Mutfak Bıçakları için En İyi Çelik: Sade-İngilizce Kılavuz
Mutfak bıçakları için en iyi çelik hangisidir? VG10, AUS-10, AUS-8, 9Cr18MoV ve Alman çelikleri sade İngilizceyle karşılaştırıldı; her birinin aslında iyi olduğu konu.
Blog
Makaleler
-
-
Şefin bıçağına spot ışığı
İyi bir Japon bıçak setine sahip olmak esastır ve farklı gıda hazırlama görevlerini mümkün olduğunca etkili bir şekilde tamamlamanıza izin verir. Ancak birçok insan için,...
-
Japon kesme tekniklerinin türleri nelerdir?
Yedi Japon kesme tekniğinin açıklaması: hangetsu-giri, wa-giri, sen-giri, ran-giri ve daha fazlası - her biri ne kesim içindir ve hangi bıçak işi kolaylaştırır.
-
Bir şef bıçağının anatomisi
Bir bıçağın anatomisinin farklı kısımlarını ve amaçlanan amaçlarını öğrenin ...
-
Bıçak Bıçakları Nasıl Yapılır? Çelik, Katmanlar ve San-mai
Mutfak bıçağı bıçakları gerçekte nasıl yapılır: kullanılan çelikler, san-mai ve ni-mai laminasyonun ne işe yaradığı, Şam'ın neden çelik değil de kaplama olduğu ve bunun ne...
-
Santoku bıçağında spot ışığı
Mutfak aletleri koleksiyonunuza ekleyebileceğiniz birçok farklı bıçak var, ancak hiçbiri Santoku bıçağı kadar çok yönlü değil. Japonya'dan gelen, bu bıçağın sunduğu kalite ve temiz kesimler diğer...
-
Bıçaklar için En İyi Doğrama Tahtası: Ahşap vs Plastik vs Bambu
Uç damarlı ahşap mı, plastik mi yoksa bambu mu? Hangi kesme tahtası bıçağı keskin tutar, sessizce mahveder ve yüzeyleri Japon kenarından uzak tutar.
-
Ekmek bıçağına spot ışığı
Birçok insanın bilmediği şey, mütevazi ekmek bıçağının ilk inandığınızdan çok daha çok yönlü olması. Bu nedenle, bu çok yönlülüğü ön plana çıkarmak için, bu kullanışlı...
-
Sol elle bıçaklar - fark nedir ve birine ihtiyacım var mı?
Solak bıçaklara yatırım yapmayı düşünüyorsanız, ancak farklılıklardan ve buna değip değmeyeceğinden tamamen emin değilseniz, doğru yerdesiniz. Sol elli bir bıçağın ne olduğuna bakacağız ve bu...
-
Kemik bıçağında spot ışığı
Bir mutfak kurarken, hatırlamanız gereken birçok araç var, ancak birçok insan bir kemik bıçağının önemini unutuyor. Sadece kemikleri çıkarmak söz konusu olduğunda ne kadar yararlı...
-
Neden her mutfağın bir Japon şef bıçağına ihtiyacı var
Bu bıçaklar, diğer araçlar kullanılırken kazanılamayan bütün bir fayda dünyası sağlar. Üstün kaliteli malzemelerden yapılmış ve güzel keskin ve hafif olmak, faydaların listesi devam ediyor...
-
Bıçak Tangı Nedir? Tam Tang ve Kısmi Tang Açıklaması
Bıçağın sapı, bıçağın sapa doğru uzanan arka kısmıdır. İşte tam, kısmi, yarım, gizli ve sıçan kuyruklu sivri uçların aslında ne anlama geldiği, bunların bir ürün...
