sebzelerde çapraz bulaşmayı önlemek ve salmonella gibi şeylerin yayılmasını önlemek için yiyecekler arasında iyice temizlemek zorunludur.
Ayaklarınızı Koruyun
Hepimiz mutfakta ellerimizi korumayı düşünürüz ancak ayaklarımız sıklıkla unutulur ancak mutfakta onları yaralamak oldukça mümkündür. Örneğin düşen keskin nesneler ayaklarınızı kesebilir ve sıcak su, sos veya yağ döktüğünüzde ayaklarınız haşlanma riskiyle karşı karşıya kalır.Bu tür kazaları önlemek için mutfakta çalışırken koruyucu ayakkabı giymenizi öneririz. Bu aynı zamanda cam gibi kazara düşmüş potansiyel olarak tehlikeli öğelerin üzerine basmanızı da engeller.
Doğru Karıştırın
Küçük bir şey gibi görünebilir ancak sıcak olan yiyecekleri karıştırmak ve kaldırmak yanıklara ve haşlanmalara neden olabilir. Bunu önlemek için, yalnızca vücudunuzdan uzaklaştığınızdan emin olun. Sıçrayan sular ters yöne gönderilecek ve güvende olacaksınız.
