Tava Nedir? Tava ve Kızartma Tavası Açıklaması (Birleşik Krallık Kılavuzu)
Ağustos 2026'da güncellendi · 8 dakikalık okuma · Birleşik Krallık Japon bıçak uzmanları
Kısaca
Tava bir kızartma tavasıdır: düz tabanlı, alçak eğimli kenarları ve uzun saplı, kızartmak, kızartmak ve sotelemek için kullanılan sığ bir tavadır. İngiliz İngilizcesinde bu iki kelime aynı anlama gelir ve bilmeye değer ayrım, tava ve kızartma tavası değil, tava ve sote tavasıdır; daha uzun düz kenarları ve sıvıyla yemek pişirmek için bir kapağı vardır.
Eğer Amerikan tarifleri okuyorsanız, bir tavaya uzanmanız söylendi. Daha sonra bir İngiliz mağazasında bir tane aramaya giderseniz, üzerinde kızartma tavaları yazan ve hiç tava bulunmayan bir duvar bulursunuz. Bu aralıktaki bir boşluk değil. Kelime dağarcığı farkıdır ve bu kılavuz tavanın ne olduğunu, kelimenin nerede ekstra anlam taşıdığını ve taşımadığını ve gerçekte hangi tavaya ihtiyacınız olduğunu tam olarak açıklamaktadır.
Bu sayfada
- Tava nedir?
- Tava vs kızartma tavası vs sote tavası vs ızgara tavası
- Hangi tavalardan yapılır
- Aslında hangi tavayı kullanmalısınız? satın alın?
- Tavada nasıl pişirilir
- Temizlik ve bakımı
- SSS
Tava nedir?
Tava, düz tabanlı, düşük eğimli kenarları ve uzun saplı bir kızartma tavasıdır. Eğimli kenarlar belirleyici özelliktir. Buharı hapsetmek yerine hızlı bir şekilde dışarı çıkmasını sağlarlar, bu nedenle yiyeceklerin tavada kızarması yerine tavada kızarmasını sağlarlar ve size malzemeleri yukarı fırlatıp geri aşağı kaydırmanız veya her şeyi düzgünce bir tabağa koymanız için bir rampa sağlarlar.
Boyutlar tabana değil üst kenarın çapına göre belirtilir, bu nedenle 26 cm'lik bir tavanın pişirme yüzeyi 26 cm'den belirgin şekilde daha küçüktür. İngiliz tavaları santimetre cinsinden, ev içi kullanım için genellikle yaklaşık 20 cm'den 30 cm'ye kadar satılmaktadır; Amerikan eşdeğerleri inç cinsinden ifade edilmektedir. Çoğu yuvarlaktır; Oval ve kare versiyonları mevcuttur ancak çok daha az yaygındır.
Kafa karışıklığının başladığı yer kelimenin kendisidir. İngiliz İngilizcesinde tava ve kızartma tavası neredeyse birbirinin yerine kullanılır ve kızartma tavası bir dereceye kadar daha yaygın olan terimdir. Amerikan İngilizcesinde tava günlük kullanılan bir kelimedir ve yumuşak bir ek anlam taşır: "Tavanızı sıcak çığlıklar atın" diyen Amerikalı bir yazar genellikle dökme demiri resmediyor. Bu bir kural değil, kullanımdaki bir eğilimdir ve hiçbir üretici ya da standart kuruluşu tavayı kızartma tavasından ayrı bir şey olarak tanımlamaz.
Tava vs kızartma tavası vs sote tavası vs ızgara tavası
Aslında önemli olan karşılaştırma buradadır. Tava ve kızartma tavası aynı tava oldukları için aynı sırada yer alırlar; asıl farklı şekiller sote tavası ve ızgara tavasıdır.
| Pan | Yanlar | Kapak? | Şunun için en iyisi: | BK kullanımı için en iyisi |
|---|---|---|---|---|
| Skillet | Alçak ve eğimli | İsteğe bağlı | Kızartma, kızartma, soteleme, fırlatma | Kızartma tavasıyla aynı tava; Amerikan terimi, genellikle dökme demir anlamına gelir |
| Kızartma tavası | Alçak ve eğimli | İsteğe bağlı | Kızartma, kızartma, soteleme, savurma | Standart İngiliz terimi |
| Sote tavası | Uzun ve düz | Genellikle dahildir | Suda pişirme, sığ haşlama, tavada soslar, sıvı içeren her şey | Gerçekten farklı bir tava, eşanlamlı değil |
| Izgara tava | Düşük, genellikle kare şeklinde | Hayır | Biftek, pirzola ve sebzelerde kömür izleri | Çizgili taban olduğundan şeritler halinde kızarır ve sos tutamaz |
Pratik çıkarım: Tarifte tava yazıyorsa, kızartma tavanızı kullanın ve devam edin. Tarifte sote tavası yazıyorsa ve sonraki satırda et suyu eklemeniz ve kapağını kapatmanız istenirse, sığ eğimli bir tavaya uzandığınızda yanlarında sıvı kaynayacaktır.
Hangi tavalardan yapılır
Şekil size tavanın ne için olduğunu söyler. Malzeme size nasıl davranacağını söyler.
| Malzeme | Güçlü yönler | Ödüller | Şunlar için en iyisi |
|---|---|---|---|
| Dökme demir | Isıyı son derece iyi tutar, fırında güvenlidir, onlarca yıl dayanır, indüksiyonla çalışır | Ağır, yavaş ısı, baharat ve dikkatli kurutma gerektirir | Sert kızartma, biftek, mısır ekmeği ve diğer fırın malzemeleri |
| Paslanmaz çelik | Dayanıklı, asitli yiyeceklerle reaksiyona girmez, bulaşık makinesine dayanıklıdır, soslara iyi düşkün olur | Tencere az ısıtılırsa veya yemek yapışırsa az yağlı | Kızartma ve cilalama, her gün çok amaçlı pişirme |
| Yapışmaz | Yiyecekler temiz bir şekilde salınır, az yağ gerektirir, yıkanması kolaydır | Kaplama aşınan parçadır ve zamanla ve yüksek ısıyla bozulur | Yumurta, krep, balık ve diğer hassas ürünler |
| Hibrit (yapışmaz yüzey üzerine çelik) | Yükseltilmiş paslanmaz çelik desen, girintili yapışmaz yüzey aşınmayı azaltırken aşınmayı giderir serbest bırakılır, bu nedenle metal mutfak eşyalarına dayanıklıdır | Sade yapışmaz tavadan daha pahalıdır | Yüzeye zarar vermeden yapışmaz rahatlık isteyen kişiler |
| Karbon çeliği | Dökme demirden daha hafiftir, daha hızlı ısınır, kaygan bir yüzey oluşturur | Dökme demirle aynı bakıma ihtiyaç duyar, reaksiyona girer asitli yiyecek | Yüksek ısıda kızartma ve profesyonel tarzda tava işi |
Hibrit yüzey: yükseltilmiş çelik aşınmayı alır, girintili yapışmaz yüzey serbest bırakır.
Aslında hangi tavayı satın almalısınız?
Birleşik Krallık'taki çoğu mutfak için dürüst cevap, iyi bir orta boy tava artı yumurtalar için küçük bir tavadır. Hive Hybrid serimiz yukarıda açıklanan hibrit yapıyı kullanır, böylece metali yüzeyden uzak tutmak zorunda kalmadan yapışmaz ayırma elde edersiniz ve tamamı indüksiyonla çalışır.
Hive Hybrid™ 26cm Kızartma Tavası
£74.99
Pros
Hafta içi çoğu gece yemek pişirmeyi kalabalıklaşmadan gerçekleştiren boyut; metal alet kasası; indüksiyona hazır.
Eksileri
Dört veya daha fazla kişi için rutin olarak yemek pişiriyorsanız biraz sıkı — boyutu 28 cm'ye kadar.
Hive Hybrid™ 20cm Kızartma Tavası
£59.99
Artıları
Hafif ve hızlı ısıtılır; omlet, baharat kızartma ve tek porsiyon yemek pişirmek için idealdir.
Eksileri
Tek tava olamayacak kadar küçük.
Hive Hybrid™ 4 Parça Kızartma Tavası Seti (20cm, 24cm, 26cm, 28cm)
£227.97
Artıları
Tek seferde tüm günlük boyutları karşılar ve dört tavayı ayrı ayrı satın almaktan daha ucuza gelir.
Dezavantajları
Ön tarafta daha büyük bir masraf vardır ve dört tava için dolap alanına ihtiyacınız vardır.
Tam boyut aralığı, eğer isterseniz tek tek seçmeyi tercih ederim:
| Seçenek | Fiyat | Genellikle uygundur |
|---|---|---|
| 20cm kızartma tavası | £59.99 | Yumurta, baharat, bir porsiyon |
| 24cm kızartma tavası | £69.99 | Bir ila iki porsiyon |
| 26cm kızartma tavası | £74.99 | İki ila dört porsiyon, her zamanki gibi ilk satın alınır |
| 28cm kızartma tavası | £79.99 | Dört veya daha fazla porsiyon, büyük gruplar |
| 26cm kapaklı kızartma tavası | £84.99 | Yukarıdaki gibi, artı kapalı pişirme |
| 28cm kapaklı kızartma tavası | £89.99 | Yukarıdaki gibi, artı kapalı pişirme |
| 4 parçalı set (20, 24, 26, 28cm) | £227.97 | Takım mutfak |
| 8 parçalı tava ve kapak seti | £259.94 | Kapaklı bir mutfak seti |
Tüm kızartma tavası serisini görün
Kapaklı seçenekler de dahil olmak üzere tüm Hive Hybrid boyutları ve setleri tek bir yerde. Tamamı indüksiyonla uyumludur ve metal aletler için güvenlidir.
Kızartma tavaları satın alın →Tavada nasıl yemek pişirilir
İşin çoğunu dört alışkanlık yapar:
- Yiyecek içeri girmeden önce tavayı önceden ısıtın. Soğuk tava artı soğuk protein, yiyeceğin kendisini yüzeye nasıl kaynattığıdır. Bir veya iki dakika bekleyin ve önce yağın parıldamasını bekleyin.
- Yağı ısıyla eşleştirin. Kolza tohumu, yer fıstığı veya rafine ayçiçeği gibi yüksek dumanlanma noktasına sahip yağlar yanmayla baş edebilir. Sızma zeytinyağı ve tereyağı bunun çok altında yanar, bu nedenle bunları daha yumuşak bir pişirme için kullanın veya tereyağını en sonunda ekleyin.
- Aşırı kalabalıklaştırmayın. Bu, en yaygın tek hatadır. Çok fazla yiyecek aynı anda tava sıcaklığını düşürür ve buharı hapseder, böylece yiyecek kızarmak yerine kendi suyunda haşlanır. İki seferde pişirin.
- Kendi haline bırakın. Yiyecek sıcak metalle temas ettiğinde bir kabuk oluşur. Her yirmi saniyede bir dürtmek bunu engeller. Bir et parçası uygun şekilde kızartıldığında tavadan kendiliğinden çıkar.
Hazırlık, tava tekniği kadar önemlidir. Eşit şekilde kesilmiş sebzeler ve tutarlı kalınlıktaki biftekler aynı oranda pişer; bu da keskin bir bıçağın geçimini sağladığı yerdir; yırtık pırtık, düzgün olmayan parçalar her zaman bazı kısımların yanmasına ve diğerlerinin çiğ olmasına neden olur.
Temizlik ve bakımı
Tavanın suyla buluşmadan önce soğumasını bekleyin. Sıcak bir tavayı soğuk bir lavaboya düşürmek, tabanının eğrilmesine neden olabilir, bu da tencerenin ocak üzerinde sallanmasına ve ömrünün geri kalanı boyunca eşit olmayan bir şekilde ısınmasına neden olabilir.
Yumuşak bir sünger ve ılık sabunlu suyla yıkayın. Çelik yünü ve aşındırıcı pedler yapışmaz kaplamaları çizer ve dökme demirden şerit çeşnisini çizer, bu nedenle bunları her ikisinden de uzak tutun. Yapışmış kalıntılar için fırçalamak yerine ıslatın. Tavayı tekrar dolaba koymadan önce tamamen kurulayın ve paslanmayı önlemek için pişirme yüzeyine ince bir tabaka halinde yağ sürün.
Tencereleri birbirinin içine istifleyerek saklamak, birinin tabanını diğerinin kaplamasına aşındıracaktır. Bunları üst üste koymanız gerekiyorsa, her birinin arasına bir kurulama bezi veya tava koruyucu koyun.
SSS
Tava, kızartma tavasıyla aynı mıdır?
İngiliz mutfaklarında, evet. Tava ve kızartma tavası aynı nesneyi tanımlar: düz tabanlı, alçak eğimli kenarları ve uzun saplı sığ bir tava. Skillet, Amerikan İngilizcesinde daha yaygın olarak kullanılan bir kelimedir ve aynı zamanda dökme demiri de ima etme eğilimindedir. Kızartma tavası aynı tava için kullanılan standart İngiliz terimidir.
Tava ile sote tavası arasındaki fark nedir?
Taraflar. Tavanın kenarları alçak eğimlidir, böylece buhar hızlı bir şekilde dışarı çıkar ve yiyecekleri kolayca fırlatıp kaydırabilirsiniz; bu da kızartma, kızartma ve tavada kızartma için uygundur. Sote tavasının düz kenarları daha uzundur ve genellikle bir kapakla birlikte gelir, bu nedenle tükürmeden daha fazla sıvı tutar; bu da buğulama, sığ buğulama ve tava soslarını bitirmeye uygundur.
Önce hangi boyutta tava almalıyım?
26 cm'lik bir tava her zamanki ilk tercihtir çünkü onları doldurmadan iki ila dört porsiyon alır ve kalabalıklaştırma, kavurmayı buhara dönüştürür. Yumurtalar, kızartma baharatları ve tek kişilik porsiyonlar için 20 cm'lik bir tava, düzenli olarak dört veya daha fazla kişi için yemek pişiriyorsanız 28 cm'lik bir tava ekleyin.
Fırında tava kullanabilir misiniz?
Bu, tava kelimesine değil, tavaya ve sapına bağlıdır. Çıplak dökme demir ve tamamen metal paslanmaz çelik tavalar normalde fırında güvenlidir. Plastik veya ahşap saplı bileşenlere sahip tavalar ve birçok yapışmaz kaplama bu durumda değildir. Kullanmadan önce üreticinin söz konusu tava için belirttiği fırın sıcaklık sınırını kontrol edin.
Tavalar indüksiyonlu ocakta çalışır mı?
Yalnızca taban manyetikse. Dökme demir ve manyetik paslanmaz çelik indüksiyonla çalışır; Yapışmaz kaplamaya sahip olsun veya olmasın, düz alüminyum bunu yapmaz. Kaplamanın kendisi önemli değildir. En hızlı test buzdolabı mıknatısını tavanın tabanına doğru tutmaktır: eğer sıkıca tutulursa tava indüksiyonla çalışacaktır.
Tavayı nasıl temizlersiniz?
Tavayı suya yaklaşmadan önce soğumaya bırakın, çünkü sıcak bir tavayı soğuk suya düşürmek tabanın eğrilmesine neden olabilir. Yumuşak bir sünger ve ılık sabunlu suyla yıkayın ve kaplamaları çizen ve dökme demirdeki baharatları soyan çelik yünü veya aşındırıcı pedlerden kaçının. Tamamen kurulayın ve çıplak dökme demirse, paslanmayı önlemek için yüzeye ince bir tabaka halinde yağ sürün.
