Mutfak bıçakları için alışverişin çok fazla dikkate gelmeyeceğini düşünebilirsiniz; Keskin olduğu ve yiyecekleri kestiği sürece iyi, değil mi? Evet, bu ifadede bir dereceye kadar gerçek var ama keskinlik ve bıçağın performansı büyük ölçüde yapıldığı malzeme türüyle bağlantılıdır.
Neredeyse her mutfak bıçak Paslanmaz çelik bir bıçak içerir, ancak farklı şekiller Paslanmaz çelik ve her birinin artıları ve eksileri vardır. Bunda rehber, tartışacağız farklı Paslanmaz çelik türleri ve mutfak bıçağı koleksiyonunuz için hangisinin en iyisi olduğunu öğrenmek.
İçindekiler
Mutfak bıçakları için en iyi paslanmaz çelik türleri
Okumak türler Paslanmaz çeliğin baş ağrısı uyandıran bir görev olabilir. Çeşitli paslanmaz çeliklerin bazı oldukça kafa karıştırıcı isimleri vardır ve bu da bir lise bilimi dersi bırakmış gibi hissetmenizi sağlayabilir. Ama panik yapmayın! En iyi seçimi yapmanıza yardımcı olacak basit açıklamalarla birlikte en yaygın kullanılanlardan bazılarının isimlerini listeledik.Cronidur 30 paslanmaz çelik
Bu tip paslanmaz çelik çok düşük karbon içeriğine sahiptir ve ayrıca azot içerir. Bu bileşim, yüksek korozyon direncine sahip sert bir bıçak sağlar. Bununla birlikte, içinde kullanılan tüm paslanmaz çelik türlerinden bıçak Yapmak, bu en az yaygın olanlardan biridir.D2/SKD11 paslanmaz toz çeliği
Üreticiye bağlı olarak, SKD11 veya D2 olarak listelenen bu tür çelikleri görebilirsiniz, ancak her ikisi de aynı şeyi ifade eder. Bu tür çeliğin faydalarından biri, içindeki elemanların çok eşit olarak dağıtılmasıdır. Bu, ince yapısı ile birleştiğinde, çeliğin çok zor olduğu ve iyi kesme yeteneklerine sahip olduğu anlamına gelir. Dahası, mükemmel bir direnç sunar pas, paslanma.X50crmov15 paslanmaz çelik
Eğer sen Bir Alman Şefin Bıçağı satın almak isteyen O zaman bu tür paslanmaz Alman çeliğinden yapılacak. X50CRMOV15,% 15 krom ve% 0.5 karbonun yanı sıra vanadyum ve molibden gibi diğer elementlere daha sağlam hale getirir. İnanılmaz derecede yaygındır ve acemi şefler tarafından profesyoneller için kullanılacak kadar çok yönlüdür. Bu çelik çok paslanmaya dayanıklıdır ve neredeyse mükemmel kesme özelliklerine sahiptir.VG10 paslanmaz çelik
VG10, özellikle diğer paslanmaz çelik türlerine kıyasla oldukça yüksek karbon içeriğine sahiptir. Bunun ana avantajı sertlik, bunun en zor paslanmaz çelik türlerinden biri olmasıdır. Bunun yanı sıra, VG10, keskinleştirmek Geçmişte bununla mücadele ettiyseniz bu harika bir haber.Mavi kağıt çelik/aogami karbon çeliği
Bu mutlaka bir tür paslanmaz çelik değildir, ancak karbon çeliği olarak bilinir. Yine de, bıçak yapımında yaygın olarak kullanılan bir malzeme olmaya devam etmektedir. Mavi kağıt çelik, tipik olarak demir açısından zengin kumda bol miktarda bulunan nehir yataklarında bulunabilen bir tür beyaz kağıt çeliktir. Bu tür çelik, Tamahagen çelik olarak bilinen ancak daha modern bir şekilde şekillendirilen geleneksel Japon kılıçları yapmak için kullanılan çelikle neredeyse aynıdır. Beyaz kağıt çeliğin en büyük faydalarından biri, mükemmel olması ve neredeyse hiç kusur içermemesidir, bu da diğer birçok çelik türü için söylenebilecek bir şey değildir. Mavi kağıt çeliğin söz konusu olduğunda, hala çok iyi bir mükemmellik var, ancak Wolfram ve Chrome dahil diğer unsurların eklenmesiyle. Bu, çeliğin geleneksel doğasından uzaklaşır, ancak çok daha büyük özellikler sağlar.Dayanıklılık açısından, bu elementlerin eklenmesi mükemmeldir, çünkü mavi kağıt çeliği yongaya ve paslanmaya karşı beyaz kağıt çeliğinden çok daha dayanıklıdır. Bununla birlikte, bu açıdan dayanıklılığı çok daha etkileyici olan paslanmaz çelikle karşılaştırılmıyor. Dayanıklılık açısından, bu elementlerin eklenmesi mükemmeldir, çünkü mavi kağıt çeliği yongaya ve paslanmaya karşı beyaz kağıt çeliğinden çok daha dayanıklıdır. Bununla birlikte, bu açıdan dayanıklılığı çok daha etkileyici olan paslanmaz çelikle karşılaştırılmıyor.
