Bıçaklarınızı keskin tutmak gerçekten önemlidir. Bu sadece daha temiz ve tutarlı bir kesime izin vermekle kalmaz, aynı zamanda çok daha güvenlidir. Sürpriz olarak gelse de, donuk bir bıçak aslında keskin bir bıçaktan daha tehlikelidir.Ama istersen Bıçağınızı düzgün keskinleştirin O zaman bunu doğru açıya göre keskinleştirdiğinizden emin olmalısınız ve burada insanların kafası karışmaya başladığı yerdir. Sadece açılardan bahsetmek bile bıçağa karşı tamamen karışıklığa ve korkuya neden olabilir keskinleştirme.
Bıçak açılarının rüzgarı size koyması gerekmez, çünkü başınızı etrafına sardıktan sonra, aslında anlaşılması oldukça basittir. Bunda rehber, keskinleştirme taşınızı kullanma konusunda bir Whetstone açısı kılavuzunun nasıl paha biçilmez olabileceğini açıklamak istiyoruz.
İçindekiler
Whetstone nedir?
En basit terimlerle, bıçakları ve diğer aletleri keskinleştirmek için keskinleştirme taşları kullanılır. Bu taşların tipik olarak iki tarafı vardır; Bitirmek için bir kaba ve bir daha ince taraf. Bıçak taşının kaba tarafı, bıçakları gerçekten keskinleştirmek ve bu süper keskin kenarı elde etmek için daha ince tarafı kullanırken metalden ve herhangi bir pürüzlü kenardan herhangi bir çapak çıkarır.Onların kullanmayı tercih eden bazı insanlar varken beyaz taşı Kuru, birçoğu su veya yağ kullanmanın bıçaklarınızı keskinleştirirken daha az sürtünme sağladığını kabul eder. Eğer ıslatacaksan beyaz taşı Kullanmadan önce, bazı insanlar sadece bir veya iki saat bekletirse de, bunu 24 saat boyunca yapmanız önerilir.
Bıçak açılarını anlamak
Hakkında konuştuğumuzda Bir bıçağı keskinleştirmekBahsettiğimiz şeylerden biri bıçak açısı. Bu, aşina olmadığınız bir kavram olabilir, ancak endişelenmenize gerek yoktur. Bıçağınızı satın aldığınızda, çok spesifik bir derece açısından keskinleştirilmiş olacaktır. Bunun ne derece olduğu tipik olarak bir Avrupalı mı yoksa Japon bıçağı mı olduğuna bağlı olacaktır.Japon bıçakları ile, bıçak açısı genellikle çok daha sıkıdır ve normalde 12 ila 15 derece arasında bir yerdedir. Oysa batı bıçaklarının çoğunun bir açı 20 ila 22 derece. Bunun anlamı, bir Japon bıçağının batı muadilinden çok daha keskin olmasıdır.
Bu sıkı ile ilgili sorun açı Ve süper keskin bir bıçak, bu Japon bıçaklarının çok daha hassas olması ve zarar yonga gibi. Bıçağı yoğun yiyecekleri kesmek için kullandığınızda, kenarı yok etmemeye dikkat etmeniz gerekir.
Whetstone açısı kılavuzu nedir?
Bıçağınızı keskinleştirmek söz konusu olduğunda, çoğu insan bıçağın başlangıçta keskinleştirildiği aynı açıyla mümkün olduğunca yakın tutmak isteyecektir. Bu açıyı bıçağı nasıl kullandıklarına göre değiştiren insanlar var, ancak bu çok önemli olmayan daha gelişmiş bir konu yeni başlayanlar.Daha önce yapmadığınızda uygun keskinleştirme açısını elde etmek zor olabilir, ancak bıçak bileme açı Kılavuz, tutarlı bir açıyı keskinleştirmek ve korumak için doğru açıyı elde etmenize yardımcı olacak bir araçtır. Birçok farklı keskinleştirme kılavuzu vardır, ancak bunların gerçekten keskinleştirmek için tasarlanmadığını akılda tutmak önemlidir. bıçak ağzı; Sadece size rehberlik etmek için.
Beyaz taşı Açı kılavuzlarının kullanımı kolaydır ve genellikle hemen hemen her tür bıçakla kullanım için iyidirler. Bunun birkaç istisnası var ama bu daha sonra bir şey.
Bu özel keskinleştirme kılavuzu, bıçak bıçağının omurgasına kayar; Size kullanımı kolay olduğunu söyledim. Kılavuzu denemek ve yerleştirmeyi denemek önemlidir, böylece arasında eşit bir mesafe olacak topuk ve bahşiş; Kısacası, merkezde olduğundan emin olmaya çalışın. Kılavuzun yerini aldıktan sonra, keskinleştirmeye hazırsınız ve kılavuzun sizin için yapacağı için sabit bir açıyla manuel olarak keskinleştirme konusunda endişelenmenize gerek yok.
Bir Whetstone açısı kılavuzunun artıları
Bir Whetstone Açı Kılavuzu kullanma konusunda birçok artı nokta vardır. Öncelikle, istenen keskinleştirme açısını elde etmek için neredeyse kusursuz bir yöntemdir; Kelimenin tam anlamıyla bıçağa kayması ve keskinleşmeye başlaması durumunda. Gerçekten yanlış gidemezsin. Daha önce hiç kullanmamış olsanız bile, yine de etkileyici sonuçlarla sonuçlanacaksınız, ancak küçük bir uygulama asla acıtmak herhangi biri.Dahası, bu tür bir kılavuzun kurulmasını sağlamak hiç zaman almaz. Aslında, kılavuzu bıçağınıza uygulamak sadece saniye sürer ve kılavuz sizin için her şeyi halleddiğinden, keskin kenarlarınıza ulaşmak için açıları tahmin etme konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
. beyaz taşı Açılı kılavuz da tercih edilir, çünkü tüm bileme işlemi boyunca size yardımcı olacaktır. Bitirmeye başladığınızda bıçağınıza bağlı kalır ve onu ayarlamanıza gerek yoktur, bu da diğer açı kılavuzları için söylenebilecek bir şey değildir.
Bir Whetstone açısı kılavuzunun eksileri
Mutfak bıçaklarınızda bir Whetstone açısı kılavuzu kullanmanın bir dezavantajı vardır ve bu kılavuzların sadece tek bir açıya yardımcı olabilmesidir. Çoğunlukla, bu yeterli olacaktır, ancak daha çok yönlü bir şey istiyorsanız, bu muhtemelen sizin için doğru açı kılavuzu değildir.Neden bir Whetstone açısı kılavuzu satın almalısınız?
Bir Whetstone Angle Rehberi satın almanın anlamsız bir girişim olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak bunu cephaneliğinizde iyi bir araç olarak görmeniz için birçok neden var.Örneğin, düzgün bir şekilde nasıl yapılacağını öğrenmek istiyorsanız Bir taş kullanarak bir mutfak bıçağını keskinleştirin O zaman bu, keskinleşmeye başlamadan önce size gerçekten fayda sağlayacak bir aksesuardır. Sağ ayağa kalkmanıza izin verecek ve herhangi bir tahmin ihtiyacını ortadan kaldıracaktır. Bir whetstone kullanmak, açıları tahmin etme konusunda endişelenmeden en iyi zamanlarda biraz beceri gerektirir. Bu daha sonra bıçağı keskinleştirmeye ve irmik ve vuruş gibi şeylerle kavramaya çok daha fazla odaklanmanıza izin verir.
Bir Whetstone Açı Kılavuzu satın almayı düşünebilmeniz için bir başka nedeni, geçmişte iyi keskinleştirme sonuçları elde etmekte zorlanıyorsanız. Bu birçok bıçak sahibine olur ve bir rehber kullanmayı seçtiyseniz kesinlikle yenilgiyi kabul etmez.
Öğrenme Bir bıçak keskinleştirmek Bir rehber olmadan ciddi miktarda sabır, uygulama ve deneme yanılma gerektirir. Bu sinir bozucu olabilir, ancak bir Beyaz Taşı açısı kılavuzu kullandığınızda bunların hepsi götürülür. Bir anda, rehber nerede yanlış gittiğinizi vurgulayabilecek ve çok daha fazla doğruluğa izin verebileceğinden hayal ettiğiniz sonuçları görmeye başlayacaksınız.
Bir Whetstone Açı Kılavuzu kullanmak istemiyorsam ne yapabilirim?
Hepimiz aynı şekilde bir şeyler yapmayı sevmiyoruz ve bu tamamen anlaşılabilir. Hiç bir Whetstone Angle kılavuzu kullanmayı denemediyseniz veya bunun sizin için doğru araç olduğunu düşünmediyseniz, başka seçenekler de vardır. Bunun bir yolu, basit bir denklem kullanarak keskinleştirme açısını çözmektir. Bunun için adımları aşağıda bulacaksınız.● Freehand keskinleştirme ile, kehanet taşınızı düz bir yüzeye yerleştirin, ardından omurganın kehanet taşınıza dik olması için bıçağı tutarak başlayın.
● Şimdi, bıçak 90 derecelik bir açıda olduğundan, bunun yarısına ihtiyacınız olacak, bu da sizi 45 derece bırakıyor.
● Bu sayının yarısı tekrar ve 22,5 derece ile sonuçlanırsınız. Daha sonra açıyı biraz sıkarsanız, istediğiniz sonucu elde edebilirsiniz.
● Her bileme stroku için bıçağı bu istenen açıda tuttuğunuzdan emin olmalısınız.
● İşiniz bittiğinde, bıçağın keskinliğini bir kağıt parçası üzerinde test edin. Direnç olmadan kesin olarak keserse, iyi bir iş çıkardınız!
Kılavuz olmadan açıyı çözmenin başka yolları da vardır. İşte tekrar tekrar başarılı olduğu kanıtlanmış popüler bir yöntem. Aşağıdaki örnekte, bıçağı 20 derecelik bir açıyla keskinleştirmek istediğimizi varsayacağız.
- Bıçağın kenarı ile topuktaki omurga arasındaki mesafeyi ölçerek başlayın. Hangi figürü alırsanız alın, bunu üçe bölün. Ölçümün 1.8 inç olduğunu varsayalım; Bunu üçe bölmek 0,6 inç ile sonuçlanacaktır.
- Şimdi bıçağınızı 20 dereceye kadar keskinleştirmek için bu figürü kullanacaksınız ve bıçağı taş boyunca okşaymadan önce omurgayı ne kadar yükseltmeniz gerektiğini belirleyecektir.
- Sadece bir cetvel alın ve bu mesafeyi taşınızdan ölçün ve açınız var. Gerçekten o kadar kolay.
Son düşünceler
Bıçaklarınızı keskin tutmak çok önemlidir. Eğer tutmazsan keskin kenar, bıçaklarınız da performans göstermeyecek ve hatta tehlikeli olabilir. Ancak bir bileme taşı kullanırken açıyı tam olarak almak zor olabilir. Bir Whetstone Açı Kılavuzu kullanmak sürecin tüm stresini çıkarır.
