Şam çeliği nedir?
Önceki bıçak kılavuzlarımızdan herhangi birini okuduysanız, bu terimi tökezlemiş olabilirsiniz. Şam çeliği. Bu bıçak yapmak için kullanılan bir malzemedir, ancak paslanmaz çelik gibi şeylerden çok daha az...
Blog
Makaleler
-
-
Kemik bıçağımı nasıl kullanırım?
A step-by-step guide to using a boning knife: the grip, boning a chicken thigh, jointing meat and skinning a fillet, plus the mistakes that chip...
-
Fayda bıçağına spot ışığı
Spotlight serimiz, temelleri ele geçirmenizi sağlayan farklı Japon mutfak bıçaklarına giriş yapmayı amaçlıyor. Bugün, yardımcı bıçaktaki spot ışığını parlatacağız. Şefin bıçağı ile Paring Bıçağı arasında bir...
-
Suşi hakkında her şey - Hangi bıçağa ihtiyacım var?
Bu kılavuzda, bu bıçak stillerine daha ayrıntılı olarak bakacağız, geleneksel Japon bıçaklarını bu görev için ideal yapan şeylere bakacağız ve ayrıca özel bir suşi bıçağına...
-
Bıçak koruyucusu nedir?
Size mutfak bıçaklarının keskin olduğunu söylememize gerek yok! Bir çeşit mutfak aksilik nedeniyle her yıl A&E departmanına 2,7 milyondan fazla İngiliz acele ediyor ve...
-
Şam çelik vs paslanmaz çelik: en iyisi hangisi?
Kaliteli bir Japon mutfak bıçağı satın almak söz konusu olduğunda, dikkate almanız gereken birçok şey var. Ancak en önemli faktörlerden biri, bıçağın yapıldığı çelik türüdür....
-
Olması gereken mutfak bıçakları hangileri?
Yemek pişirirken hayatı kolaylaştırmak istiyorsanız, bir dizi paslanmaz çelik şefin bıçağı seçmek bunu başarmanıza yardımcı olacaktır. Ancak bu konseptte yeniyseniz, nereden başlayacağınızı ve ne satın...
-
Doğru Şefin Bıçağı Nasıl Seçilir
En İyi Şefin Bıçağını Seçmek Bununla birlikte, mutfağınız zorluklarla dolu olabilir ve eğer bu ilk kez ise, herhangi bir bıçağı taahhüt etmeden önce tüm yönlere baktığınızdan...
-
Japon mutfak bıçakları hakkında onlarca bilen gerçekler
Bir dizi kaliteli Japon çelik mutfak bıçağı kullanmak kesinlikle ileri bir yoldur, ancak bu tür bıçakları yıllardır kullanıyor olsanız bile, sizi her zaman onlar hakkında...
-
Tırtıklı bir bıçağı nasıl keskinleştirirsiniz?
Tırtı bir kenarı keskinleştirmek, diğer bıçakları keskinleştirmekle aynı değildir, Ve bazı insanlar bunu biraz daha zor ve kesinlikle zaman alıcı olarak görüyor.Ancak endişelenmeyin, tırtıklı bıçak...
-
Bir profesyonel gibi bıçak becerilerinizi nasıl geliştirir ve doğrayın, dilim ve zar
Bu kılavuzda, Japon yemeklerinde şefler tarafından düzenli olarak kullanılan, bıçaklarınızı nasıl tutacağınız ve tekniğinizi geliştireceğiniz konusunda size kullanışlı ipuçları vereceğiz.
-
Bıçak becerilerinizi geliştirmek için ipuçları
Keskin, yüksek kaliteli bıçakların iyi bir seçimine sahip olmak bir zorunluluktur, ancak bunları nasıl doğru kullanacağını bilmek zaman ve sabır gerektirir. Ancak yeteneklerinizi daha kısa...
